拉菲古堡
Chateau Lafite Rothschild

拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）位于法國波爾多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc ）的波雅克（Pauillac）產(chǎn)區(qū)，是法國波爾多五大一級名莊之一。自17世紀開始，拉菲古堡就不斷書寫著關(guān)于葡萄酒行業(yè)的神話。

拉菲古堡的歷史最早可以追溯至公元1234年。13世紀的法國，修道院遍布大小村莊城鎮(zhèn)，位于波雅克村北部的維爾得耶修道院（Vertheuil Monastery）正是今天拉菲古堡的所在地。拉菲古堡從14世紀起就屬于中世紀領(lǐng)主的財產(chǎn)。加斯科涅（Gascon，法國西南部比利牛斯地區(qū)舊時被稱為加斯科涅?。┓窖灾小發(fā)a hite”意為“小山丘”，“拉菲”也因此得名“Lafite”。不過拉菲古堡真正創(chuàng)立還是始于17世紀塞古爾（Segur）家族的到來。正是由于他們的用心經(jīng)營，拉菲古堡才發(fā)展成為卓越的葡萄種植園。

17世紀70-80年代，拉菲古堡由當時世界酒業(yè)一號人物雅克·塞古爾侯爵（Jacques de Segur）建立。1695年，拉菲古堡由塞古爾侯爵的兒子亞歷山大·塞古爾（Alexandre de Segur）繼承。亞歷山大與鄰近的拉圖城堡（Chateau Latour）的女繼承人聯(lián)姻，婚后育有一子，即后來掌控這兩大一級莊的“葡萄王子（Prince des Vignes）”尼古拉-亞歷山大·塞古爾（Nicolas-Alexandre de Segur）。在尼古拉-亞歷山大的管理下，拉菲古堡的發(fā)展迎來了早期的輝煌時刻。

之后，因塞古爾家族無男性繼承人等各種原因，拉菲的產(chǎn)權(quán)進入了一段較為混亂的歷史時期，但酒莊所產(chǎn)的葡萄酒依然保持著高品質(zhì)。1868年，詹姆斯·羅斯柴爾德男爵（Baron James de Rothschild）在公開拍賣會上購得拉菲古堡。自此，拉菲古堡進入羅斯柴爾德家族管理的時代，且一直維持著拉菲古堡卓越的品質(zhì)和世界頂級葡萄酒的聲譽。

令人遺憾的是，詹姆斯·羅斯柴爾德男爵在購得酒莊的三個月后不幸去世，而拉菲古堡則交由他的三個兒子阿爾方索·詹姆斯·羅斯柴爾德（Alphonse James de Rothschild）、古斯塔夫·詹姆斯·羅斯柴爾德（Gustave James de Rothschild）與埃德蒙·詹姆斯·羅斯柴爾德（Edmond James de Rothschild）共同繼承，當時酒莊面積為74公頃。1868年之后的10年期間，酒莊美酒疊出，拉菲古堡在羅斯柴爾德家族的精心管理下一直持續(xù)了15年左右的輝煌發(fā)展期。

19世紀末至20世紀上半葉，接連發(fā)生的根瘤蚜蟲害、霜霉病、頂級酒假酒事件、第一次世界大戰(zhàn)和嚴重的經(jīng)濟危機等等嚴重阻礙了全球葡萄酒業(yè)的發(fā)展。1940年6月，法國淪陷，梅多克（Medoc）地區(qū)被德軍占領(lǐng)，羅斯柴爾德家族的酒莊被扣押，成為公眾財產(chǎn)。1942年，酒莊城堡被征用為農(nóng)業(yè)學校，釀造的酒遭到劫掠，加之戰(zhàn)爭時期能源匱乏、供應短缺，酒莊發(fā)展跌至谷底。唯一值得欣慰的是，在此期間，拉菲酒的品質(zhì)依然傲然于世，出現(xiàn)了1899、1900以及1926和1929幾個卓越年份。

1945年底，羅斯柴爾德家族終于重新成為拉菲古堡的主人。從20世紀上半期的坎坷中走出的拉菲古堡仍帶著二戰(zhàn)留下尚未愈合的傷痕，為此，埃里·羅伯特·羅斯柴爾德男爵（Baron Elie Robert de Rothschild）挑起復興酒莊的重任。1945、1947與1949年份的酒皆是這段重建時期的佳作。1956年2月的一場霜凍雖然讓拉菲古堡再次元氣大傷，但不久之后酒莊又迎來新的好年景。在1959與1961年兩個頂極好年份的助力之下，酒莊開啟了新時代的成長之路。

