奧地利將采用三層分級(jí)體系提高該國(guó)起泡酒品質(zhì)

　　奧地利葡萄酒營(yíng)銷委員會(huì)（AWMB）已宣布該國(guó)的起泡葡萄酒將采用新的三級(jí)質(zhì)量層次，以提升該國(guó)起泡酒的品質(zhì)和形象。

 

 

　　第一級(jí)為最低一級(jí)，保證所有的葡萄和基酒均產(chǎn)自?shī)W地利。此外，這一級(jí)別的起泡酒必須至少有9個(gè)月的酒泥熟成。

 

　　第二層要求采用傳統(tǒng)方法釀造起泡酒，在瓶中進(jìn)行二次發(fā)酵。同時(shí)所有的葡萄和基酒必須來(lái)自?shī)W地利的“通用”葡萄酒產(chǎn)區(qū)，至少有18個(gè)月的酒泥熟成。

 

　　最高層級(jí)的奧地利起泡酒可能只來(lái)自一個(gè)單一村莊，還可以選擇采用特定的葡萄園名稱。除了瓶中二次發(fā)酵，酒泥熟成至少要30個(gè)月。這些起泡酒在葡萄收獲至少三年后才會(huì)上市。

 

　　每一層級(jí)還附帶例如葡萄園管理、收獲方法、最大產(chǎn)量和壓榨輕柔程度的相關(guān)規(guī)定。

 

　　在接下來(lái)的幾個(gè)月，委員會(huì)將會(huì)進(jìn)一步確定基酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及新的營(yíng)銷策略，以期在2015年實(shí)現(xiàn)新的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)法律化。

 

　　該委員會(huì)強(qiáng)調(diào)，新的標(biāo)準(zhǔn)與香檳等知名起泡酒產(chǎn)區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)一樣嚴(yán)格。該委員會(huì)的主任威利·克林格說(shuō)，“奧地利在釀酒方面已經(jīng)躋身世界前列，現(xiàn)在，新的起泡酒質(zhì)量金字塔將會(huì)使大眾認(rèn)識(shí)到奧地利起泡酒的卓越品質(zhì)，也將使奧地利人像熱愛(ài)奧地利靜止葡萄酒一樣熱愛(ài)起泡酒。”

 

　　目前，起泡酒的產(chǎn)量占到了奧地利全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量的10％左右。在商業(yè)方面，根據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù)，自?shī)W地利2008年將每年的10月22號(hào)定為起泡酒日以來(lái)，到去年的起泡酒日，該國(guó)的起泡酒銷量增加了30％。今天，奧地利人差不多每消耗三瓶起泡酒，就有一瓶是奧地利國(guó)產(chǎn)的。（編譯/Derek）