露營時，如何選用葡萄酒？

我對戶外活動的熱情僅限于偶爾打場18洞的高爾夫或是徒步穿行西北部的葡萄園。

圖片來源：www.gousa.cn

20世紀80年代，我曾經(jīng)當過幾個月的童子軍。最難忘的還是高中時代和幾個好友去庫什曼湖邊露營，那場景就像喜劇片“活寶三人組”里的片段。（那次我在日記中寫道：下次別忘了帶開瓶器）。對了，去年在拉普什海灘我順利地點燃了篝火。這些并沒有讓我獲得足夠的資歷為你們露營時的餐飲做出建議。所以我請教了生活在太平洋西北的人們。

羅恩·賈德是我大學時代的室友，他已經(jīng)撰寫了幾本關(guān)于露營方面的書籍了。我在《西雅圖時報》工作期間，曾經(jīng)長時間報道他的事跡。為了切身體會到露營時的快樂，我詢問了身邊有無數(shù)次露營經(jīng)驗的朋友。我很欣賞他們對露營樂此不疲，但我還是無法理解為什么要花那么多的錢去過類似于流浪漢的生活。

    　我無法想象沒有任何專業(yè)工具的情況下帶著葡萄酒去蠻荒林地住上幾天是什么樣子，或許你認為美國西雅圖Cascade Designs公司設(shè)計的酒囊可以解決葡萄酒的儲放問題。賈德曾經(jīng)跟我說過如果想要背著一袋酒去徒步，空空的背囊可以起到基本的保護作用。

    　野營需要的基本工具：螺絲錐一個，酒杯一個。我覺得葡萄杯會有破碎的風險，所以我一般帶個結(jié)實點的塑料杯或咖啡杯。

    　不同的食物往往需要搭配不同類型的葡萄酒，下面是我對于食物和葡萄酒的搭配方面的一些建議：　　

烤玉米：玉米的甜度很難與葡萄酒搭配，但是抹上些黃油，烤玉米和西開普省的霞多麗將會是絕妙的搭配。

    　烤香腸：香腸的咸味和巴羅薩半干型雷司令(Riesling)令配合得很好，但是要避免赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或梅洛(Merlot)等單寧含量較高的葡萄酒。

    　鱒魚：這款菜式需要搭配口感明亮清爽的白葡萄酒。瑞士的普羅文羅訥干紅葡萄酒(Rhonalien Rouge)或者帕斯奎爾灰皮諾（Pinot Grigio）干白葡萄酒兩款葡萄酒就是不錯的選擇。

    　加入土豆丁、紅燈椒、蘿卜和洋蔥的燴牛排：這道大雜燴搭配上口感豐富的紅葡酒更加美味。伊翠園赤霞珠(MontGras Intriga Cabernet Sauvignon, Maipo Valley, Chile)和萊寧格佳美娜干紅葡萄酒(Reininger Carmenere, Walla Walla Valley, USA)是很好的佐餐酒。用多汁梅洛(Merlot)葡萄釀造的阿雯諾尼斯黛西德羅梅洛干紅葡萄酒(Avignonesi Desiderio Merlot Cortona, Tuscany, Italy)也在考慮范圍之內(nèi)。

    　熱狗：可以配上美味的桃紅葡萄酒，比如說意大利的布甘薩蕾內(nèi)桃紅葡萄酒(Renato Buganza Rene Rose, Piedmont, Italy)，那絕對是味蕾的絕佳享受。

    　果塔餅干：這款經(jīng)典的野營食品搭配一些加強酒如密蘇里石頭山莊產(chǎn)的波特酒(port wine)，味道馬上變得生動起來。

    　抹上奶酪和蒜鹽的麋鹿腰部嫩肉，話不多說，西拉紅葡萄酒走起。(編譯/Blair)