還能再高大上點(diǎn)么？葡萄酒配音樂(lè)

你能想象嗎？在悉尼音樂(lè)學(xué)院的雪梨布魯根音樂(lè)廳（Verbrugghen Hall）內(nèi)，一邊聆聽著世界著名鋼琴家杰拉德·威廉姆斯（Gerard Willems）的音樂(lè)，一邊捧著漂亮的力多（Riedel）酒杯，慢慢品嘗著精致的葡萄酒。這將是一件何等美妙的事情呢？

　　去年年底，澳大利亞國(guó)防部房屋署（Defence Housing Australia，簡(jiǎn)稱DHA）與葡萄酒美食旅行者（Gourmet Traveller WINE ）主辦了一場(chǎng)關(guān)于音樂(lè)搭配葡萄酒的晚會(huì)，他們邀請(qǐng)了50位嘉賓參與。這些嘉賓在聽音樂(lè)的同時(shí)，可以品嘗到與之相匹配的美酒美食，并在品嘗完后對(duì)每組搭配進(jìn)行評(píng)分，滿分為100。

晚會(huì)開場(chǎng)，首先由DHA的馬德琳·德瑪托斯雅（Madeline Dermatossian）致歡迎詞。之后花腔女高音Jenny Liu登上舞臺(tái)，演唱貝里尼的《夢(mèng)游女》（La Sonnambula），由邁克爾·科廷（Michael Curtin）擔(dān)任鋼琴伴奏。欣賞此曲目時(shí)嘉賓們品嘗的是2004年阿雅拉白中白香檳（Ayala Blanc de Blancs Grand Cru），這支樂(lè)曲與香檳的搭配堪稱完美。這款酒搭配的餐點(diǎn)為西式點(diǎn)心，包括酸橘汁腌魚和菜花泥熏魚子醬扇貝塔（ceviche of scallop tartlets with cauliflower purée and smoked caviar）以及采用朝鮮薊和百里香烹調(diào)的烤山羊奶酪（artichoke and thyme infused goat's cheese on toasted ficelle）。

隨后，喬納森·梅剛（Jonathan Mui）出場(chǎng)，他與科廷一起表演了《圣桑：引子回旋隨想曲》（Saint Saens' Introduction et Rondo Capriccioso）。這首曲子搭配的葡萄酒是來(lái)自巴羅薩產(chǎn)區(qū)的2012年翰斯科約翰園干紅葡萄酒（Henschke Johann's Garden Grenache Shiraz），精心演奏的音樂(lè)搭配精致可口的葡萄酒，讓人回味無(wú)窮。這款酒的配菜為豆瓣面包煙熏魚（a salt cod brandade with watercress），菜肴中散發(fā)著蔥和蒜的香氣，激發(fā)多重感官享受，獲得無(wú)窮的樂(lè)趣。

第三首樂(lè)曲是由伊格納茨·弗萊德曼（Ignaz Friedman）所作的八音盒（Musique Tabatière），表演者為華裔音樂(lè)家托尼·李（Tony Lee）。搭配酒款為2012 年份納帕斯坦“3”干白葡萄酒（Knappstein Three），這款酒采用瓊瑤漿（Gewurtztraminer）、雷司令（Riesling）和灰皮諾（Pinot Gris）葡萄釀制，口感純凈，與樂(lè)曲的純凈風(fēng)格相互呼應(yīng)。配餐是可口的牛薄片，此款菜肴采用了檸檬、辣椒、巴馬干酪和蔬菜多種調(diào)味品，口感獨(dú)特。

杰出、恢弘的樂(lè)曲，一般適合搭配酒體飽滿的葡萄酒，所以在Vincent Lo演奏巴赫大提琴組曲C大調(diào)的前奏曲和阿勒曼德（Bach's Cello Suite in C Major Prelude and Allemande）時(shí)，主辦方搭配的是產(chǎn)自雅拉河谷（Yarra Valley）的2011年橡木嶺本土園系列橡木嶺園赤霞珠干紅葡萄酒（Oakridge Local Vineyard Series Cabernet Sauvignon），質(zhì)地豐富的酒液在口中回旋，與音樂(lè)廳內(nèi)回蕩的和弦樂(lè)曲相互呼應(yīng)。

