三年期酒回顧：圣埃美隆一級莊卓龍夢特

卓龍夢特酒莊（Chateau Troplong Mondot）位于波爾多（Bordeaux）右岸（Right Bank）圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)的東北部，在圣埃美隆分級中榮居一級B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B）之列，是一座佳釀迭出的頂級名莊。酒莊的歷史頗為悠久，最早可追溯至1745年，當(dāng)時(shí)它和柏菲酒莊（Chateau Pavie）都只是一座大型葡萄園的一部分。

圖片來源：www.chateau-troplong-mondot.com

卓龍夢特酒莊在200多年的歷史中曾幾次易主，已于2014年逝世的克里斯汀·瓦萊特-帕瑞特（Christine Valette-Pariente）是其中最知名且貢獻(xiàn)最大的管理者之一，她從1981年開始掌管卓龍夢特酒莊，為酒莊的發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)。2017年7月底，法國著名的綜合性商業(yè)保險(xiǎn)公司——法國再保險(xiǎn)集團(tuán)（Scor）從瓦萊特家族手中購下卓龍夢特酒莊，并在后來任命愛士圖爾莊園（Chateau Cos d’Estournel）的前任總經(jīng)理艾默里克·德·吉倫特（Aymeric de Gironde）為酒莊的新一任管理者。

2015年期酒

對于波爾多產(chǎn)區(qū)而言，2015年是一個(gè)偉大的年份，從葡萄樹的發(fā)芽開始，一直到葡萄果實(shí)的成熟，氣候都保持著最佳的狀態(tài)。該年份起初天氣相對干燥，開花期天氣溫暖，降水量少，非常有利于葡萄開花和授粉。6月末至7月，氣溫上升，天氣持續(xù)干燥，葡萄得以繼續(xù)成熟，積累了豐富的酚類物質(zhì)。隨后，氣溫有所下降，少量降雨及時(shí)為葡萄補(bǔ)充了水分。9月份開始，降水減少，氣溫溫和，一直持續(xù)到采收。

2015年份的卓龍夢特酒莊紅葡萄酒（Chateau Troplong Mondot, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）品質(zhì)也十分卓越，令人驚艷，在2016年期酒周（En Primeur Week）期間獲得了眾多知名酒評家的高分好評。其中，詹姆斯·薩克林（James Suckling）為其打出96-97分，并認(rèn)為這款酒口感豐富多汁，酒體飽滿，整體風(fēng)格十分活潑且非常和諧。當(dāng)時(shí)帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）負(fù)責(zé)波爾多期酒品評任務(wù)的尼爾·馬?。∟eal Martin）也給出了92-94分的好評，并稱其富有多汁而成熟的單寧、豐沛而有層次的果香以及貫穿始終的清新酸度。后來，現(xiàn)任帕克團(tuán)隊(duì)領(lǐng)頭人的麗莎·佩羅蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）在2018年品評這款酒時(shí)為其打出了96分的高分，證實(shí)了這款酒能在歲月的陳年中愈醇愈香。

2016年期酒

對于2016年份波爾多葡萄酒的整體品質(zhì)，眾多酒評家們的看法十分一致：2016年是波爾多最經(jīng)典、最偉大的年份之一。就氣候來說，2016年對很多酒莊都充滿挑戰(zhàn)，但讓人欣慰的是每當(dāng)危機(jī)就要出現(xiàn)時(shí)，天氣就會突然好轉(zhuǎn)，像是老天爺在跟酒農(nóng)們開玩笑。幾經(jīng)波折，大家經(jīng)歷了一個(gè)過程雖有挫折，但結(jié)果卻很完美的2016。卓龍夢特酒莊這一年的表現(xiàn)依舊不俗，葡萄酒品質(zhì)在穩(wěn)步中提升，獲得多方稱贊。

詹姆斯·薩克林 96-97分

這款酒口感緊致而集中，充滿焦油和黑莓的風(fēng)味，果香濃郁，單寧緊實(shí)而細(xì)膩。哇。它會比2015年份更好嗎？讓我們期待吧。

尼爾·馬丁 93-96分

這款2016年份的卓龍夢特酒莊紅葡萄酒由89%的梅洛（Merlot）、9%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和2%的品麗珠（Cabernet Franc）混釀而成，在新桶比例為77%的法國橡木桶中進(jìn)行熟成，酒液不僅十分純凈，還散發(fā)著馥郁的花香和層層的果香，單寧十分充沛，口感強(qiáng)勁有力，余味中有黑胡椒的氣息。這款酒要么將會成為一個(gè)傳奇，要么會因單寧過重而稍顯不足，我很期待等到裝瓶后再次品嘗它。

2017年期酒

2017年9月，卓龍夢特酒莊迎來了艾默里克·德·吉倫特，這位新的管理者上任后開始了一系列的改革，將他在左岸（Left Bank）所學(xué)的經(jīng)驗(yàn)大膽地應(yīng)用到酒莊中。例如，他決定將葡萄的采收日期提前，以獲得風(fēng)格更為清新的葡萄果實(shí)。此外，他舍棄了在橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）這一環(huán)節(jié)，同時(shí)將新橡木桶的比例降低至65%，以盡可能地保持葡萄酒純凈的風(fēng)味。種種措施使得卓龍夢特酒莊2017年份的葡萄酒很好地結(jié)合了左岸的風(fēng)格與右岸的風(fēng)土，獲得一眾酒評家95分以上的高分肯定。

圖片來源：www.chateau-troplong-mondot.com

權(quán)威雜志《醇鑒》（Decanter）稱，這款酒是2017年份中少數(shù)能讓人為之振奮的葡萄酒之一，酒款隱含著十足的力量感，其果味十分純凈、直接，令人震驚，是一款令人非常驚喜的2017年份葡萄酒。該雜志給出96分的高分，并且認(rèn)為這款酒十分值得推薦。同時(shí)，帕克團(tuán)隊(duì)也給出了95-97分的好評并評論道：“卓龍夢特酒莊幾乎沒有受到霜凍的影響（受影響的葡萄園不到10%），酒款的香氣尤為復(fù)雜，酒體飽滿，風(fēng)味集中，單寧結(jié)構(gòu)緊實(shí)且絲滑。果味濃郁、活潑，貫穿始終，余味悠長，帶有誘人的咸鮮風(fēng)味。”此外，詹姆斯·薩克林、安東尼·蓋洛尼（Antonio Galloni）和杰夫·里弗（Jeff Leve）也分別給2017年卓龍夢特酒莊的期酒打出了95-96、95-98以及94-96分的高分。

圖片來源：www.chateau-troplong-mondot.com

由此看來，在“前人”的辛勤耕耘下，卓龍夢特酒莊取得了傲人的成就，而酒莊的“后人”也不甘于現(xiàn)狀，繼往開來，為出產(chǎn)更優(yōu)質(zhì)的葡萄酒而不斷努力。我們期待酒莊2018年份的期酒會交出一份令酒友們滿意的答卷。（文/Lilas）