如何像行家一樣點(diǎn)酒？

我們?nèi)ジ鞔蟪羞x酒或者在餐廳點(diǎn)酒時(shí)，時(shí)常遇到這種情況：導(dǎo)購和侍酒師們會(huì)預(yù)設(shè)他/她面對(duì)的客戶是不懂酒的，繼而熱情地向我們推銷一些熱門產(chǎn)區(qū)的暢銷酒款。這是非常保險(xiǎn)的一種做法，作為客戶的我們也對(duì)此挑不出什么毛病，雙方皆大歡喜。然而，在這一交易過程中，我們是不是喪失了一些冒險(xiǎn)的樂趣呢？

　　一款酒之所以美妙，是因?yàn)樵陂_瓶之前，我們不知道它會(huì)有怎么樣的芬芳香氣，其風(fēng)味是如何曼妙。如果已經(jīng)熟悉了這個(gè)產(chǎn)區(qū)，可以揣測(cè)這款酒的味道，雖然酒還是一樣的美妙可口，內(nèi)心卻少了一絲感動(dòng)。所以，嘗試著冒險(xiǎn)，也許你會(huì)有不一樣的收獲。今日，就讓我們像行家一樣選擇非熱門卻同樣精彩的葡萄酒！

1. 如果你喜歡黑皮諾（Pinot Noir）

　　黑皮諾最經(jīng)典的產(chǎn)區(qū)當(dāng)屬法國勃艮第（Burgundy），這里出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒在世界各地都受到推崇和追捧，購買這里所產(chǎn)的葡萄酒當(dāng)然是一個(gè)安全的選擇。然而，如果你是黑皮諾的忠實(shí)粉絲，想領(lǐng)略一些新奇且可靠的產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒，那么你可以看看酒單上是否有汝拉（Jura）所產(chǎn)的葡萄酒。這個(gè)法國的小產(chǎn)區(qū)雖然不是主流的產(chǎn)區(qū)，但在近年來深受侍酒師們和資深葡萄酒愛好者的歡迎。如果你點(diǎn)了該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，侍酒師們會(huì)覺得你是一個(gè)懂行的人。

　　2. 如果你喜歡霞多麗（Chardonnay）

　　提到霞多麗，大家會(huì)想起哪里呢？答案當(dāng)然是勃艮第，特別是以出產(chǎn)冷峻清爽的霞多麗干白葡萄酒而著稱的夏布利（Chablis）產(chǎn)區(qū)。在你面前擺上一瓶來自夏布利的霞多麗白葡萄酒，你可能就會(huì)毫不猶豫地掏出錢包付款，帶走美酒。然而，喝多了也聽多了這種酒，也是時(shí)候嘗點(diǎn)其它白葡萄酒了，如白詩南（Chenin Blanc）白葡萄酒。它和霞多麗有著相同的酒體和質(zhì)地，一樣散發(fā)著蘋果和梨子的清新氣息，喜歡霞多麗的你也會(huì)愛上白詩南！

　　3. 如果你喜歡雷司令（Riesling）

中國的葡萄酒愛好者都對(duì)雷司令很熟悉，因?yàn)閬碜缘聡挠杀姿玖钺勚贫傻拇济捞鹈鄱逍碌谋疲↖cewine）非常出名，沒嘗試過怎么能說自己了解雷司令呢？正因?yàn)檫@一點(diǎn)，許多人認(rèn)為由雷司令釀制而成的葡萄酒應(yīng)該是甜型的。如果你在潛意識(shí)里也是這么想的，這時(shí)候的你應(yīng)該感受一下來自奧地利的雷司令葡萄酒。它與德國的大多數(shù)雷司令葡萄酒不同，它是干型的清脆的，讓你體驗(yàn)不一樣的雷司令，對(duì)其有一個(gè)更完整的認(rèn)知。

　　4. 如果你喜歡赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

　　赤霞珠是世界上種植面積最廣的葡萄品種，被譽(yù)為紅葡萄品種之王，由其釀造的葡萄酒也最為人熟知、最受歡迎。我們都知道這種葡萄酒香氣和風(fēng)味層次豐富，是各種紅肉的百搭小幫手，然而每次都點(diǎn)它，是否略顯無趣呢？偶爾你也可以來一瓶產(chǎn)自杜埃羅河岸（Ribera del Duero）的丹魄（Tempranillo）紅葡萄酒。其酒體飽滿，口感強(qiáng)勁，單寧有嚼勁，用它來搭配你最愛的牛排甚好。（文/Sophie）