同為風(fēng)土，勃艮第的“Climat”和波爾多的“Terrior”不同

人們總說(shuō)，一方水土養(yǎng)育一方人，這句話也同樣適用于葡萄酒的世界。不同的歷史背景，不同的風(fēng)土條件，成就了不同風(fēng)格的葡萄酒。在勃艮第（Burgundy），“Climat”表示風(fēng)土，而在波爾多（Bordeaux），“Terrior”也表示風(fēng)土。同樣的意思，在不同的地區(qū)卻用不同的詞來(lái)表示，那么，這兩個(gè)詞有什么區(qū)別呢？二者又分別對(duì)這兩個(gè)聞名于世界的葡萄酒產(chǎn)區(qū)造成了什么影響呢？下面小編一一為大家解答！

　　一、“Climat”和“Terrior”是什么意思

　　初看單詞“Climat”時(shí)，小編以為它跟氣候“Climate”這個(gè)詞一樣，是氣候、氣象的意思，然而，事實(shí)證明，小編還是太年輕太天真了。

　　“氣候”（Climat）一詞是勃艮第獨(dú)有的概念，是一種非常古老的說(shuō)法。在勃艮第，氣候是指具有獨(dú)特的地理和氣候條件并經(jīng)過(guò)了明確界定的地塊，其中還融合了人類的勞動(dòng)，包含了地理、歷史、文化、氣候、葡萄品種、葡萄種植和葡萄酒釀造等等。

“風(fēng)土”（Terrior）一詞可簡(jiǎn)單地理解為葡萄樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境的總和，包括土壤類型、地形、地理位置、光照條件、降水量、晝夜溫差和微生物環(huán)境等一切影響葡萄酒風(fēng)格的自然因素。換句話說(shuō)，在波爾多，風(fēng)土指的是影響葡萄酒風(fēng)味的特定產(chǎn)區(qū)的特定氣候、土壤以及地形等因素。

二、“Climat” 與“Terrior”的區(qū)別

　　下面，就讓我們一起來(lái)找茬。哈哈！想必有細(xì)心的讀者已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了其中的差別啦！下面就讓小編來(lái)幫大家總結(jié)下吧！

　　1.  所指的范圍

　　“Climat”所指的范圍具體到各個(gè)葡萄園，指的是每個(gè)葡萄園具有的獨(dú)特的氣候和風(fēng)土等。怪不得常有酒莊宣揚(yáng)自己的葡萄來(lái)自單一葡萄園，具有特定的風(fēng)土。

　　“Terrior”指的則是整個(gè)特定產(chǎn)區(qū)的自然條件。

　　2. 概念

　　“Climat”不單單指的是氣候，還有文化，人類勞動(dòng)等；

　　“Terrior”則一般指的是自然條件，如氣候，地形等。

　　三、“Climat”成就了勃艮第，“Terrior”造就了波爾多

　　目前勃艮第全境共有1200多個(gè)氣候，其中有648個(gè)不同的“氣候”被列為一級(jí)葡萄園。所有這些勃艮第葡萄園均有各自不同的源頭，如地理、歷史和工藝等。勃艮第各個(gè)葡萄園不同的地形、不同的土壤以及不同的釀酒工藝造就了各具特色的勃艮第葡萄酒，縱使一路相隔的葡萄園，釀造出的葡萄酒也大相徑庭。在紅葡萄品種方面，勃艮第主要種植黑皮諾（Pinot Noir），而在白葡萄品種方面則鐘情于為霞多麗（Chardonnay）。

　　相比勃艮第，波爾多更為多情?？亢５牡乩砦恢?、濕潤(rùn)的大西洋氣候和多變的天氣等因素，使得波爾多的葡萄品種成熟度受自然條件影響較大，因此波爾多要為自己做打算，種植多種葡萄品種保證葡萄酒的產(chǎn)量。所以，在波爾多，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）等多種葡萄品種的身影。（文/Jenny）