盤(pán)點(diǎn)勃艮第的頂級(jí)紅葡萄酒生產(chǎn)商

法國(guó)勃艮第產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)了一些真正堪稱(chēng)世界一流的頂級(jí)葡萄酒。它是一個(gè)完全專(zhuān)注于風(fēng)土和傳統(tǒng)的產(chǎn)區(qū)，所種植的葡萄也是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)品種——黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。

勃艮第的葡萄酒分為四個(gè)等級(jí)，其中最高的等級(jí)是特級(jí)葡萄園葡萄酒（Grands Crus），它們?cè)谑澜缙咸丫剖袌?chǎng)上的價(jià)格較高，而且越來(lái)越受追捧，尤其是在亞洲市場(chǎng)上。在過(guò)去幾百年里，即使是在經(jīng)濟(jì)不景氣的年代，勃艮第產(chǎn)區(qū)也始終把葡萄酒的質(zhì)量放在首位，那里的葡萄種植商和酒商都把這種觀念牢牢記在心上，并付之于實(shí)踐當(dāng)中。

勃艮第是名不虛傳的頂級(jí)紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，它的法定紅葡萄品種只有黑皮諾，是黑皮諾葡萄的“天堂”。下面我們來(lái)看看，勃艮第的頂級(jí)紅葡萄酒生產(chǎn)商主要有哪些。

1. 羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de la Romanee-Conti）

羅曼尼·康帝總是一如既往地位于全球最昂貴葡萄酒之列，其最優(yōu)秀的年份價(jià)格高得令人難以置信。它的黑皮諾紅葡萄酒產(chǎn)自8個(gè)歷史悠久的特級(jí)葡萄園，最老的一塊園地從1241年就開(kāi)始種植葡萄了。根據(jù)羅曼尼·康帝的官網(wǎng)，完美的風(fēng)土、最優(yōu)質(zhì)的葡萄藤、鍥而不舍的奉獻(xiàn)和一絲不茍的工作造就了羅曼尼·康帝葡萄酒無(wú)與倫比的質(zhì)量。葡萄酒愛(ài)好者們也一致贊同這種說(shuō)法。

2. 勒樺酒莊（Domaine Leroy）

拉露·比茲·勒樺（圖片來(lái)源：www.domaine-leroy.com）

這個(gè)酒莊在女莊主——拉露·比茲·勒樺（Lalou Bize-Leroy）的專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)下，按照生物動(dòng)力學(xué)的原理生產(chǎn)了一些極具個(gè)性的葡萄酒。它的九個(gè)特級(jí)葡萄園所生產(chǎn)的葡萄酒始終躋身勃艮第最優(yōu)秀的紅葡萄酒之列。在生物動(dòng)力學(xué)遠(yuǎn)沒(méi)有為人所知之前，拉露·比茲·勒樺就已經(jīng)在自己的葡萄園里實(shí)行這種做法了。她仔細(xì)指導(dǎo)葡萄種植、收獲和釀造的每一個(gè)環(huán)節(jié)，最終得到品質(zhì)卓越、價(jià)格高昂的葡萄酒。

3. 杜加酒莊（Domaine Dugat-Py）

杜加酒莊的歷史凝結(jié)了13代人的竭誠(chéng)奉獻(xiàn)，擁有4個(gè)特級(jí)葡萄園。古老的葡萄藤和有機(jī)種植方式締造了杜加酒莊葡萄酒的優(yōu)秀品質(zhì)?，F(xiàn)在，莊主伯納德·杜加（Bernard Dugat）和其妻子喬斯琳（Jocelyne）、兒子魯瓦克（Lo?c）一起通過(guò)有機(jī)種植方式釀出了品質(zhì)卓越的的葡萄酒。他們的酒適合陳釀數(shù)年后再飲用。

