RP96分，一個(gè)有“太空夢”的格拉夫列級莊，歷史瑰寶高柏麗

2016年3月，法國波爾多（Bordeaux）裝飾藝術(shù)與設(shè)計(jì)博物館舉辦了一場名為“太空文明”（Civilizing Space）的展覽。在眾多展品中，一個(gè)造型獨(dú)特的環(huán)形葡萄酒瓶吸引了眾人的目光。這個(gè)酒瓶形似救生圈，上面帶有高柏麗酒莊（Chateau Haut-Bailly）的酒標(biāo)。

圖片來源：www.madd-bordeaux.fr

而我們今天的主角，就來自有征服太空勇氣的高柏麗酒莊。

2012年高柏麗酒莊紅葡萄酒

2012 Chateau Haut-Bailly, Pessac-Leognan, France

評分：【RP 96分】【W(wǎng)E 94分】【JS 94分】

級別：法國格拉夫列級莊

產(chǎn)區(qū)：法國 » 波爾多 » 格拉夫 » 佩薩克-雷奧良

葡萄品種：赤霞珠60%、梅洛40%

跨境完稅價(jià)：¥770（VIP會員享95折優(yōu)惠價(jià)）

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高柏麗的酒標(biāo)為何會出現(xiàn)在太空葡萄酒瓶上？揭曉謎底之前，我們先來了解一下高柏麗酒莊的歷史。

列級名莊，沉睡的王者

高柏麗酒莊是佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)讓人為之振奮的列級莊（Grand Cru Classe）之一，它被著名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）稱為“沉睡者”，其暗藏的深厚潛力可見一斑。

圖片來源：www.haut-bailly.com

高柏麗酒莊的名望很大程度上歸功于早期的莊主阿爾希德·貝洛·米尼埃爾（Alcide Bellot des Minieres）。在他的經(jīng)營下，高柏麗酒莊迎來了一個(gè)非凡的黃金時(shí)代。在此期間，高柏麗酒莊的葡萄酒價(jià)格一度攀升至波爾多一級莊（First Growth）的水平，與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）等一級名莊持平。

圖片來源：www.haut-bailly.com

后來，高柏麗酒莊幾經(jīng)沉浮，直到1998年，酒莊正式交由維羅妮卡·桑德斯（Veronique Sanders）管理。維羅妮卡專注于發(fā)展酒莊，力圖將酒莊出產(chǎn)的葡萄酒提升到“卓越名酒”的行列。在2010年11月舉行的香港葡萄酒前景研討會（Wine Future Hongkong）上，2009年高柏麗酒莊紅葡萄酒不負(fù)眾望，獲得了羅伯特·帕克給予的滿分好評，并入選了“波爾多神奇20”（The Magical 20）榜單。

圖片來源：www.haut-bailly.com

魅力佳釀，助建太空文明

法國宇航員讓-弗朗索瓦·卡瓦略（Jean-Francois Clervoy）曾拜訪高柏麗酒莊，并表達(dá)了對其葡萄酒的喜愛。2016年，設(shè)計(jì)師奧斯塔夫（Octave）為酒莊設(shè)計(jì)出了一款環(huán)形的別致葡萄酒瓶，可以在太空失重狀態(tài)下使用。這款造型獨(dú)特的酒瓶就是小編在開篇提到的在“太空文明”展覽上展出的環(huán)形葡萄酒瓶。

奧斯塔夫認(rèn)為，人們往往將太空定義為一個(gè)逃生或避難的地方，似乎生活方式不再重要。但其實(shí)，太空中的生活也是生活，人們也應(yīng)該關(guān)注在太空的生活方式。奧斯塔選擇將高柏麗酒莊的葡萄酒標(biāo)放在自己設(shè)計(jì)的太空葡萄酒瓶上，希冀未來葡萄酒可以將人類特有的文化傳播到地球以外的地方。

現(xiàn)存歷史瑰寶，底蘊(yùn)深厚

2016年，高柏麗酒莊榮獲“現(xiàn)存歷史瑰寶型企業(yè)”（Entreprise du Patrimoine Vivant，簡稱EPV）認(rèn)證，成為第一個(gè)獲此殊榮的波爾多列級莊。這是對高柏麗酒莊葡萄種植和釀酒技術(shù)的極大認(rèn)可。

圖片來源：www.haut-bailly.com

酒莊的葡萄園是佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)最古老的園地之一，總面積為30公頃，其中有4公頃的園地種植著擁有百年歷史的老藤。這些葡萄藤的產(chǎn)量相對較低，葡萄果實(shí)的質(zhì)量有保證，用其釀出的葡萄酒會擁有更加濃郁、凝練的風(fēng)味，品質(zhì)也更加出眾。

圖片來源：www.haut-bailly.com

在釀酒方面，高柏麗酒莊結(jié)合了傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)，根據(jù)葡萄品種和種植地塊對經(jīng)過人工采摘和篩選的優(yōu)質(zhì)葡萄進(jìn)行分類，接著分開進(jìn)行發(fā)酵。釀酒期間，酒莊盡可能地減少外界對葡萄酒的干預(yù)，以保留葡萄酒最自然純正的果味和精細(xì)迷人的口感。在調(diào)配過程中，酒莊巧妙地保留了葡萄酒不同的特性，調(diào)配出能夠充分反映當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的佳釀。在上市之前，酒莊還會讓葡萄酒在法國橡木桶中陳釀16-18個(gè)月。

圖片來源：www.haut-bailly.com

高分贊譽(yù)，好評連連

高柏麗酒莊紅葡萄酒以其柔順絲滑的口感著稱，深受柏圖斯酒莊（Petrus）前任釀酒師讓·克勞德·柏圖（Jean Claude Berrouet）的喜愛，而今天這款2012年高柏麗酒莊紅葡萄酒更是俘獲了著名酒評家和酒評機(jī)構(gòu)的芳心。

這款酒分別獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）96分、詹姆斯·薩克林（James Suckling）94分、《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）94分以及《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）93分等高分好評，是一款品質(zhì)非凡的名莊佳釀。

這款經(jīng)典的2012年高柏麗酒莊紅葡萄酒偉大到令人難以置信。這款酒散發(fā)著驚人的鉛筆屑、藍(lán)莓、黑樹莓、黑醋栗和淡淡的春天花朵的香氣，中等至飽滿的酒體和風(fēng)味、酒精、單寧無縫結(jié)合，口感柔滑豐富，風(fēng)格純粹，給人極致的享受。這款酒年輕時(shí)即適飲，陳年25-30年也毫無問題。

——帕克團(tuán)隊(duì)

2015.04

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