2016木桐酒標賞析：酒神的喝彩

木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）擁有太多讓酒友們津津樂道的傳奇故事：1973年破格從1855二級莊晉升為一級莊，歷任不斷擴展家族葡萄酒事業(yè)的管理者，屢次獲得酒評家滿分評價的頂級佳釀，當然還有其每年贏得萬眾矚目的藝術酒標。

木桐酒莊建筑

2016年木桐酒莊紅葡萄酒（2016 Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）的酒標設計者為南非藝術家威廉·肯特里奇（William Kentridge），這是酒莊第一次邀請來自非洲的藝術家為其繪制酒標。威廉·肯特里奇于1955年出生于南非的約翰內(nèi)斯堡（Johannesburg），他在繪畫、雕塑、動畫、戲劇和歌劇等多個藝術領域均有不凡的成就，因擅長將嚴肅的政治事件轉(zhuǎn)化為幽默且富有詩意的藝術作品而譽滿國際。值得一提的是，2015年份是意大利“四大雅”之一——歐納拉雅酒莊（Tenuta dell’Ornellaia）“藝術收藏系列（Vendemmia d’Artista）”項目的10周年，意義重大，而這一年為酒莊設計藝術酒標的也正是威廉·肯特里奇。

威廉·肯特里奇（圖片來源：www.ornellaia.com）

威廉·肯特里奇為木桐2016年正牌酒創(chuàng)作的酒標名為“酒神的喝彩（The Triumphs of Bacchus）”，他的設計靈感來自意大利文藝復興代表畫家——提香（Titian）創(chuàng)作的有關酒神的油畫，以及野獸派的創(chuàng)始人亨利·馬蒂斯（Henri Matisse）的剪紙藝術，同時也具有他代表性的炭筆畫特征，即以一個或數(shù)個人物為中心組成有著獨立情節(jié)的系列。畫面上一排正在歡欣起舞的酒神形象，寓意著葡萄酒最初以及最重要的目的便是給人們帶來愉悅，威廉·肯特里奇從藝術先驅(qū)那里汲取靈感，也意味著2016年木桐酒莊紅葡萄酒不僅是一款杰出的葡萄酒，也代表著一種對文化的尊重與傳承。

圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com

實際上，我們在木桐酒莊的葡萄酒藝術博物館內(nèi)也能發(fā)現(xiàn)酒神巴克斯（Bacchus）的身影。這是一件為名“秋天II（Autumn II）”的瓷器藏品：酒神一手提著葡萄，一手拿著酒瓶舞動身姿，仿佛是在慶祝秋收之喜。這一藏品也是木桐所有者羅斯柴爾德男爵集團（Baron Philippe de Rothschild S.A.）旗下另一座名莊——1855五級莊達瑪雅克城堡（Chateau d’Armailhac）酒莊標志和酒標圖案的來源。

圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com

再說到葡萄酒本身，不少酒界專業(yè)人士都對波爾多的2016年份贊譽頗高，認為它可以媲美2009和2010這兩個世紀年份，而這個年份的光輝很大程度上又聚焦于波雅克（Pauillac）和圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）這兩個產(chǎn)酒村。對于木桐酒莊來說，2016年份波爾多的天氣充滿了戲劇性的變化。首先是冬、春兩季極度潮濕，僅1到4月的降雨量就已達到平常半年以上的水平。接著，夏、秋兩季極為干燥，與開春的天氣形成鮮明對比，堪稱兩個極端。直到9月中旬，淅瀝小雨降下，補足了植株缺少的水分，頗有點睛之筆的味道。酒莊這一年的采收始于9月26日，一直持續(xù)至10月14日，采收期間的天氣條件堪稱完美。由于夏季干燥，葡萄一直處于干涸狀態(tài)，最后收獲的果實雖然產(chǎn)量較多，但顆粒較小，風味濃郁而集中。

圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com

早在2016年份的期酒品鑒中，2016年份的木桐便驚艷四座，獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）的100分滿分，并被稱為是“木桐酒莊另一個1986年份，但表現(xiàn)甚至更好”，當時仍為帕克團隊（Robert Parker Team）成員的尼爾·馬?。∟eal Martin）以及著名葡萄酒雜志《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）也為其打出98-100的潛在滿分。

2016年木桐酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

歷經(jīng)約2年時光的打磨后，2016年份的木桐紅葡萄酒如人們期待一般發(fā)展得更好，帕克團隊的麗莎·佩羅蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）在2018年12月品嘗這款酒時為其打出滿分100分。2019年初，詹姆斯·薩克林和已加入《葡萄酒志》（Vinous）的尼爾·馬丁重新品評了多款2016年份波爾多葡萄酒之后，又雙雙為木桐酒莊2016年份正牌酒打出100分的滿分好評。

詹姆斯·薩克林 100分

這款酒的酒液呈現(xiàn)出深邃的寶石紅色澤，邊緣呈紫色，它散發(fā)著黑醋栗、黑松露、碎石、甘草與些許焦油的氣息，酒體飽滿，口感富有深度與層次感，令人沉醉。其單寧結構豐富且強勁，完美地融入酒液之中。這是我所嘗過的最為強勁的木桐之一。

尼爾·馬丁 100分

當我品嘗桶中的2016年木桐時，它令我驚嘆。酒莊的總經(jīng)理菲利普·多林（Philippe Dhalluin）認為，從果味的濃郁度上看，2016年份堪比1986年份，盡管前者風味較為成熟，單寧更加精細。這一年份的酒款在2018年7月裝瓶，具有馥郁而精致的黑色水果、碎石以及些許藍色水果和墨水的氣息。但真正令你屏息的是其香氣、風味的清晰度與集中度。酒款酒體中等，單寧非常柔順，支撐著純凈的黑加侖及醋栗的香氣。其酸度完美，尤為悠長的余味中蘊含著一股柔和且持久的張力。我絞盡腦汁想要找出過去20年中，品質(zhì)能與2016年份木桐相媲美的另一個年份，最終無法找到。（文/Lilas）