查德威克十年品鑒

2004年，當(dāng)?shù)聡?guó)柏林盲品會(huì)（Berlin Tasting）上傳來(lái)2000年查德威克紅葡萄酒（Vinedo Chadwick, Maipo Valley, Chile）奪得桂冠的消息時(shí)，葡萄酒界沸騰了，人們開(kāi)始對(duì)智利葡萄酒與查德威克酒莊（Vinedo Chadwick）的實(shí)力刮目相看。2016年，當(dāng)查德威克紅葡萄酒的2014年份憑借出色的表現(xiàn)獲得詹姆斯·薩克林（James Suckling，簡(jiǎn)稱JS）給出的100分時(shí)，查德威克再一次成為焦點(diǎn)，智利史上第一款滿分酒也由此誕生。

柏林盲品會(huì)及入圍前十的酒款（圖片來(lái)源：www.vinedochadwick.cl）

從1999年創(chuàng)建至今不過(guò)20余年的時(shí)間，查德威克酒莊不僅在智利葡萄酒歷史上留下了濃墨重彩的一筆，還以一款款優(yōu)質(zhì)佳釀鞏固其在國(guó)際頂級(jí)葡萄酒市場(chǎng)的地位，成為引領(lǐng)智利葡萄酒崛起的重大功臣。

2017年：JS100分、RP96+分

炎熱、低產(chǎn)和提前采收是查德威克2017年份的關(guān)鍵詞。炎熱的生長(zhǎng)季以及較低的產(chǎn)量賦予了查德威克葡萄酒出色的成熟度和集中度。另外，為了避免赤霞珠（Cabernet Sauvignon）過(guò)于成熟，查德威克于3月6日開(kāi)始采摘，比2016年提前了一個(gè)月，這也是酒莊有史以來(lái)采摘最早的一次。這樣一來(lái)不僅保留濃郁的果香，還賦予酒液出色的骨架。

2017年查德威克紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

（圖片來(lái)源：www.vinedochadwick.cl）

2017年查德威克采用96%的赤霞珠和4%的味而多（Petit Verdot）混釀而成，是酒莊第二款獲得JS100分的酒款，同時(shí)還贏得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）96+分的贊賞。在JS看來(lái)，純凈的果香和多汁的單寧賦予了2017年查德威克迷人的口感，其酒體飽滿，單寧柔和絲滑，一切都恰到好處。另外，成熟的水果風(fēng)味和激爽的酸度讓這款酒充滿了活力和平衡感，質(zhì)地精細(xì)，余味迷人。

2016年：JS99分、RP96分

2016年是涼爽的一年，葡萄成熟緩慢，所以酒莊的采收時(shí)間比往年稍稍推遲了一些，讓葡萄能夠充分成熟。

2016年查德威克采用97%赤霞珠和3%味而多釀造而成，散發(fā)著樹(shù)莓、草莓和紅櫻桃的果香以及淡淡的丁香、堅(jiān)果、雪松和森林地表的氣息，入口如絲綢般順滑，風(fēng)味純凈復(fù)雜，以紅色水果為主導(dǎo)，伴有一絲煙草香氣。

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（圖片來(lái)源：Vinedo Chadwick）

帕克團(tuán)隊(duì)評(píng)價(jià)2016年查德威克為“一款獨(dú)特而又經(jīng)典的邁坡谷（Maipo Valley）赤霞珠葡萄酒……一款口感復(fù)雜、層次分明、清新可口、單寧細(xì)膩、結(jié)構(gòu)精妙，同時(shí)又不失優(yōu)雅感的佳釀”。JS也不禁贊嘆道：“我喜歡這款酒在舌尖上流動(dòng)的感覺(jué)。它的余味何其美妙，堪稱是最具結(jié)構(gòu)感的查德威克佳釀之一?！?

