變“廢”為寶的葡萄酒副產(chǎn)品

不言而喻，葡萄酒是采用葡萄釀制的，然而，有多少人知道需要多少葡萄才能釀造出1瓶葡萄酒呢？一般來說，釀造2瓶葡萄酒所需的原材料能產(chǎn)生滿滿1瓶的葡萄酒廢料，包含葡萄籽、葡萄皮、葡萄梗等。這些釀酒中不需要卻又富含營(yíng)養(yǎng)的 “廢料”將何去何從呢？大部分釀酒廠都將它們可惜地丟棄掉，而像美國(guó)俄勒岡州的威拉梅特谷葡萄園（Willamette Valley）這樣的釀酒廠則會(huì)啟動(dòng)嚴(yán)格的堆肥項(xiàng)目來處理它們。

本文介紹由葡萄酒廢物轉(zhuǎn)變而成的多種有用、美味而健康的副產(chǎn)品。在美國(guó)，葡萄酒每年的消費(fèi)量高達(dá)40億瓶，重復(fù)利用葡萄酒廢料成為了值得關(guān)注的議題，不然，每年如此之多的葡萄酒廢料足以將整個(gè)帝國(guó)大廈填滿。

1、用來烹飪的葡萄籽油

對(duì)健康有益的葡萄籽油日益受到人們的歡迎。每300加侖的葡萄酒就能產(chǎn)出1加侖的葡萄籽油。葡萄籽經(jīng)壓榨后，就能產(chǎn)生葡萄籽油。

　　據(jù)稱，利用化學(xué)的方法直接提取出來的葡萄籽油不如使用壓榨機(jī)壓榨出來的好。不管哪種方式獲得的葡萄籽油，它們對(duì)身體都有好處：

　　1）改善心血管功能；

　　2）葡萄籽油的燃點(diǎn)高于橄欖油，為420 F。（橄欖油的約為350F）；

　　3）以亞油酸的方式富含W-6脂肪酸；

　　4）含有豐富的多飽和脂肪，這比來自奶油及人造奶油的脂肪好。

2、護(hù)膚品

葡萄籽油的抗氧化性讓其成為一種有待被開發(fā)的美容產(chǎn)品。葡萄籽油的抗氧化效力比維他命C強(qiáng)20倍，更比維他命E有效50倍。葡萄籽油作為護(hù)膚品的價(jià)值在于：

　　1）葡萄籽油的抗氧化性可以對(duì)抗自由基，延緩衰老；

　　2）葡萄籽油還有抗病毒，抗炎殺菌的作用；

　　3）有益于眼睛保??；

　　4）改善敏感性肌膚。

　　某些摻入了葡萄籽油成分的護(hù)膚品已經(jīng)成為效果顯著的保濕美容產(chǎn)品。其中Caudalie護(hù)膚品牌含有葡萄籽油成分的保濕產(chǎn)品，很多敏感性肌膚人士用完后都給予很高的評(píng)價(jià)。

3、格拉巴酒（Grappa）

格拉巴酒是由意大利人首次利用葡萄酒釀制中所產(chǎn)生的酒渣，經(jīng)過蒸餾的工序制成的蒸餾酒，像威士忌、伏特加或白蘭地一樣。經(jīng)過長(zhǎng)期的研究表明，適當(dāng)喝酒有益于身心健康，比如降低中風(fēng)的幾率。采用莫斯卡托酒糟釀成的格拉巴酒口感最柔順，香味最濃郁，適合初始嘗試。

4、酒瓶、瓶塞和橡木桶制成的各種各樣副產(chǎn)品

酒瓶、瓶塞和橡木桶同樣可以重復(fù)利用，只要經(jīng)過創(chuàng)意的改造后可以變成各種各樣、繽紛多彩的裝飾品或家居用品，如用瓶塞拼成的特色托盤，用酒瓶變成的七彩花瓶，或用橡木桶制成的獨(dú)特家具等，想要了解更多可以制成的裝飾品可以參考《瓶塞的創(chuàng)意大變身》、《酒瓶飾品創(chuàng)意大挑戰(zhàn)》和《酒杯獨(dú)創(chuàng)飾品大放異彩》。

5、可生物降解的容器——最新副產(chǎn)品

最近，俄勒岡州立大學(xué)（OSU）的研究實(shí)驗(yàn)室宣布，他們發(fā)現(xiàn)利用葡萄酒廢料可以制造出可生物降解的容器。

　　以前一直被人們當(dāng)垃圾扔掉的葡萄酒廢料，其實(shí)經(jīng)過加工處理后，可以重復(fù)利用變成有價(jià)值的副產(chǎn)品，如葡萄籽油、保濕護(hù)膚品、家居裝飾品等等。在未來，釀酒廠也許不會(huì)再請(qǐng)人來清掃釀酒過程中產(chǎn)生的廢料，而是將它們有價(jià)值地出售。一個(gè)行業(yè)的垃圾廢物就這樣成為了另一個(gè)行業(yè)的重要財(cái)富。

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來源：Wine Folly