葡萄酒皇帝——羅伯特·帕克

羅伯特·帕克（Robert Parker）是近30多年來全球最具影響力的酒評(píng)家之一，也是史上唯一一位獲授最高總統(tǒng)榮譽(yù)的葡萄酒作家和評(píng)論家，享有“現(xiàn)代酒評(píng)家之父”、“葡萄酒皇帝”和“味蕾的獨(dú)裁者”等一眾美譽(yù)。他的點(diǎn)評(píng)及評(píng)分就如同指揮棒一般，引領(lǐng)著葡萄酒市場(chǎng)的需求走向，甚至決定著一款酒乃至一個(gè)酒莊的興衰。今天，我們就來了解一下這位傳奇般的酒評(píng)大師。

圖片來源：www.robertparker.com

1947年，羅伯特·帕克出生于美國(guó)馬里蘭州（Maryland）的一個(gè)普通家庭。1973年，他以“榮譽(yù)畢業(yè)生”的身份畢業(yè)于馬里蘭大學(xué)（The University of Maryland）法學(xué)院。之后長(zhǎng)達(dá)約12年的時(shí)間里，他一直是一位專業(yè)律師，從事著與葡萄酒毫無關(guān)聯(lián)的工作。

其實(shí)，帕克原先對(duì)葡萄酒并不感興趣，他的家人之前也從來不喝葡萄酒。若不是因?yàn)橐淮螣o奈之下的嘗試，或許他也不會(huì)成為當(dāng)今世上的頭號(hào)評(píng)酒大師。1967年，帕克與女友一同在法國(guó)阿爾薩斯（Alsace）過圣誕節(jié)，由于當(dāng)時(shí)法國(guó)的可口可樂太貴，不得已之下他只好選擇了葡萄酒。出乎意料的是，他從此就深深愛上了葡萄酒。

1975年，帕克萌生了投身葡萄酒寫作并創(chuàng)辦獨(dú)立客觀的葡萄酒刊物的想法。雖然遭到了親友的一致反對(duì)，但他并沒有輕易放棄，終于在1978年正式創(chuàng)立了《葡萄酒倡導(dǎo)者》（Wine Advocate）。這本雜志每?jī)蓚€(gè)月出版一期，不接受任何廣告，專門刊載帕克對(duì)世界各地葡萄酒的評(píng)價(jià)與評(píng)分。如今《葡萄酒倡導(dǎo)者》已經(jīng)成為葡萄酒界最權(quán)威、最具參考性且受眾最廣的刊物之一。1984年，在法律領(lǐng)域深耕了近12年后，羅伯特·帕克毅然辭去法律顧問一職，全身心投入于葡萄酒事業(yè)。2002年，帕克創(chuàng)辦了個(gè)人葡萄酒網(wǎng)站——erobertparker.com，為消費(fèi)者提供精品葡萄酒的在線資訊及購(gòu)買指導(dǎo)。

圖片來源：www.robertparker.com

起初，半路出家的羅伯特·帕克在葡萄酒界并沒有什么分量，他的崛起很大程度上歸功于對(duì)波爾多1982年份的獨(dú)到見解。1982年的葡萄成熟度很高，成酒年輕時(shí)單寧就已經(jīng)頗為柔順，風(fēng)格與人們熟知的適宜陳年的葡萄酒并不相似。當(dāng)時(shí)美國(guó)最負(fù)盛名的酒評(píng)家羅伯特·芬尼根（Robert Finigan）以及英國(guó)權(quán)威酒評(píng)機(jī)構(gòu)《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）都不看好這個(gè)年份。然而，帕克的看法卻迥然不同，該年份的葡萄酒還在桶中熟成時(shí)，他就大膽對(duì)外宣稱“1982年是波爾多20世紀(jì)以來最偉大的年份之一”。1982年份的波爾多葡萄酒上市后，人們驚奇地發(fā)現(xiàn)這個(gè)年份的葡萄酒潛力無窮，羅伯特·帕克的判斷是正確的。于是，初出茅廬的帕克便在酒圈迅速樹立了極高的威望。

除此之外，帕克在葡萄酒界的影響力也離不開他推出的百分制評(píng)分體系。英國(guó)著名酒評(píng)家羅伯特·約瑟夫（Robert Joseph）曾經(jīng)說過：“如果沒有帕克訂下這套廣為大眾接受的計(jì)分方式，許多過去默默無聞的波爾多葡萄酒恐怕無法擁有今天的國(guó)際知名度與身價(jià)。”根據(jù)帕克的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，每款葡萄酒最低都能得到50分，在此基礎(chǔ)上，顏色和外觀占5分，香氣占15分，風(fēng)味和余味占20分，綜合評(píng)價(jià)及陳年潛力占10分。以最終得分為參考，帕克把葡萄酒的品質(zhì)分為以下幾個(gè)檔次：

96-100分：頂級(jí)佳釀（Extraordinary）。這類葡萄酒復(fù)雜醇厚，充分反映品種特色及風(fēng)土特征，值得葡萄酒愛好者去探尋、購(gòu)買和享用。

90-95分：優(yōu)秀（Outstanding）。簡(jiǎn)而言之，一款優(yōu)秀的葡萄酒個(gè)性十足，香氣與風(fēng)味十分復(fù)雜美妙。

80-89分：優(yōu)良（Above Average）。這一類別的葡萄酒整體比較細(xì)膩，風(fēng)味較復(fù)雜，沒有明顯的缺陷。

70-79分：普通（Average）。一款普通的葡萄酒沒有什么過人之處，香氣和風(fēng)味偏簡(jiǎn)單，缺乏復(fù)雜度、個(gè)性及深度，不過總體上也無傷大雅。

60-69分：次品（Below Average）。這一類葡萄酒有明顯的缺陷，如酸度或單寧含量過高、風(fēng)味寡淡或帶有不愉悅的異味等。

50-59分：劣品（Unacceptable）。被評(píng)為“劣品”的葡萄酒不但不平衡，還十分平淡呆滯，稍有常識(shí)的消費(fèi)者都不會(huì)對(duì)它感興趣。

圖片來源：www.robertparker.com

羅伯特·帕克主要負(fù)責(zé)品評(píng)波爾多（Bordeaux）、羅訥河谷（Rhone Valley）、普羅旺斯（Provence）和加利福尼亞（California）產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，每年幾乎有四分之一的時(shí)間都在這些知名產(chǎn)區(qū)度過，每年至少品嘗10,000瓶葡萄酒。不過由于身體原因，近些年羅伯特·帕克陸續(xù)交出了手中的重任，退居二線。

2015年2月，帕克宣布退出波爾多期酒（En Primeur）的品評(píng)，將其交給尼爾·馬丁（Neal Martin）負(fù)責(zé)，自己只負(fù)責(zé)品評(píng)瓶中葡萄酒。2016年，他再次宣布全面退出波爾多葡萄酒的品評(píng)，僅負(fù)責(zé)美國(guó)納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪（Sonoma）產(chǎn)區(qū)葡萄酒的品評(píng)。至此，一代“葡萄酒皇帝”與成就自己的產(chǎn)區(qū)徹底畫上句號(hào)。當(dāng)下，波爾多葡萄酒的品評(píng)工作已由《葡萄酒倡導(dǎo)家》主編麗莎·佩羅蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）接管。（文/Shelly）