2015年：JS99分、RP95分

在查德威克酒莊看來(lái)，2015年是繼出色的2014年之后，又一個(gè)卓越的年份。天公作美，加之酒莊團(tuán)隊(duì)傾力打造，一款采用100%赤霞珠釀造、盡顯優(yōu)雅風(fēng)格的2015年查德威克紅葡萄酒誕生了。這款酒獲得了JS99分的高分點(diǎn)評(píng)：“深濃的果香賦予了這款紅葡萄酒令人驚嘆的余味長(zhǎng)度和集中度，縈繞在口中的香氣經(jīng)久不散，酒體飽滿，口感鮮明并充滿活力，單寧精細(xì)圓滑且具有力量感?！?

2015年查德威克紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

（圖片來(lái)源：Vinedo Chadwick）

不僅如此，2015年查德威克還被帕克團(tuán)隊(duì)視為一款極其優(yōu)雅的葡萄酒，具有出色的張力和持久度，余味中還彌漫著白堊土的礦物質(zhì)風(fēng)味。

2014年：JS100分

2014年查德威克紅葡萄酒可謂是查德威克（Chadwick）家族乃至整個(gè)智利葡萄酒歷史上的里程碑，它在2016年5月以極其出色的表現(xiàn)獲得JS100分，成為第一款在國(guó)際上獲得滿分評(píng)價(jià)的智利葡萄酒。

2014年查德威克紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

（圖片來(lái)源：www.vinedochadwick.cl）

這款滿分酒采用100%赤霞珠釀制而成，在新桶比例為75%的法國(guó)橡木桶中陳年了22個(gè)月，產(chǎn)量只有往年正常產(chǎn)量的一半。薩克林在酒評(píng)中毫不掩飾他對(duì)這款酒的喜愛(ài)：“這是一款兼具優(yōu)雅和力量的葡萄酒，散發(fā)著復(fù)雜的藍(lán)莓、黑醋栗和黑色甘草的香氣，酒體飽滿，口感精致而迷人，擁有令人驚嘆的余味以及復(fù)雜度。這顯然是一款杰出且富有魅力的葡萄酒……具有活力感，是智利眾望所歸的第一款完美佳釀?！?

2013年：JS98分

2013年份葡萄生長(zhǎng)季的天氣涼爽，但該年份整體氣溫比較溫和，1月中旬至2月的天氣溫暖，有助于葡萄成熟。待赤霞珠成熟后，酒莊在清晨開(kāi)始人工采摘，隨后將果實(shí)迅速送至釀造車間進(jìn)行兩道篩選。在釀造環(huán)節(jié)，酒莊選用體積較小的發(fā)酵罐作為容器，發(fā)酵時(shí)將溫度控制在24-28℃之間，并視情況將總浸漬時(shí)長(zhǎng)控制在23-40天左右。最后，酒莊將酒液裝入新桶比例為90%的法國(guó)橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）以及長(zhǎng)達(dá)22個(gè)月的陳釀。

查德威克葡萄園里的葡萄（圖片來(lái)源：www.vinedochadwick.cl）

對(duì)于2013年查德維克紅葡萄酒，JS給出了98分的超高分好評(píng)，并贊嘆道：“這款純凈的赤霞珠葡萄酒散發(fā)出微妙的桉樹(shù)葉和黑醋栗的芳香以及冰冷的石頭和玫瑰的香氣。入口緊致，酒體飽滿，單寧緊實(shí)，余味濃郁耐嚼，是一款兼具結(jié)構(gòu)感和力量感的紅葡萄酒?！?

2012年：JS97分

2012年查德威克是溫暖年份下誕生的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，它與2013年份一樣，也是采用100%赤霞珠釀造而成，其所用的釀酒工藝也與2013年相差無(wú)幾，但兩者的風(fēng)格卻截然不同。JS將2012年查德威克比作智利版的美訊酒莊紅葡萄酒（Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Leognan, France），稱其是一款非凡的赤霞珠佳釀，帕克團(tuán)隊(duì)也稱贊2012年查德威克是強(qiáng)勁、具有舊世界風(fēng)格的赤霞珠葡萄酒。

圖片來(lái)源：www.vinedochadwick.cl

這款酒蘊(yùn)含醋栗、白松露、檀香、礫石和甘草的氣息，酒體飽滿，酸度和結(jié)構(gòu)俱佳，余味強(qiáng)勁，柔和的質(zhì)地以及絲滑精細(xì)的單寧彰顯了酒款優(yōu)雅細(xì)膩的風(fēng)格。

