酒之魂：干草味——果味的完美搭檔

它們的神奇味道從巫醫(yī)的口袋中傳出，從祖母的燉鍋中飄來，它們的神奇功效得到全世界人民的認可，也深受人們的喜愛。它們就是干草的味道，在太陽下曬干的藥草的味道。它們是人們健康與安定的守護神，充斥在我們生活的方方面面，如鼠尾草、馬郁蘭、迷迭香、薰衣草、百里香、茴香、甘菊、牛至、大麻、歐芹和神香草等等，或純凈濃郁，或復雜飄渺。

葡萄酒中的干草味就如童年里的回憶般那么深刻與雋永，它們會隨著時間的磨礪而變得愈加地引人入勝。經(jīng)過陳年的葡萄酒往往會帶上這些精致的香氣，不管是陳釀5年，還是陳釀10年，抑或陳釀20年或更久，這些味道都會變得越來越豐富，此時的葡萄酒就如一個超級聚寶盆般，將各式干草味納入其中以致于風味層出不窮。

　　不過，也不只是陳年的葡萄酒才會有干草味，有些年輕的葡萄酒也會有干草的香氣，而用一些特別葡萄品種釀造的葡萄酒也會帶有這種香氣。此外，葡萄的產(chǎn)地、采摘的時機以及陳年方式等也都對葡萄酒的干草味有不同的影響。干草味是果味的完美搭檔，葡萄酒中的一抹干草味能增添葡萄酒的深度與趣味性。

　　1、酒名：Torres Salmos, Priorat, Spain

參考譯名：桃樂絲薩爾莫干紅葡萄酒

　　推薦理由：該款酒由西班牙最大的葡萄酒生產(chǎn)商桃樂絲生產(chǎn)，采用產(chǎn)自普里奧拉特產(chǎn)區(qū)的佳麗釀和歌海娜等混釀而成，酒體輕盈，但結構緊致，帶有櫻桃、藥草和礦物味，口感新鮮活潑，單寧適中，酸味清爽。

　　2、酒名：Champagne Bollinger Brut La Grande Annee Rose, Champagne, France

圖片來源： Champagne Bollinger

參考譯名：堡林爵豐年桃紅香檳

　　推薦理由：堡林爵香檳以特級葡萄園和一級葡萄園的高品質(zhì)而著稱。該款玫瑰色的香檳散發(fā)著可口多汁的成熟黑櫻桃、石榴和醋栗味，還伴有紫羅蘭、香料味等，口感新鮮，富有活力，悠長的回味中還伴有淡淡的干草氣息。

　　3、酒名：Ridge Geyserville, Sonoma County, USA

圖片來源：Ridge Vineyards

參考譯名：山脊蓋瑟維爾干紅葡萄酒

　　推薦理由：該款干紅采用仙粉黛、佳麗釀、小西拉等混釀而成，充滿濃郁的黑色果醬味和橡木味，還伴有泥土和干草氣息，單寧結實粗獷。