葡萄酒與芝士的搭配攻略

只要懂得巧妙搭配，芝士和葡萄酒就是一對神雕俠侶。本文將為你介紹什么口味的芝士適合搭配何種葡萄酒。

根據(jù)專家所言，口味復雜且濃郁的芝士不宜搭配風味復雜的葡萄酒，因為過多的香氣和風味極易產(chǎn)生讓人不愉悅的沖突感，因此，口味復雜的芝士反而適宜搭配酒齡較年輕且未發(fā)展出復雜風味的葡萄酒。

總而言之，葡萄酒與芝士最基本的搭配法則就是：顏色較淺的鮮軟芝士適宜搭配果香濃郁、口感柔順的葡萄酒，顏色較深的硬熟芝士則適合搭配口感較強勁的葡萄酒。

如果你要追求更高層次的搭配，那么你就需要掌握進階的搭配術(shù)。為了同時突出芝士和葡萄酒各自的特點，我們需要一點和諧的碰撞。例如，鹽味較重的芝士應(yīng)該搭配糖度較高的甜酒，而脂肪含量超過30%的芝士則適合搭配酸度較高的葡萄酒。

以下為葡萄酒與芝士的理想搭配：

對于布利芝士（Brie）、法國白霉圓餅形卡芒貝爾芝士（Camembert）和山羊芝士等較柔軟且風味濃郁的芝士而言，霞多麗（Chardonnay）、香檳（Champagne）、雷司令（Riesling）和長相思（Sauvignon Blanc）等葡萄酒皆可供選擇；

西班牙曼徹格芝士（Manchego）和意大利的波羅伏洛芝士（Provolone）的最佳搭檔是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒；

藍紋芝士以蘇玳（Sauternes）貴腐甜白或者波特（Port）等甜酒為最佳搭配；

圖片來源：www.taylor.pt

切達芝士（Cheddar）喜歡水果風味濃郁的葡萄酒；而瑞士的格呂耶爾芝士（Gruyere）則鐘愛白葡萄酒；

豪達芝士（Gouda），也稱為荷蘭芝士，則愛好梅洛（Merlot）葡萄酒；

如果是芝士拼盤的話，那么年輕的紅葡萄酒就是百搭神器了。

此外，選擇享用的時間也很重要。白葡萄酒或者桃紅葡萄酒都很適合愜意的下午，而紅葡萄酒則能為豐富的晚餐增添別樣的風情。