賽美蓉(Semillon)

典型香氣：檸檬、橙子、菠蘿、甜瓜、梨、木梨、杏子、桃、山楂花、蜂蜜、新鮮奶油、烤杏仁和烤榛子等

起源：

賽美蓉（Semillon）是起源于法國(guó)波爾多（Bordeaux）產(chǎn)區(qū)的白葡萄品種。在18世紀(jì)以前，賽美蓉的種植范圍僅局限在法國(guó)西南部的蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)。

根據(jù)DNA的圖譜檢測(cè)結(jié)果，賽美蓉和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）有密切的基因聯(lián)系，但它們并不存在親子關(guān)系。另外，雖然梅洛（Merlot）和特盧梭（Trousseau）都被稱為賽美蓉胭脂紅（Semillon Rouge）葡萄，但它們與賽美蓉并沒(méi)有緊密的聯(lián)系。

品種特征和生長(zhǎng)條件：

賽美蓉是一種易于栽培的葡萄品種，其生命力如長(zhǎng)相思般旺盛。葡萄園的環(huán)境對(duì)其產(chǎn)量的影響很大，它適合種植在陽(yáng)光充沛但氣候涼爽的地區(qū)，偏愛(ài)沙質(zhì)土壤和鈣質(zhì)粘土。賽美蓉的葉子呈深綠色，開花較晚，不會(huì)出現(xiàn)開花后停止生長(zhǎng)的問(wèn)題。其葡萄皮一般呈金黃色，而在溫暖的氣候條件下，成熟的葡萄皮會(huì)呈現(xiàn)粉紅色。它容易感染霉菌，在適宜的條件下，賽美蓉會(huì)染上貴腐菌（Noble Rot）而非有破壞性的灰腐菌（Grey Rot），可用來(lái)釀造甜美的貴腐葡萄酒。

主要種植區(qū)域和特色：

雖然賽美蓉在白葡萄酒中占據(jù)一定的地位，但它并不是一個(gè)流行的葡萄品種。目前，賽美蓉種植面積最大的國(guó)家為法國(guó)。此外，種植賽美蓉的主要產(chǎn)國(guó)有澳大利亞、智利、美國(guó)和南非等。

法國(guó)

法國(guó)是世界上賽美蓉種植面積最廣的國(guó)家。在2009年，法國(guó)賽美蓉的種植面積多達(dá)11,693公頃，是法國(guó)種植面積最廣的第五大白葡萄品種，主要集中在法國(guó)西南部的波爾多產(chǎn)區(qū)。

在格拉夫及佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)，賽美蓉常在品質(zhì)卓越、酒齡較長(zhǎng)的干型白葡萄酒中占主導(dǎo)地位，它賦予葡萄酒金黃的顏色，豐富而粘稠的口感及蜂蜜的風(fēng)味。

在法國(guó)西南產(chǎn)區(qū)（South West France），賽美蓉也可用于釀制甜白葡萄酒。這些甜白葡萄酒主要產(chǎn)自蘇玳以及其附近的卡迪卡克（Cadiliac）、塞龍（Cerons）和盧皮亞克（Loupiac）等產(chǎn)區(qū)。就質(zhì)量而言，較出眾的干型甜白產(chǎn)自蒙巴茲雅克（Monbazillac）產(chǎn)區(qū)。

世界上的很多產(chǎn)區(qū)都有釀造以賽美蓉為主的貴腐酒，但最著名的是法國(guó)蘇玳產(chǎn)區(qū)。因?yàn)樵摦a(chǎn)區(qū)的賽美蓉易染上貴腐菌，這種特殊的霉菌能讓葡萄的糖分和酸度更加濃縮。蘇玳貴腐酒通常由賽美蓉、長(zhǎng)相思以及麝香（Muscat）調(diào)配而成，且以賽美蓉為主導(dǎo)。酒液呈金黃色，隨著時(shí)間會(huì)變?yōu)闇嘏溺晟銡庳S富而又均衡和諧，有豐富的花香，口感圓潤(rùn)飽滿，極為柔滑，酸度平衡，余味悠長(zhǎng)芬芳，令人唇齒留香。

澳大利亞

2008年，賽美蓉在澳大利亞的種植面積為6,715公頃，是澳大利亞的第二大葡萄品種。其葡萄酒主要為甜型和干型風(fēng)格，且常常與長(zhǎng)相思和霞多麗（Chardonnay）進(jìn)行混釀，還有經(jīng)橡木桶或未經(jīng)橡木桶陳釀的單一品種賽美蓉干白葡萄酒。作為單一葡萄品種酒，賽美蓉在澳大利亞的表現(xiàn)最佳，特別是在獵人谷（Hunter Valley）。年輕的獵人谷賽美蓉葡萄酒含有淡淡的橘香，陳年后可以發(fā)展出蜜餞水果、焦糖堅(jiān)果和蜂蜜的濃郁復(fù)雜風(fēng)味。

智利

智利曾經(jīng)廣泛種植賽美蓉。2008年，官方數(shù)據(jù)顯示智利約種植著1,727公頃的賽美蓉。然而與長(zhǎng)相思單一品種葡萄酒相比，智利的賽美蓉單品酒尤為少見(jiàn)。

美國(guó)

美國(guó)的華盛頓州（Washington）產(chǎn)區(qū)有很漫長(zhǎng)的種植賽美蓉的歷史，曾一度生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)且獨(dú)特的賽美蓉干白葡萄酒。然而，近年來(lái)，賽美蓉的種植面積正逐步縮小，2011年，種植面積下降至222公頃。

雖然賽美蓉并不是一個(gè)很流行的葡萄品種，然而它在加利福尼亞州（California）產(chǎn)區(qū)的種植面積仍多達(dá)890公頃。它常與長(zhǎng)相思進(jìn)行混釀，生產(chǎn)干白葡萄酒，偶爾也用來(lái)生產(chǎn)貴腐酒。

南非

在19世紀(jì)初，賽美蓉是南非最為重要的葡萄品種，占據(jù)了開普省（Cape）葡萄種植面積的90%。然而，20世紀(jì)以來(lái)，它在南非的地位急速下降。到了2008年，它在南非的種植面積僅剩1,153公頃，主要集中在斯特蘭德（Stellenbosch）、 黑地（Swartland）和弗蘭谷（Franschhoek Valley） 產(chǎn)區(qū)。