什么食物與紅葡萄酒最般配？

要給葡萄酒搭配食物可是件艱巨的任務(wù)，尤其是對葡萄者初學(xué)者來說。本文為您提供一套基本的葡萄酒配餐方法。盡管喝什么酒，吃什么菜取決于你自己，但是，了解一些入門知識絕對不是件壞事。

　　1. 紅肉與某些白肉

“紅（葡萄）酒配紅肉，白（葡萄）酒配白肉”并非無道理的，初學(xué)者亦可以此為鑒。典型的紅肉如牛肉，與干紅葡萄酒正是標(biāo)配！波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）和羅訥河谷（Rhone Valley）的紅葡萄酒都是不錯的選擇。盡管魚肉和家禽一向配白葡萄酒，但凡事總有例外。吃烤火雞的時候，喝點紅葡萄酒如梅洛（Merlot）絕對是種享受！

　　2. 意大利面

有人說吃意面的時候，喝什么樣的葡萄酒都適合。但你知道嗎，這其實還得看意大利面的醬汁。在吃香蒜醬或蕃茄醬的意大利面時，最好選擇這些葡萄酒：仙粉黛（Zinfandel）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）。酒體較輕盈的葡萄酒如桑嬌維塞（Sangiovese）則可搭配各式各樣的意面。還有一個不可不知道的原則就是，一個地區(qū)的食物最好還是搭配該地的葡萄酒，因為在某種程度上，它們是互補的。說白了，吃意大利面時，最好還是喝意大利產(chǎn)的葡萄酒吧！

　　3. 芝士

芝士配紅葡萄酒，相信絕大部分人都不會有異議。但想有更好的體驗，就要仔細(xì)斟酌該怎么配了。告訴你吧，英國的切達(dá)芝士最好還是配干紅葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛；而瑞士芝士最好配黑皮諾（Pinot Noir）。盡管大部分藍(lán)芝士也可以配干紅葡萄酒，但其實，白葡萄酒更像是它們的搭檔。硬質(zhì)芝士又怎樣呢？當(dāng)然，意大利的羅馬諾芝士和帕爾馬芝士最好還是配意大利的基安帝（Chianti）和巴羅洛（Barolo）。

　　4. 巧克力

雖然說葡萄酒與甜食難搭配，但吃巧克力時配點梅洛和波特（Port）絕對沒有問題。由于卡本內(nèi)（Cabernet）的葡萄酒黑色漿果味比較濃郁，所以適合與味道豐富的黑巧克力搭配。而波特酒則更隨意了，不管什么樣的巧克力，都是它的佳配。（編譯/Gillian）