商務(wù)西餐禮儀之點(diǎn)餐

當(dāng)客人接受您的邀請(qǐng)之后，在預(yù)約當(dāng)天，您需要在預(yù)約時(shí)間之前的5到10分鐘到達(dá)預(yù)定的餐館，等待迎接您的客人，正式的著裝自然不用多說(shuō)了?？腿诉_(dá)到之后，在餐廳服務(wù)人員的引導(dǎo)下就座，接下來(lái)就是商務(wù)西餐中的又一重要環(huán)節(jié)——點(diǎn)餐。

　　商務(wù)西餐禮儀中的點(diǎn)餐，主要涉及到點(diǎn)什么、什么時(shí)候點(diǎn)的問(wèn)題，總結(jié)起來(lái)有下面的幾大原則。

　　從來(lái)不要代替客人點(diǎn)餐

　　商務(wù)西餐禮儀中要特別注意從來(lái)都不要代替客人點(diǎn)餐，如果您看到客人猶豫不決，或者是客人主動(dòng)要求幫助，您可以要求餐廳的服務(wù)員為客人提供建議，推薦合適的菜品，千萬(wàn)不可擅自主張為客人點(diǎn)餐。

點(diǎn)餐的順序

　　當(dāng)服務(wù)員接受點(diǎn)餐時(shí)，要注意一定要讓客人先點(diǎn)，您需要等到客人點(diǎn)完之后再點(diǎn)。這樣做的有兩個(gè)好處。第一是表示對(duì)客人的尊重，第二是可以了解客人的喜好和用餐順序。特別是第二點(diǎn)至關(guān)重要，譬如客人沒(méi)有點(diǎn)開(kāi)胃菜，而您卻點(diǎn)了開(kāi)胃菜，這樣當(dāng)您在享用開(kāi)胃菜的時(shí)候，您的客人只能眼巴巴地看著您，反而這是對(duì)客人的大不敬。

　　菜品的選擇

　　上面提到的您需要等到客人點(diǎn)餐之后再點(diǎn)餐，主要是為了了解客人的喜歡喝用餐順序，其實(shí)這也是為了創(chuàng)造出迎合客戶的用餐環(huán)境。假如您的客人是一個(gè)素食主義者，那么您在同客人一起就餐時(shí)最好也遷就對(duì)方，同樣選擇素菜，通過(guò)這樣的一種方式您可以傳達(dá)出您同客人在某些方面具有共性，這樣會(huì)增加您的親和力。

　　所以在客人點(diǎn)餐時(shí)要用心傾聽(tīng)，看看客人點(diǎn)的是什么，自己所點(diǎn)的菜品數(shù)量一定要同客人所點(diǎn)的數(shù)量相當(dāng)，菜品的風(fēng)格最好也同客人所點(diǎn)的菜品風(fēng)格相當(dāng)。譬如客人點(diǎn)了開(kāi)胃菜您也要點(diǎn)開(kāi)胃菜，不然客人也不好意思在您面前讓您看著他吃菜，又譬如客人點(diǎn)了一份烤牛排，那么您最好就不要為了省幾塊錢而去吃冷盤青菜沙拉。

　　酒并不是必須的

　　商務(wù)西餐中是否應(yīng)該飲酒呢？其實(shí)這并沒(méi)有特殊的規(guī)定，但是一般情況下，像商務(wù)午宴是不會(huì)點(diǎn)酒的，因?yàn)橄挛邕€要繼續(xù)工作，喝酒了多多少少會(huì)影響工作效率，對(duì)個(gè)人的形象也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響，而如果是商務(wù)晚宴的話，可以適當(dāng)喝酒，畢竟工作時(shí)間已經(jīng)結(jié)束了。當(dāng)然，您也可以象征性地詢問(wèn)一下客人是否需要點(diǎn)酒，很多情況下客人也都會(huì)回絕您。

　　無(wú)論在什么時(shí)候，商務(wù)西餐中，您喝酒的速度一定要比客人慢，喝的量也一定要比客人少，更不要喝醉，否則鬧出的就不僅僅是笑話了，您在客人心目中的形象也全沒(méi)了。

以上就是商務(wù)西餐禮儀之點(diǎn)餐中應(yīng)該注意的事項(xiàng)和細(xì)節(jié)，接下來(lái)紅酒世界網(wǎng)將繼續(xù)為您講解商務(wù)西餐禮儀之用餐，敬請(qǐng)關(guān)注。