起泡酒酒標(biāo)上的甜度標(biāo)識(shí)大解密

喜歡喝香檳和起泡酒的你，是否曾經(jīng)困惑于酒瓶酒標(biāo)上的甜度標(biāo)識(shí)？從極干到甜，無(wú)論是法國(guó)的香檳（Champagne）、西班牙的卡瓦（Cava）、德國(guó)的塞克特（Sekt），還是意大利的普羅塞克（Prosecco），為了表現(xiàn)出起泡酒的藝術(shù)性和地區(qū)文化，都會(huì)用自己國(guó)家的語(yǔ)言來(lái)撰寫(xiě)酒標(biāo)。當(dāng)你迷失在這些復(fù)雜的酒標(biāo)之中的時(shí)候，肯定有想過(guò)，如果直接標(biāo)上數(shù)字和單位不就好了么？

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小編今天就為你總結(jié)了各個(gè)國(guó)家殘留糖分含量的表達(dá)，讓你以后選起泡酒都不用再發(fā)愁！

1. 天然干（Brut Nature/Naturherb） 

天然干（bone dry）是起泡酒中殘留糖分含量最低的表述，酒里的殘留糖分含量?jī)H為0-3g/L。酒中僅有的糖分，只是為了緩和酸度，讓這款酒不會(huì)失衡。

2. 超天然（Extra Brut/Extra Herb）

從字面上看來(lái)，似乎“超天然”比“天然干”還要干，因?yàn)樗昧恕癳xtra”來(lái)形容“Burt”。但是，千萬(wàn)不要被迷惑了！其實(shí)，超天然型的起泡酒甜度可能會(huì)比天然干稍微高一點(diǎn)點(diǎn)，殘留糖分含量是0-6g/L。

3. 天然（Brut/Herb）

如果以上兩種表達(dá)對(duì)你來(lái)說(shuō)比較少見(jiàn)，那么相信你一定很熟悉這個(gè)詞語(yǔ)，它的意思是“天然”，殘留糖分含量為0-12g/L。因?yàn)榧夹g(shù)的不同，酒中的殘留糖分含量可以從0g/L到12g/L不等，但是這些糖分也是用于平衡酸度的，而不是增加甜度。

一般而言，這種甜度的起泡酒比較適合佐餐和日常飲用。

4. 極干（Extra Dry/Extra Sec/Extra Seco/Extra Trocken）

這一組詞也會(huì)讓人非常困擾，但其實(shí)“Sec”、“Seco”和“Trocken”都是干（Dry）的意思，因此這四個(gè)詞語(yǔ)都可以用“極干”來(lái)形容，殘留糖分含量為12-17g/L。其實(shí)，無(wú)論在英文還是中文里，這些詞語(yǔ)都讓人覺(jué)得這款酒的糖分應(yīng)該極其微量，但事實(shí)卻完全不同。因此，為了更好地理解它們，我們必須忽略這一小小的悖論。

這種甜度的起泡酒品嘗起來(lái)不會(huì)十分香甜，但是能清晰感覺(jué)到一些細(xì)膩的果香。

5. 干型（Dry/Sec/Trocken）

如果你已經(jīng)明白上一組詞語(yǔ)的意思，就應(yīng)該了解，這組詞的意思雖然是“干型”，但其實(shí)會(huì)更甜一點(diǎn)，殘留糖分含量為17-32g/L。不過(guò)，這種糖分只是相當(dāng)于約30毫升的起泡酒里會(huì)有1克糖，因此品嘗的時(shí)候只會(huì)感覺(jué)到比“極干型”稍微多一點(diǎn)的甜度。

6. 半干（Demi-Sec/Semi-Seco/Halbtrocken）

再一次，我們要忽略詞語(yǔ)本來(lái)的意思，而只專(zhuān)注于它對(duì)糖分的描述。這組詞可以譯為“半干”，但其實(shí)酒中的殘留糖分含量為32-50g/L，已經(jīng)可以讓你明顯感覺(jué)到它的香甜。

一款優(yōu)秀的半干型起泡酒是非常平衡的，有著明晰的甜味。你可以聞到清新的果香（杏、荔枝、桃子和柑橘等）、烤面包以及其他香味。

7. 甜型（Doux/Dolce/Mild）

最后一組詞語(yǔ)，它們的意思都是“甜型”，殘留糖分含量為50g/L及以上。這種起泡酒有著非常濃郁的甜味，而且并不是所有人都會(huì)覺(jué)得愉悅的。想象一下，一罐可樂(lè)里有39克糖分，而一瓶起泡酒里的糖分比之還要多出至少11克！

8. 普羅塞克起泡酒 

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首先，普羅塞克的殘留糖分含量并沒(méi)有“天然干”和“甜型”這兩個(gè)極端，一般標(biāo)示的是“天然、極干和干”，其對(duì)應(yīng)殘留糖分含量與前文所說(shuō)一致。

然而，雖然實(shí)際的糖分含量可比對(duì)上文，但由于普羅塞克的酒香受酵母和橡木的影響，其果味更突出，會(huì)更加強(qiáng)調(diào)酒的甜度，因此，在同等糖分含量下，普羅塞克會(huì)比其他起泡酒更“甜”，這只是一種味覺(jué)欺騙。

其實(shí)，最好的學(xué)習(xí)和感知甜度的方法就是靠自己的味蕾去品嘗。不過(guò)，總的來(lái)說(shuō)，如果你喜歡較干的酒，就選擇甜度在“天然”級(jí)別的起泡酒，如果偏愛(ài)甜味，就挑選甜度在“干”甚至是“甜”級(jí)別的起泡酒吧！（文/Louise）