各類波特酒的貯藏和適飲溫度

波特酒（Port）是一款來自葡萄牙的甜型加強酒，最基本的分類就是年份波特（Vintage）和無年份波特（Non-vintage）。由于波特酒的糖分含量較高，所以開瓶后不會馬上變質(zhì)。但值得注意的是，波特酒風(fēng)格多樣，不同的波特酒的貯藏和適飲溫度有所不同。

　　1. 年份波特（Vintage Port）

圖片來源：Vintage Port Site

年份波特是一種采用單一年份收獲的葡萄制作而成的品質(zhì)優(yōu)良的葡萄酒。貯藏這類波特酒時，需要將其水平放置在一個涼爽昏暗的地方。類似于一般的葡萄酒，年份波特最佳的貯藏溫度為12.7℃，適飲溫度為18.8℃。

　　2. 寶石紅波特（Ruby Port）

寶石紅波特的陳釀時間比較短，是價格親民，產(chǎn)量最高的一類波特酒。發(fā)酵后的寶石紅波特一般貯存在水泥桶或不銹鋼桶中，這樣可較好地防止氧化和保存色澤。寶石紅波特酒適合開瓶即飲，適飲溫度為13.8℃

　　3. 茶色波特（Tawny Port）

茶色波特由紅葡萄釀制而成，通常會在木桶中放置數(shù)年。由于木桶具有透氣性，酒液會逐漸被氧化，所以這類波特酒通常呈現(xiàn)茶色或淡棕色。貯存茶色波特時，最好將其水平放置在溫度為12.7℃的涼爽通風(fēng)處。此外，跟寶石紅波特一樣，茶色波特也可開瓶即飲，適飲溫度為13.8℃。（編譯/Gillian）