不忘先輩：專訪南非尼德堡酒莊釀酒師樂詩凡

5月8日晚，南非著名酒莊尼德堡（Nederburg）在深圳福田舉行了＂紀念版＂系列酒款品鑒會。

　　紅酒世界網(wǎng)的工作人員也受邀前往品鑒現(xiàn)場，與酒莊代表和舉辦方共享了此系列5款酒中的4款：The Brew Master, the Motorcycle Marvel, the Anchorman和2 Centuries。

　　值得一提的是，本次品鑒會也邀請了尼德堡酒莊首席釀酒師，榮獲2012大萊卡（Diners Club）年度釀酒師稱號的樂詩凡（Razvan Macici）先生到場助興。紅酒世界網(wǎng)的編輯們也借此機會對這位剛剛在南半球完成葡萄采收工作的羅馬尼亞裔釀酒師進行了專訪。

以下即為樂詩凡先生與本站編輯的部分對話。

　　問：此次品鑒會為何只分享了5款紀念系列的4款？

　　答：沒有分享的那款酒是用長相思（Sauvignon Blanc）葡萄釀成的。那款酒的酒標上寫著“為早逝的精靈致哀”。要知道，中國人是不愿接受這種不算好彩頭的詞句的。所以，它沒有進入中國。

　　問：紀念系列的念頭因何而生？

　　答：我和我的釀酒團隊喜歡嘗試釀制不同風格的葡萄酒。酒莊歷來都十分尊崇為酒莊立下汗馬功勞的先輩們，正好為迎合營銷團隊的理念，我們便出品了這幾款手工釀制的限量版酒品，而每款酒的背后都是一位先輩和他的故事。

　　問：您為何選擇到南非落定自己的葡萄酒事業(yè)？

　　答：南非西開普的風土極好，那里的氣候和土壤都十分有利于釀酒葡萄的生長。對此，我十分有信心。我于1994年第一次到南非，1997年開始就一直從事著我現(xiàn)在所做的工作，我對南非葡萄酒有著由衷的熱愛，我也相信南非葡萄酒會越來越受歡迎，因為南非真的有非常不錯的葡萄。

　　問：在中國人眼中，能夠生產(chǎn)葡萄酒的國家似乎只有法國、澳大利亞或智利。你怎樣看待南非葡萄酒在中國市場的發(fā)展？

　　答：隨著中國人對葡萄酒的消費心理不斷成熟，南非葡萄酒已經(jīng)越來越被人們所熟知。我記得有次去好望角看到一架旅游車，下來的都是中國人。我相信，經(jīng)過深入了解，中國人印象中的南非決不只有曼德拉、黃金或足球，還會有那里優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。另外，中國葡萄酒市場的潛力非常大，我們也愿意投入精力進去。

　　問：The Anchorman是用白詩南（Chenin Blanc）釀成的，我很喜歡。那么，南非的白詩南與法國盧瓦爾河谷的同品種葡萄酒有何區(qū)別呢？

　　答：白詩南對于南非來說非常重要，占全國所有釀酒葡萄產(chǎn)量的百分之二十。要說與法國有何不同，應(yīng)該就是南非的白詩南無論在風格上還是價格方面都十分多樣。