緊接著，鋼琴家Melody Chang演奏了帕格尼尼24首隨想曲（Paganini's24th Caprice for violin），這首曲子的演奏風(fēng)格受喬治·格什溫（Gershwin）的爵士音樂(lè)的影響，整支曲子曲調(diào)回旋轉(zhuǎn)折，變化多端。搭配的葡萄酒是產(chǎn)自美國(guó)的2011年菱花珍藏黑皮諾干紅葡萄酒（Argyle Reserve Pinot Noir）。

圖片來(lái)源：argylewinery

當(dāng)宏偉的施坦威鋼琴（價(jià)值超過(guò)25萬(wàn)美元）聲響起時(shí)，預(yù)示著整晚的表演即將結(jié)束。最后一首樂(lè)曲是由偉大的加泰羅尼亞作曲家澤維爾·孟沙爾瓦黑（Xavier Montsalvatge）創(chuàng)作的安德露斯舞曲（Danses Andalouses）中的2首作品——《節(jié)奏》（Ritmico）和《恩典》（Gracia），這首舞曲由卡羅來(lái)納埃斯特拉達(dá)（Carolina Estrada）和洛雷勒麥克諾頓（Lorelle McNaughton）演奏。所搭配的葡萄酒是與樂(lè)曲具有相似質(zhì)感的2012年菲力浦·肖比利桃紅葡萄酒（Philip Shaw Pink Billy Saignee）。

　　當(dāng)晚的音樂(lè)會(huì)是一場(chǎng)十分震撼的視聽盛宴，滿足了現(xiàn)場(chǎng)每位嘉賓的感官需求。精彩的表演再搭配上相得益彰的美酒美食，使得大家的聽覺(jué)、味覺(jué)都跟著舞動(dòng)起來(lái)，一起感受著這場(chǎng)一生難忘的盛會(huì)。　

　　美酒&音樂(lè)搭配評(píng)價(jià)

　　第一首曲目：《夢(mèng)游女》
　　搭配酒款：2004年阿雅拉白中白香檳
　　搭配評(píng)分：92分
　　搭配評(píng)價(jià)：葡萄酒可口、輕盈而新鮮，表演出色。

　　第二首曲目：《圣桑：引子與回旋隨想曲》
　　搭配酒款：2012 年翰斯科約翰園干紅葡萄酒
　　搭配評(píng)分：92.8分
　　搭配評(píng)價(jià)：芳香輕盈的葡萄酒搭配快節(jié)奏的音樂(lè)。

　　第三首曲目：八音盒
　　搭配酒款：2012 年納帕斯坦“3”干白葡萄酒
　　搭配評(píng)分：90.9分
　　搭配評(píng)價(jià)：非常俏皮的一對(duì)組合。

　　第四首曲目：大提琴組曲C大調(diào)
　　搭配酒款：2011 年橡木嶺本土園系列橡木嶺園赤霞珠干紅葡萄酒
　　搭配評(píng)分：90.1分
　　搭配評(píng)價(jià)：美妙的音樂(lè)搭配細(xì)膩的葡萄酒。

　　第五首曲目：帕格尼尼爵士風(fēng)
　　搭配酒款：2011年菱花珍藏黑皮諾干紅葡萄酒
　　搭配評(píng)分：87.2分
　　搭配評(píng)價(jià)：回旋轉(zhuǎn)折的樂(lè)曲搭配質(zhì)感堅(jiān)實(shí)、香氣復(fù)雜的葡萄酒。

　　第六首曲目：《節(jié)奏》和《恩典》。
　　搭配酒款：2012年菲力浦·肖比利桃紅葡萄酒。
　　搭配評(píng)分：89.8分
　　酒款簡(jiǎn)介：節(jié)奏感強(qiáng)的音樂(lè)和舞蹈，搭配干凈可口的葡萄酒。