2011年：JS97分

2011年份天氣冷涼，平均氣溫比以往要低，就連夏季也異常涼爽。在這樣的年份下，2011年查德威克并沒(méi)有表現(xiàn)出明顯的草本氣息，而是散發(fā)出新鮮成熟的紅色水果、黑胡椒粉、咖啡以及一絲煙熏和烘烤氣息，單寧極為精細(xì)，如天鵝絨般絲滑。

JS在品鑒了這款酒后，聯(lián)想到了上世紀(jì)60年代的納帕谷（Napa Valley）赤霞珠葡萄酒，認(rèn)為它與納帕谷柏里歐酒莊（Beaulieu Vineyard）的老年份葡萄酒非常相似。在帕克團(tuán)隊(duì)看來(lái)，2011年查德威克不像是單一品種赤霞珠葡萄酒，而更像是一款傳達(dá)風(fēng)土之美的佳釀。這款酒會(huì)像孕育它的葡萄園一樣，隨著時(shí)間的流逝日趨成熟復(fù)雜。

2010年：JS95分

查德威克酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：www.vinedochadwick.cl）

氣溫偏低的春季預(yù)示了2010年份的涼爽屬性，低溫天氣延遲了葡萄藤萌芽、開(kāi)花和坐果的進(jìn)程，但葡萄的轉(zhuǎn)色期并未因此而推遲。果實(shí)成熟期間，溫度低于歷史平均水平，故而酒莊推遲了采摘時(shí)間，讓赤霞珠能夠緩慢均勻地成熟，最終釀造出集精細(xì)、優(yōu)雅和張力于一身的2010年查德威克紅葡萄酒。

這款酒充滿李子、黑色莓果以及一絲巧克力的芳香，酒體豐滿，單寧堅(jiān)實(shí)，清新的余味中縈繞著榛子和櫻桃的香氣。

2009年：JS94分、RP93分

2009年葡萄藤生長(zhǎng)期后半段的高溫天氣讓人印象深刻，3、4月的平均氣溫均高于正常水平。在這種天氣的影響下，園內(nèi)葡萄的成熟進(jìn)程不一，所以酒莊選擇了分批采收。

查德威克酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：www.vinedochadwick.cl）

2009年查德威克紅葡萄酒在全新的法國(guó)橡木桶中陳釀了22個(gè)月，其成熟櫻桃、覆盆子和草莓的濃郁果香中彌漫著絲絲肉豆蔻、咖啡和雪茄盒的復(fù)雜香氣，酒體飽滿醇厚，單寧圓潤(rùn)柔和，余味豐富，以水果風(fēng)味為主導(dǎo)。

2008年：JS94分、RP96分

2008年是查德威克紅葡萄酒的第10個(gè)年份，采用97%的赤霞珠和3%的梅洛（Merlot）進(jìn)行調(diào)配，最后在全新的法國(guó)橡木桶中完成22個(gè)月的陳釀。

2008年查德威克兼具結(jié)構(gòu)感、集中度和平衡感，迷人的香氣中混合著異域香料、檀香、熏香、玫瑰花瓣、黑醋栗和黑莓的芳香，風(fēng)格強(qiáng)勁而不失優(yōu)雅，讓人為之振奮。

通過(guò)上述10個(gè)年份的回顧，不難看出權(quán)威酒評(píng)家對(duì)查德威克的高度認(rèn)可和青睞。今年2月份，JS還給尚未發(fā)布的2018年查德威克紅葡萄酒打出了98分，并評(píng)價(jià)道：“散發(fā)出黑醋栗、松樹(shù)、紫羅蘭和淡淡的綠薄荷香氣，酒體飽滿，口感緊致，單寧細(xì)膩圓滑，入口帶有些許醋栗和新鮮藥草的氣息，余味非常持久，富有層次。”待到發(fā)布之時(shí)，2018年查德威克又會(huì)有怎樣的表現(xiàn)？一起拭目以待。（文/Iris）