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德國冰酒以純正的口感、復(fù)雜的風(fēng)味和完美的平衡度聞名全球。德國關(guān)于冰酒的最早記錄始于19世紀(jì)，不過直到20世紀(jì)60年代，冰酒的商業(yè)化生產(chǎn)時(shí)代才開始。
德國冰酒與德國的其他甜葡萄酒，如逐粒精選（Beerenauslese）甜葡萄酒和逐?？萏倬x（Trockenbeerenauslese），有明顯的 不同。逐粒精選和逐?？萏丫x甜葡萄酒都是用經(jīng)過貴腐菌感染的葡萄來釀造的，而冰酒是用天然冰凍的葡萄來釀造，它比前者的風(fēng)味更新鮮，也更精致，更天然。
德國法律規(guī)定，釀造冰酒的過程中不得使用任何的人工冰凍方法。由于氣候的關(guān)系，德國在某些年份幾乎完全不能生產(chǎn)冰酒，比如最近的2006年和2011年。
根據(jù)德國葡萄酒協(xié)會（German Wine Institute），每年留在葡萄藤上結(jié)冰以釀造冰酒的葡萄中，最終只有5%至10%可以真正用來釀造冰酒，其他的要么被鳥獸吃掉，要么被雨水、風(fēng)、冰雹損壞掉。
德國冰酒有一定的釀造歷史，且其釀造受嚴(yán)格的法律約束。德國法律對葡萄的溫度和葡萄汁的濃度都有所規(guī)定。人工的冰凍是不被允許的，這就意味著，在氣溫不至于太低的年…
在德國，冰酒并不是每個(gè)年份都能生產(chǎn)的。德國是傳統(tǒng)生產(chǎn)冰酒的國家，但用傳統(tǒng)的方式生產(chǎn)冰酒無異于一場賭博，因?yàn)橥蝗缙鋪淼暮涮鞖獠⒉皇悄昴甓加校咸言诔墒旌蟆?
這款酒是一款產(chǎn)自于德國萊茵黑森的晚收雷司令甜白葡萄酒，并不能算是冰酒，冰酒的生產(chǎn)條件極為苛刻，因此價(jià)格昂貴。
冰酒最先產(chǎn)于德國，目前加拿大是世界上冰酒產(chǎn)量最大的國家。冰酒以德國為最正宗，色澤清澈金黃，帶果香和花香，入口濃郁香甜；而加拿大冰酒則入口似糖漿，味道有些過分…
這兩個(gè)地方的冰酒都是由秋季采摘結(jié)束后葡萄藤上留下的葡萄釀制而成，這些葡萄均是冬季第一場冰凍后采摘的。由于天氣非常寒冷，葡萄中的大部分水分都被帶走了，這使得…
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