圣尤菲米婭酒莊
Quinta Santa Eufemia

     圣尤菲米婭酒莊（Quinta Santa Eufemia）位于葡萄牙的杜羅河（Douro）產(chǎn)區(qū)。杜羅河產(chǎn)區(qū)的釀酒歷史悠久，在1756年成為了世界上第一個被官方正式劃定的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

     1864 年，貝爾納多· 羅德里格斯·德·卡瓦略（Bernardo Rodrigues de Carvalho）購買了這處地產(chǎn)，他擴大了葡萄園面積，創(chuàng)建了圣尤菲米婭酒莊，開始生產(chǎn)和銷售波特酒。在1926年至1986年間，受葡萄牙政府一項貿(mào)易保護規(guī)定的影響，杜羅河產(chǎn)區(qū)大部分酒莊只能將酒賣給專門的大型酒商，再由酒商統(tǒng)一銷售。到1992年，圣尤菲米婭酒莊才開始以自主品牌銷售葡萄酒。目前，酒莊由卡瓦略家族第四代繼承人掌管。

     圣尤菲米婭酒莊的葡萄園分布在杜羅河的下科爾戈（Baixo Corgo）和上科爾戈（Cima Corgo）子產(chǎn)區(qū)，占地50公頃，種植了包括國產(chǎn)多瑞加(Touriga Nacional)、菲娜瑪爾維薩(Malvasia Fina)、多瑞加弗蘭卡(Touriga Franca)、羅麗紅(Tinta Roriz)和白莫斯卡托(Moscato Bianco)等20多個葡萄品種，其中包括一些葡萄牙本土的稀有葡萄品種。同時，葡萄園內(nèi)劃分出了不同的子地塊，每個子地塊用于釀造不同顏色、香氣和結(jié)構(gòu)，獨具風(fēng)格的茶色波特酒。圣尤菲米婭酒莊旗下所有的波特酒都使用自有葡萄園出產(chǎn)的葡萄釀造。

     卡瓦略家族對波特酒的熱情代代相傳，釀酒過程中注重結(jié)合傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代技術(shù)。例如，在釀造一些波特酒時，人工采收的葡萄被放入花崗巖池中發(fā)酵，并使用傳統(tǒng)的腳踩壓榨方式萃取，發(fā)酵數(shù)日后加入白蘭地中斷發(fā)酵，轉(zhuǎn)移至不銹鋼罐自然澄清9個月，再轉(zhuǎn)移至橡木桶中陳年；而釀造普通的杜羅河紅葡萄酒，手工采摘的葡萄會在不銹鋼桶中進行發(fā)酵、浸皮，隨后不經(jīng)過濾就進行裝瓶。珍藏級別的紅葡萄酒則會經(jīng)過一段時間的橡木桶陳年。

     圣尤菲米婭酒莊主要生產(chǎn)各種風(fēng)格的波特酒，包括白色和茶色波特酒，以及一些紅葡萄酒，甚至還有橄欖油。其中,圣尤菲米婭10年白波特酒（Quinta Santa Eufemia 10 Years White Port）榮獲2015年柏林葡萄酒大獎賽金獎。這款酒是由菲娜瑪爾維薩(Malvasia Fina)、白莫斯卡托(Moscato Bianco)、拉比加多（Rabigato）和古維歐（Gouveio）混釀，其中80%的葡萄來自老藤葡萄樹。經(jīng)歷發(fā)酵和自然澄清后，裝入橡木桶中陳年十年。