琪頓酒莊，生物動(dòng)力法的忠實(shí)踐行者

琪頓酒莊（Churton）位于新西蘭的馬爾堡（Marlborough）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾患抑募彝ソ?jīng)營(yíng)式精品酒莊。該酒莊出產(chǎn)的葡萄酒不僅能反映當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色，還融匯了新世界和舊世界葡萄酒的風(fēng)格，受到了很多消費(fèi)者的喜愛(ài)。

琪頓酒莊由山姆·韋弗（Sam Weaver）和曼迪·韋弗（Mandy Weaver）夫婦創(chuàng)建。山姆在農(nóng)場(chǎng)長(zhǎng)大，后接受了微生物學(xué)教育，懷揣著對(duì)葡萄酒的熱愛(ài)，他從20世紀(jì)80年代后期起，便開(kāi)始從事葡萄種植和釀酒工作。除此之外，他曾擔(dān)任新西蘭生物動(dòng)力法種植協(xié)會(huì)（Biodynamic Farming Association of New Zealand）的主席。曼迪擅長(zhǎng)與人溝通，主要負(fù)責(zé)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。此外，她是有機(jī)農(nóng)業(yè)的忠實(shí)倡導(dǎo)者，也是新西蘭有機(jī)葡萄酒種植者（Organic Winegrowers New Zealand）的副主席。如今，琪頓酒莊由他們的孩子杰克·韋弗（Jack Weaver）和本·韋弗（Ben Weaver）負(fù)責(zé)管理。

酒莊創(chuàng)始人山姆·韋弗夫婦（圖片來(lái)源：churtonwines.co.nz）

琪頓酒莊得名于山姆長(zhǎng)大的農(nóng)場(chǎng)，家庭觀念和對(duì)土地的尊重是酒莊創(chuàng)立的根基。酒莊出產(chǎn)的第一個(gè)年份是1997年份。由于酒莊成立之初新種植了葡萄園，葡萄藤太過(guò)年輕，琪頓酒莊會(huì)收購(gòu)葡萄來(lái)釀酒。隨著自有葡萄園的成熟，外購(gòu)葡萄的比例逐步下降。2010年起，琪頓酒莊所有的釀酒葡萄全部出自自家葡萄園。

琪頓酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：churtonwines.co.nz）

琪頓酒莊總面積為51公頃，其中葡萄園面積為22公頃，位于東北朝向、海拔200米的山坡上，這里光照充足，氣候涼爽，非常適宜葡萄的生長(zhǎng)。韋弗（Weaver）家族熱愛(ài)家園，注重保護(hù)生態(tài)環(huán)境，他們認(rèn)為展現(xiàn)葡萄園精髓的最好方法是踐行生物動(dòng)力法，包括以下四個(gè)層次。

琪頓酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：churtonwines.co.nz）

從微生物角度，韋弗家族認(rèn)為生物動(dòng)力法的實(shí)施和富含有機(jī)質(zhì)的堆肥可以激活土壤和植物的活力，進(jìn)而促進(jìn)整個(gè)微生物生態(tài)和土壤的發(fā)展；從宏觀生物角度，他們崇尚生物多樣性，除了葡萄藤，葡萄園里還有間作植物、昆蟲(chóng)等其他生物；從宇宙生物角度，他們認(rèn)為太陽(yáng)、月亮?xí)?duì)植物和葡萄酒產(chǎn)生影響，因此酒莊會(huì)把握時(shí)機(jī)，遵循生物動(dòng)力法來(lái)安排園內(nèi)的管理；從精神生物學(xué)角度，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒只能出自由熱愛(ài)土地和葡萄酒事業(yè)的人管理的地方，而酒莊團(tuán)隊(duì)正是如此。除了生物動(dòng)力法種植，琪頓酒莊還獲得了有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證。

琪頓酒莊葡萄采收（圖片來(lái)源：churtonwines.co.nz）

在葡萄酒的釀造上，琪頓酒莊也會(huì)盡量減少人工干預(yù)，以期釀造出品質(zhì)不凡且?guī)в型怀鲲L(fēng)土特色的葡萄酒。這些酒經(jīng)過(guò)緩慢的自然發(fā)酵后，會(huì)進(jìn)行一段時(shí)間的酒泥陳釀，而后繼續(xù)在瓶中陳年，以便發(fā)展出更加復(fù)雜的風(fēng)味，并使酒內(nèi)各要素完美融合。

琪頓酒莊的葡萄酒包括三個(gè)系列，分別是琪頓系列（Churton Collection）、單一園系列（Single Block Collection）以及天然狀態(tài)系列（Natural State Collection）。其中，琪頓系列酒款由酒莊精選的最適宜其葡萄園種植的4個(gè)品種構(gòu)成，分別為長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、維歐尼（Viognier）、黑皮諾（Pinot Noir）以及小滿勝（Petit Manseng）。在這四款酒中，長(zhǎng)相思葡萄酒所用的葡萄經(jīng)人工采摘后，整串進(jìn)行發(fā)酵，成酒帶有成熟美妙的果香，酸度平衡，口感順滑；維歐尼葡萄酒風(fēng)味芬芳，帶有核果和花朵的氣息，酸度清新；小滿勝葡萄酒帶有咸鮮的礦物質(zhì)風(fēng)味，余味悠長(zhǎng)且純凈；黑皮諾葡萄酒口感豐富，結(jié)構(gòu)感強(qiáng)，還伴有一絲精致的法國(guó)橡木桶香氣。

琪頓系列葡萄酒（圖片來(lái)源：churtonwines.co.nz）（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

多年來(lái)，琪頓酒莊打造了多款高品質(zhì)的葡萄酒，不僅受到了很多消費(fèi)者的認(rèn)可，還多次獲得知名酒評(píng)家及機(jī)構(gòu)的高分好評(píng)。如果你想一品新西蘭純凈風(fēng)土的美妙，琪頓酒莊非常值得一試。