歷經(jīng)了1973-1976年的波爾多危機之后，拉菲古堡交由埃里男爵的侄子埃里克·羅斯柴爾德男爵（Baron Eric de Rothschild）掌管。為追求卓越品質(zhì)，埃里克男爵積極推動酒莊技術(shù)力量的建設(shè)，包括引進不銹鋼發(fā)酵罐作為對橡木發(fā)酵桶的補充、建立全新的環(huán)形酒窖等。新酒窖由加泰羅尼亞（Catalonia）建筑師里卡多·波菲（Ricardo Bofill）主持設(shè)計建造，是革命性的創(chuàng)新之作，有極高的審美價值，可存放2,200個大橡木桶。另外，埃里克男爵還通過購買法國其它地區(qū)酒莊以及國外葡萄園，成功地擴大了拉菲古堡的發(fā)展空間。在此期間，1982、1986、1988、1989、1990、1995和1996年皆是特佳年份。2018年3月，埃里克的女兒賽斯吉婭·羅斯柴爾德（Saskia de Rothschild）從78歲的父親手中接過主席職位，同酒莊新任CEO讓-吉樂姆·伯拉特（Jean-Guillaume Prats）一同管理拉菲古堡。

拉菲古堡的葡萄園占地112公頃，這些風土條件得天獨厚的頂級葡萄園分布在三個區(qū)域：環(huán)繞古堡的山丘、古堡西面的卡旭德高原（Carruades Plateau）以及毗鄰酒莊的圣埃斯泰夫村（Saint-Estephe）中大約4.5公頃的土地。這三片地域日照特別充足，底土為第三紀石灰?guī)r，覆蓋一層厚厚的細礫石，混有風化形成的砂礫質(zhì)土壤，具有優(yōu)越的排水性能。

葡萄園內(nèi)主要種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），比例占到70%，其他的葡萄品種包括25%梅洛（Merlot）、3%品麗珠（Cabernet Franc）以及2%味而多（Petit Verdot），平均樹齡為39年。值得一提的是，酒莊不會采用樹齡低于10年的葡萄樹（大約有20公頃）結(jié)出的果實進行釀酒，出產(chǎn)正牌酒的葡萄樹平均年齡在45歲左右。一片名為“采石場（La Graviere）”地塊上的葡萄栽種于1886年，樹齡最高。葡萄園由酒莊的技術(shù)總監(jiān)埃里克·科勒（Eric Kohler）管理，以傳統(tǒng)為依托，嚴格控制單位產(chǎn)量，極少甚至不使用化肥。一年四季，葡萄園中的大量工作都是手工完成，包括采摘。

為了最好地保留每個地塊的風土特色，采摘后的葡萄會按地塊分開，進入不同的發(fā)酵罐進行發(fā)酵，酒精發(fā)酵完成后，葡萄酒液進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），之后轉(zhuǎn)移至小橡木桶進行陳釀。陳釀過程中，酒莊會進行數(shù)次的品鑒，以監(jiān)測葡萄酒的發(fā)展狀況。次年三月，酒莊對葡萄酒進行第一次倒罐（Racking），然后混合不同地塊的葡萄酒。之后，葡萄酒再進入18至20個月的熟成期，在經(jīng)過多次的倒罐以及蛋清澄清后，于6月裝瓶上市。比較特別的是，拉菲古堡會采用兩種不同的發(fā)酵罐，分別是傳統(tǒng)的大橡木桶和現(xiàn)代的不銹鋼罐。除此以外，所有酒莊采用的橡木桶都來自酒莊的制桶廠。酒莊在制作橡木桶時，會根據(jù)不同的酒的特點對橡木桶進行不同程度的烘烤。

拉菲古堡每2至3棵葡萄樹才能產(chǎn)一瓶葡萄酒，整個酒莊年產(chǎn)量只有2至3萬箱（每箱12支，每支750ml），其中正牌酒的平均年產(chǎn)量約為1萬6千箱。拉菲一直是頂級葡萄酒的象征，在消費者中受到熱烈歡迎，出品的葡萄酒往往一瓶難求。酒莊近期的最佳年份包括：1982、1986、1996、1998、2000、2003、2008、2009、2010、2015和2016年。