Selbach-Oster Wehlener Sonnenuhr Riesling Spatlese One Star, Mosel, Germany

澤巴赫溫勒內(nèi)日晷園雷司令遲摘白葡萄酒（一星）

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2010 年的 Wehlener Sonnenuhr Riesling Spatlese ，是 Selbach-Oster 的星級佳釀，其采用的葡萄摘自老藤。此酒微微伴有貴腐菌感染的漿果味，并伴有蘋果花香，天芥菜香，金銀花香?？诟幸蕴O果味，蜜露味，甜瓜味為主，伴有奶油味，糖份豐富，令人愉快。酒精含量僅為7.5%，剩余糖份高，（尤其是相對于莊園標準而言）但其酸度含量為 11 克，整體味道就像許多 Spatlese 中的 Beerenauslese。這款神秘雅致的酒回味持久，鹽味與石頭味更為其增添了不少魅力，此酒近似于處于釀造初期的 Riesling。從 10 月上旬葡萄的外觀來看，Johannes Selbach 說：“今年我們可能會釀造出青澀的葡萄酒。碰巧，英語中有三句話是這么描寫的：如果你耐心等待，如果老天爺與你合作良久，那么成熟的葡萄以及令人愉快的香味將如期而至。這時，我們則迅速采摘葡萄并在 11 月上旬完成采摘。 2010 年葡萄酸度高，對于此問題，大部分要像葡萄汁一樣，用鹽兩次去酸。幾乎所有 Selbach 所釀的酒剩余糖份都高。