4. 阿曼·盧梭父子酒莊（Domaine Armand Rousseau Pere et Fils）

圖片來(lái)源：www.domaine-rousseau.com

阿曼·盧梭父子酒莊是勃艮第的又一家富有傳奇性的家族型酒莊，使用傳統(tǒng)方式生產(chǎn)出世界頂級(jí)的葡萄酒。它的特級(jí)葡萄園面積超過(guò)8公頃（近20英畝），這個(gè)面積在勃艮第來(lái)說(shuō)是相當(dāng)大的。葡萄收獲通過(guò)手工進(jìn)行，出產(chǎn)的葡萄酒大多用于出口。

5. 武戈公爵酒莊（Domaine Comte Georges de Vogue）

武戈公爵酒莊的歷史可以追溯到1450年，現(xiàn)在酒莊由武戈家族的第二十代后人管理。英國(guó)作家查爾斯·狄更斯曾說(shuō)，武戈公爵酒莊“像大山一樣歷史悠久，令人敬仰”。武戈家族擁有慕西尼特級(jí)葡萄園的大部分土地，它的頂級(jí)酒款慕西尼特級(jí)葡萄園老藤干紅（Musigny Vielles Vignes）極受追捧。

6. 伊曼紐爾·魯熱（Emmanuel Rouget）

伊曼紐爾·魯熱是勃艮第的傳奇釀酒師亨利·賈伊爾（Henri Jayer）的外甥，他的釀酒技術(shù)師從于亨利·賈伊爾。伊曼紐爾傳承了亨利·賈伊爾的天才釀酒技術(shù)，注重葡萄種植過(guò)程，葡萄酒裝瓶之前不進(jìn)行過(guò)濾。

7. 約瑟夫杜魯安酒莊（Maison Joseph Drouhin）

約瑟夫杜魯安酒莊是勃艮第最著名的莊園之一，由約瑟夫·杜魯安（Joseph Drouhin）于1880年創(chuàng)建，之后便發(fā)展成具有真正的勃艮第特色的“葡萄酒王國(guó)”。約瑟夫的孫子羅伯特（Robert）勇于打破傳統(tǒng)，聘用勃艮第產(chǎn)區(qū)的第一位女性釀酒專(zhuān)家羅倫斯·卓巴德（Laurence Jobard）?，F(xiàn)在，酒莊由羅伯特的四個(gè)曾孫管理。

8. 多米尼克·勞倫特（Dominique Laurent）

多米尼克·勞倫特以前是一名面包師，幸好他離開(kāi)了自己之前的行業(yè)，勃艮第才有了他這樣的一位著名酒商。多米尼克自己并不種植葡萄，而是從勃艮第的老葡萄種植農(nóng)那里購(gòu)買(mǎi)葡萄來(lái)釀酒。他的釀酒創(chuàng)新包括在熟成階段使用新橡木桶，并且在熟成過(guò)程中會(huì)把葡萄酒從一批新橡木桶中轉(zhuǎn)移到另一批里去。為了得到符合自己特定要求的橡木桶，他甚至親自開(kāi)了一家橡木桶制造工廠。

9. 亨利·賈伊爾（Henri Jayer）

亨利·賈伊爾是勃艮第最有影響力的釀酒師之一，他于2006年逝世，享年84歲。亨利的迷人性格和他的天才釀酒技術(shù)一樣出名，他全身心地投入到提高葡萄種植技術(shù)這項(xiàng)事業(yè)中，相信低產(chǎn)量是釀出真正偉大的葡萄酒的基礎(chǔ)；亨利的另一個(gè)著名之處在于他始終拒絕對(duì)葡萄酒進(jìn)行過(guò)濾。在葡萄被壓榨之后，他會(huì)對(duì)它們進(jìn)行冷浸漬，這是一項(xiàng)驚人的創(chuàng)新，也是一項(xiàng)效果顯著的實(shí)踐。現(xiàn)在，冷浸漬已經(jīng)發(fā)展成一種普遍的做法。