鴿籠酒莊
Domaine La Colombette

鴿籠酒莊（Domaine la Colombette）位于法國南部朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）產(chǎn)區(qū)，是一座富有創(chuàng)新精神的家庭酒莊。

　　1890年，鐵匠路易·普吉貝（Louis Pugibet）愛上了一位釀酒師，與之喜結(jié)連理，并獲得了位于貝濟耶（Beziers）小鎮(zhèn)外的1公頃葡萄園。隨后，路易迅速兼并了周圍的土地，成立了鴿籠酒莊。1966年，普吉貝家族的第四代釀酒師弗朗索瓦（Francois）繼承了酒莊，開始著手進行酒莊的現(xiàn)代化改造。1996年，弗朗索瓦的兒子文森特（Vincent）完成學(xué)業(yè)后也開始參與酒莊經(jīng)營。他們的銳意進取獲得了巨大成功，不僅提升了葡萄酒的品質(zhì)，為鴿籠酒莊帶來了更多的忠實客戶，還贏得了世界葡萄酒創(chuàng)新獎項（World Wines Innovation Awards）的金獎。

　　鴿籠酒莊的葡萄園散落在貝濟耶小鎮(zhèn)北部，占地逾30公頃，分成14個不同地塊。葡萄園面朝地中海（Mediterranean），海拔100米，氣候平順，是釀酒葡萄的理想種植地。園內(nèi)土壤類型多樣，酒莊因地制宜，在不同地塊種植了不同的葡萄品種。例如，在黏土和礦物質(zhì)豐富的賀提園（Puech d’Hortes）種植霞多麗（Chardonnay），在富含牡蠣化石的拉塞爾園（Lasserre）種植長相思（Sauvignon Blanc）等等。鴿籠酒莊在葡萄園管理的現(xiàn)代化方面堪稱當(dāng)?shù)叵闰?qū)，弗朗索瓦接掌酒莊后，不僅加種了歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、霞多麗和黑皮諾（Pinot Noir）等葡萄品種，還推行了機械采收，將更多的人力和物力投入到釀酒中。文森特加入后，重新設(shè)計了園區(qū)的灌溉系統(tǒng)，并著力培育更適合現(xiàn)代環(huán)境，有更強抗病蟲害能力的葡萄品種。

　　在釀酒方面，鴿籠酒莊最為人稱道的便是其推出的低酒精葡萄酒。文森特敏銳地察覺到現(xiàn)代人的飲酒喜好和生活方式的轉(zhuǎn)變，決定釀造低酒精葡萄酒。在經(jīng)歷了無數(shù)嘗試之后，文森特開發(fā)了新的脫醇工藝，在保留葡萄酒豐富口感和優(yōu)雅風(fēng)格同時，降低酒精度，讓葡萄酒愛好者們能夠開懷暢飲。

　　鴿籠酒莊推出了普呂姆（Plume）和普吉貝（Pugibet）兩個系列的葡萄酒。得益于文森特的脫醇工藝，所有酒款的酒精度都在9%-12.5%之間。酒精度雖低，但酒款品質(zhì)同樣優(yōu)異：酒莊的葡萄酒不僅多次登上《吉伯特&蓋拉德葡萄酒指南》(Gilbert & Gaillard)等業(yè)內(nèi)權(quán)威雜志，在國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（International Wine Challenge）等賽事上獲獎無數(shù)，更四次從眾多勃艮第名酒中脫穎而出，榮獲“全球最佳霞多麗”（the Chardonnay du Monde）的頭銜。