蜜月酒莊
Honey Moon Vineyard

蜜月酒莊（Honey Moon Vineyard）位于澳大利亞南澳州的阿德萊得山區(qū)（Adelaide Hills），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座小型精品式酒莊。

　　蜜月酒莊由簡(jiǎn)·布羅姆利（Jane Bromley）和希爾頓·麥克萊恩（Hylton McLean）夫婦共同創(chuàng)建于2004年。簡(jiǎn)·布羅姆利自2001年起開(kāi)始釀酒，并且在釀造香檳酒方面多次獲得大獎(jiǎng)。希爾頓是一位擁有20多年釀酒經(jīng)驗(yàn)的釀酒師，并從事過(guò)葡萄酒科學(xué)研究和教育工作。2004年，簡(jiǎn)和希爾頓在阿德萊得地區(qū)建立了自己的葡萄園，開(kāi)始了自己的釀酒事業(yè)。因?yàn)樵摰貐^(qū)的月亮極具特色，尤其在豐收季節(jié)，一輪滿月好似一團(tuán)蜂蜜置于夜空中，所以酒莊借此寓意取名為“蜜月酒莊”。

　　蜜月酒莊葡萄園的規(guī)模很小，占地面積僅為1.2公頃，園內(nèi)種植的葡萄品種有黑皮諾（Pinot Noir）和西拉（Shiraz）。其中，黑皮諾采用的是777、114和115號(hào)的克隆技術(shù)。葡萄園位于410-420米的海拔高度，園內(nèi)的土質(zhì)由表層的淺棕色沖積土壤和底部的紅鐵礦粘土構(gòu)成。葡萄樹(shù)的種植方式為密植型，同時(shí)能確保每一株葡萄樹(shù)都可以獲得充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滿足其正常的生長(zhǎng)需求。

　　蜜月酒莊的釀酒師由簡(jiǎn)·布羅姆利和希爾頓·麥克萊恩共同擔(dān)任。在葡萄達(dá)到最佳成熟度時(shí)，酒莊采用人工的方式進(jìn)行采摘。葡萄果實(shí)快速被運(yùn)送至釀酒廠后，釀酒師采用純天然酵母在小型的開(kāi)放式發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。釀酒過(guò)程中的每一道工序，都是通過(guò)手工來(lái)實(shí)現(xiàn)的。麥克萊恩夫婦認(rèn)為，葡萄酒需要被溫柔的對(duì)待，才不會(huì)破壞它們的天然風(fēng)味和品種特征。

　　蜜月酒莊一直致力于出產(chǎn)品質(zhì)卓佳的葡萄酒，不僅受到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，還獲得了業(yè)內(nèi)人士的高度認(rèn)可。目前，酒莊發(fā)布的酒款有玫瑰起泡酒（Rose Brut）、白中白起泡酒（Blanc de Blancs Brut）、黑皮諾、西拉、桃紅葡萄酒、（早裝瓶）年份西拉葡萄酒（Early Bottled Vintage Shiraz）等。這些酒款在多項(xiàng)葡萄酒賽事中獲得殊榮，比如2009年份西拉葡萄酒分別在2011年阿德萊得山區(qū)葡萄酒大賽（Adelaide Hills Wine Show）和國(guó)際涼爽地區(qū)葡萄酒大賽（The International Cool Climate Wine Show）中斬獲金獎(jiǎng)；2011年份玫瑰起泡酒使用傳統(tǒng)方法釀造而成，以香氣濃郁、口感清新的特點(diǎn)在2015年澳大利亞起泡酒大賽（Australian Sparkling Wine Show 2015）中奪得了金獎(jiǎng)。