香檳：戰(zhàn)亂孕育出的歡樂

香檳就如一個絢麗多姿、個性獨特的王國，散發(fā)出陣陣迷人的誘惑，讓人心馳神往。香檳被視為法國古老而浪漫的文化名片，它讓法國人引以為豪，更給全世界人民帶來了美的享受和無盡的歡樂。

香檳是賽車手舒馬克奪冠時盡情揮灑的勝利之水，是軍事天才拿破侖凱旋而歸，與士兵們舉杯痛飲的美酒，更是性感女神瑪麗蓮•夢露眾生迷戀的獨特珍饈。它稀有而珍貴，浪漫而神秘，象征歡樂，擁抱勝利，是高調(diào)奢華的品質(zhì)之選。

　　可是，可能誰也想不起來了，香檳浪漫、神秘、奢華、歡樂的背后，卻是一次又一次戰(zhàn)爭的苦難。

　　公元前56年，處于羅馬凱撒大帝統(tǒng)治之下的高盧（今天的法國）地區(qū)，高盧人民在羅馬的重稅政策和高利貸的壓榨下，生活艱難，幾次起義。被凱撒奴役下的高盧人，開始了葡萄栽培和葡萄酒釀造。凱撒雖然給高盧人民帶來了災(zāi)難，但是至少開啟了香檳的歷史的前奏。

　　公元451年，被稱為“上帝之鞭”的匈奴王阿提拉（Attila，406年—453年）入侵外高盧，匈奴軍隊與西羅馬帝國軍隊在現(xiàn)法國香檳省境內(nèi)馬恩河（Marne）畔的沙隆（Chalons）開戰(zhàn)，這是中古歐洲史上一場著名的戰(zhàn)爭，也是世界軍事史上最著名的戰(zhàn)爭之一，史稱“沙隆之戰(zhàn)”。雙方投入兵員之多，傷亡之慘重，在那個時代是空前的，香檳地區(qū)所遭受的苦難也是無可比擬的。

公元1848年1月，俄國、普魯士和奧地利的軍隊入侵法國東部，進(jìn)軍香檳地區(qū)。一位普魯士的士兵寫了一首詩，強(qiáng)烈地表達(dá)出了他們內(nèi)心的饑渴：

　　“在萊茵河上架橋
　　誓要暢飲香檳
　　香檳最輝煌的時刻
　　即將稱為我們的地盤”

　　阿提拉曾經(jīng)鐵蹄似乎從被埋沒的記憶中再次被掏出來，整個香檳地區(qū)的酒窖被洗劫一空，所有酒莊中損失最慘重的是酩悅香檳，60萬瓶香檳被洗劫一空。

　　拿破侖曾說：“沒有一樣?xùn)|西比一杯香檳更能使人生變得如玫瑰般地瑰麗。”是的，拿破侖的論斷是正確的，現(xiàn)在每一個歡樂的場合都已經(jīng)離不開香檳，歷經(jīng)磨難的香檳地區(qū)，或許是上帝為了讓那里的人們忘記戰(zhàn)爭所帶來的苦難和痛楚，才讓香檳在此誕生。香檳之父——唐•培里儂耗費了大半輩子時間想著如何駕馭葡萄酒的“任性”——殘余糖分使得葡萄酒氣泡連連，可是卻久久未能成功，萬般無奈之下，他只得“將計就計”，加入更多的糖，索性讓葡萄酒冒泡冒個夠，而人們看著看著這一個個小氣泡緩緩上升的情景，漸漸地覺得別有一番韻味。就這樣，讓人討厭的氣泡酒就這么陰差陽錯地變成了人見人愛的起泡酒。同時，鑒于香檳產(chǎn)區(qū)出品的葡萄酒品質(zhì)不佳，他又嘗試用紅、白葡萄來釀酒，經(jīng)過精巧的調(diào)配，清新歡快的現(xiàn)代香檳應(yīng)運而生。

如今在香檳產(chǎn)區(qū)，如翡翠般嫩綠，如稻谷般金黃的葡萄園主要分布在香檳省首府蘭斯產(chǎn)區(qū)（Reims）、馬恩河谷產(chǎn)區(qū)（Valle de Marne）和白丘產(chǎn)區(qū)（Cote des Blancs）。蘭斯鎮(zhèn)常被選為探訪香檳的經(jīng)典首站。蘭斯鎮(zhèn)記載了歷史的變遷，訴說著過往的故事。宏偉華麗的蘭斯大教堂是蘭斯的象征。當(dāng)她豁然面前，當(dāng)你舉目仰望，細(xì)細(xì)尋覓那獨有的展翅天使，經(jīng)典的微笑天使，慢慢品味那無數(shù)精美的雕塑、浮雕、彩畫玻璃窗，舉起一杯香檳，看著充滿浪漫情調(diào)的氣泡，贊嘆之余，更為之震撼！香檳，是戰(zhàn)亂孕育出的歡樂，也正因為如此，香檳更是一種和平的象征，它以歡樂之身走向了世界！

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