有一種幸福是，當(dāng)芝士佳肴邂逅葡萄美酒

在美食美酒的搭配中，葡萄酒和芝士的搭配契合度堪稱“天作之合”，二者的搭配能很好地提升各自的風(fēng)味。而當(dāng)芝士制成菜品，又能與葡萄酒碰撞出什么新的火花呢？

1. 香辣奶酪馬克羅尼意面&普洛塞克（Prosecco）

奶酪馬克羅尼意面被譽(yù)為美國(guó)的“靈魂食物”。此道菜肴中甜潤(rùn)的豪達(dá)奶酪和格魯耶爾，加上一點(diǎn)點(diǎn)恰到好處的辣椒點(diǎn)綴，正好與意大利的普羅塞克起泡酒完美地搭配。普羅塞克美妙的氣泡可以稍微放大食物中的辣味，同時(shí)降低芝士的甜膩感，而葡萄酒自身的甜美水果風(fēng)味也能在食物的映襯下更加迷人。

　　2. 油炸綠番茄焗芝士三文治&阿爾巴利諾（Albarino）

油炸綠番茄是美國(guó)南部傳統(tǒng)食物的代表，其同名電影《油炸綠番茄》（Fried Green Tomatoes）雖然看得令人揪心，但這道油炸綠番茄焗芝士卻能給味蕾帶來(lái)愉悅的享受。番茄芝士的香氣與飽滿度正好與來(lái)自西班牙和葡萄牙的阿爾巴力諾相均衡，酒中富有活力的酸度和柑橘芬芳可以為此搭配大大加分。

　　3. 培根切達(dá)芝士餡餅&仙粉黛（Zinfandel）

仙粉黛一直被視為是培根的完美搭配伴侶，而此道培根切達(dá)芝士餡餅中的芝士元素也能與仙粉黛葡萄酒中的濃郁果味相得益彰。

　　4. 那不勒斯（Naples）披薩&基安帝（Chianti）

提起比薩，大家自然而然地會(huì)聯(lián)想到意大利，而意大利披薩中最正宗的非那不勒斯披薩莫屬。小編也為這道傳統(tǒng)的意大利美食挑選了來(lái)自意大利的基安帝葡萄酒相搭配?；驳圯^高的酸度和偏厚重的口感與芝士的甜膩正好相抗衡。

　　5. 墨西哥焗芝士鍋&卡瓦桃紅起泡酒（Rose Cava）

此道菜中雖然加入了土豆、洋蔥以及玉米片等進(jìn)行調(diào)味，但一整鍋融化了的芝士仍是主角。如此豐富甜膩的一道菜我們也許需要一瓶帶有氣泡的高酸美酒加以中和，來(lái)自卡瓦的桃紅起泡酒就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇！

　　6. 加拿大肉汁奶酪薯?xiàng)l&黑皮諾（Pinot Noir）

這道在魁北克（Quebec）發(fā)明的加拿大名菜不僅有傳統(tǒng)法式菜肴的精致，也有加拿大墾荒農(nóng)人的粗獷，是一道淳樸又不失美味的暖心佳肴。簡(jiǎn)單地在酥脆的薯?xiàng)l澆上新鮮的軟奶酪和香氣撲鼻的肉汁就可以獲得一次美妙的用餐體驗(yàn)，搭配以風(fēng)格精致的黑皮諾可以更好地凸顯此道菜肴的風(fēng)味。

　　7. 酥烤布里芝士&佳美（Gamay）

對(duì)芝士愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，這一定是芝士界中“最芝士”的一道佳肴。切開(kāi)表層酥皮時(shí)濃郁新鮮的布里芝士隨之溢出，伴隨著甜美的無(wú)花果醬和核桃仁，味蕾中這股厚重的甜膩感也只有佳美葡萄酒能與之匹敵。

　　8. 蜜制漿果芝士蛋糕&雷司令

提到芝士，不提芝士蛋糕肯定是不完整的！相較于世界上各種各樣的芝士，意大利的乳清芝士更加清甜。這款加入蜜制漿果點(diǎn)綴的芝士蛋糕可以大膽地嘗試與遲摘雷司令搭配，酒中均衡的酸度和適宜的甜度也許會(huì)給你的美食美酒搭配新的體驗(yàn)。（文/Irene）