發(fā)現(xiàn)德國黑皮諾葡萄酒

提到德國，也許你想到的臘腸、豬腿還有啤酒，然而其實(shí)德國的葡萄酒也是相當(dāng)不錯(cuò)的。先不說德國的雷司令葡萄酒正受到人們的青睞，其黑皮諾葡萄酒可始終位于高品質(zhì)紅葡萄酒之列。德國與法國的勃艮第和香檳區(qū)一樣都屬于涼爽的大陸性氣候，而且其土壤也同樣非常適合黑皮諾的生長，因此這里出產(chǎn)的黑皮諾的品質(zhì)絲毫不差于法國這兩地。

  黑皮諾在德國被稱為斯貝博貢德（Spatburgunder），字面意思是晚熟勃艮第，足見其與勃艮第的淵源之深。而事實(shí)上，早在公元884年，德國就開始了其黑皮諾的種植史。目前，德國黑皮諾的產(chǎn)量占據(jù)世界的13.6%，位居世界第三，僅次于法國和美國。當(dāng)然由于黑皮諾的風(fēng)格各異，因此其酒也深受德國人民的喜愛。   德國擁有兩種黑皮諾，一種被稱為晚熟勃艮第即斯貝博貢德，另一種被稱為早熟勃艮第（Fruhburgunder），是晚熟勃艮第的一個(gè)變種，顏色烏黑，顆粒如櫻桃般大小。由晚熟勃艮第釀造的葡萄酒顏色多種，從淡紅到中等紅色都有；其果味濃郁，香氣豐富，果味包括櫻桃味、草莓味、蔓越莓味和覆盆子味等，還有如百香果和香葉味等的草本植物香氣，另外也透著香料氣息，如肉豆蔻和丁香等，有些酒還會(huì)泛著淡淡的煙草味和橡木味；其酒體飽滿，濃郁的果味中還可能伴有皮革氣息，單寧并不強(qiáng)勁但很結(jié)實(shí)，口感順滑。德國黑皮諾葡萄酒的酸度頗為可口，非常適宜搭配一些風(fēng)味濃郁、口感結(jié)實(shí)的美食，如鴨肉、豬肉、三文魚、羊肉、牛肉以及奶酪等。