迪威城堡
Chateau Devise d'Ardilley

迪威城堡（Chateau Devise d'Ardilley）是法國波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

　　迪威城堡創(chuàng)建于1991年，由現(xiàn)代化的酒廠和葡萄園構(gòu)成。2000年，本來是一名工程師的雅克（Jacques）從業(yè)數(shù)年后決定轉(zhuǎn)行做一名釀酒師。于是他和夫人馬德琳（Madeleine）在當(dāng)年購得了迪威城堡，實(shí)現(xiàn)了他們的釀酒夢(mèng)。

　　迪威城堡莊共占地11公頃，葡萄園面積占10公頃，其中有50%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有45%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，還有5%的土地用來栽培味而多（Petit verdot）葡萄。用來栽培這些葡萄樹的土壤為黏土和石灰?guī)r。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，迪威城堡酒莊會(huì)采用人工方式采摘一部分葡萄，通過機(jī)器方式采摘剩下的葡萄，并隨即在酒廠進(jìn)行篩選。葡萄經(jīng)過破皮會(huì)進(jìn)入具有溫控功能的不銹鋼發(fā)酵罐中進(jìn)行浸皮發(fā)酵。發(fā)酵得來的葡萄酒再在三分之一新的法國橡木桶中熟成12個(gè)月，最后再在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　迪威城堡干紅葡萄酒（Chateau Devise d'Ardilley, Medoc, France）是迪威城堡的正牌葡萄酒。此款葡萄酒非常清新優(yōu)雅，帶有明快的水果香味，還帶有豐厚的單寧，口感均衡，余味綿長，較為適合與家禽、紅肉和白奶酪等食物搭配佐餐。