閑談：波爾多酒莊中的領(lǐng)頭羊

波爾多葡萄酒在商業(yè)上取得的成功很大程度歸功于各個子產(chǎn)區(qū)的酒莊分級制度，這些分級按照聲譽和酒款品質(zhì)等指標(biāo)對酒莊進(jìn)行排名，使國內(nèi)外葡萄酒愛好者在消費酒款時有了更明確的方向。波爾多的梅多克（Medoc）、圣埃美隆（Saint-Emilion）和格拉夫（Graves）都擁有令人向往的列級莊（Grand Cru Classe），而波美侯（Pomerol）雖因面積和歷史等方面的原因沒有進(jìn)行分級，但所產(chǎn)的葡萄酒仍然名滿天下。在這些分級體系中，位列最高一級的酒莊有哪些？在未進(jìn)行分級的產(chǎn)區(qū)中，又有誰可以稱得上精英中的精英？

一、梅多克

1855年，世界博覽會在巴黎舉行。當(dāng)政的拿破侖三世（Napoleon III）要求波爾多葡萄酒商會（Bordeaux Wine Council）籌備一個葡萄酒展覽會，此次展覽會促成了1855波爾多分級的產(chǎn)生。加上1973年擴充的1家莊，1855分級中共有5大一級莊，個個都在波爾多八大名莊之列。這5家一級莊中，有4家來自梅多克。

1. 拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）

拉菲古堡建筑外觀（圖片來源：www.lafite.com）

10年前，拉菲古堡正牌酒與其它四大一級莊正牌酒的價格比約為1：1，但由于亞洲市場的影響，從2003年開始，拉菲古堡幾乎成為所有一級莊中最有名的酒莊，這也使得其價格在數(shù)年內(nèi)比其它四大一級莊的價格高出約50%。

你可能沒聽過羅斯柴爾德（Rothschild）家族，但你應(yīng)該聽過“來杯82年的拉菲壓壓驚”這句流行語。拉菲究竟有多有名呢？看看國內(nèi)外無數(shù)傍著“拉菲”名頭的酒款就知道了。不過事實上，拉菲確實是座名副其實的一級名莊，2016年拉菲古堡的正牌期酒再次獲得了葡萄酒評論家詹姆斯·薩克林（James Suckling）給出的滿分評價，有力地證明了自己的實力。

2. 拉圖城堡（Chateau Latour）

拉圖城堡的酒不算波爾多最貴的，但酒莊財產(chǎn)的估值位居世界第一。人們常拿拉菲與拉圖比較——前者優(yōu)雅婉轉(zhuǎn)，后者雄渾有力，認(rèn)為拉圖代表了波爾多最陽剛的一面，這一點很大程度得益于酒莊酒款中高達(dá)90%以上的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）比例。

3. 瑪歌酒莊（Chateau Margaux）

瑪歌酒莊的酒曾讓拿破侖·波拿巴（Napoleon Bonaparte）魂牽夢縈，也曾被托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson）列為波爾多五大名莊之首。瑪歌恢宏壯麗的城堡如一座圣殿一般，守護(hù)著世間的佳釀。

4. 木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）

1973年“后進(jìn)”列入5大一級莊的正是木桐酒莊，這是羅斯柴爾德家族花費了無數(shù)資金和心血所得來的成果。另外，木桐另一個特別之處便是每年一換、充滿藝術(shù)感的酒標(biāo)。說這是噱頭也好，是商業(yè)手段也罷，我們都無法否認(rèn)的是，如今木桐的葡萄酒品質(zhì)絲毫不遜于其余四家一級莊。

二、圣埃美隆 

圣埃美隆是波爾多右岸的著名產(chǎn)區(qū)，其分級制度形成于1958年。在歷經(jīng)多次修改之后，2012年9月6日，圣埃美隆酒莊分級的格局又有所改變。最新的分級中，共有19座一級特等酒莊（Premier Grand Cru Classes）和64座列級莊，而一級特等酒莊又分為A、B二等，其中最高等級的一級A等酒莊（Premiers Grands Classes A）共有4家。

1. 白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）

身為波爾多八大名莊之一的白馬酒莊不喜歡走右岸酒莊的尋常路線，在其他酒莊使用高比例的梅洛（Merlot）時，白馬偏偏就愛用品麗珠（Cabernet Franc），所釀的酒芳香尤其濃郁。一瓶1947年份6升裝白馬酒莊紅葡萄酒（Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）曾以192,000英鎊（約合人民幣170萬元）的價格在拍賣會上拍出，至今維持著單款葡萄酒拍賣價格的紀(jì)錄。

2. 歐頌酒莊（Chateau Ausone）

在圣埃美隆，被列入波爾多八大名莊的酒莊有兩座，其中的另一座就是歐頌酒莊。和白馬一樣，歐頌也偏愛使用高比例的品麗珠來釀造葡萄酒，但與其他圣埃美隆酒莊不同的是，歐頌酒莊產(chǎn)量少、名氣大，因此葡萄酒價格常常是最貴的，有人因此說，歐頌葡萄酒僅僅是少數(shù)人享用的葡萄酒。

3. 金鐘酒莊（Chateau Angelus）

圖片來源：www.angelus.com/en/the-property.html

金鐘酒莊在2012年升級為一級A等酒莊。雖然歐頌等酒莊對此頗有微詞，但不論如何，金鐘葡萄酒確實在近年取得過傲人的成績，例如2016年份金鐘正牌酒就獲得了詹姆斯·薩克林99-100分的高分評價，甚至還有許多人認(rèn)為金鐘具有挑戰(zhàn)波爾多八大莊的實力。

4. 柏菲酒莊（Chateau Pavie）

柏菲酒莊和金鐘一樣是在2012年才晉級一級A等酒莊。業(yè)內(nèi)流傳著的“左岸有拉菲，右岸有柏菲”的說法是對柏菲酒莊名氣以及釀酒水平的肯定。

三、格拉夫

1959格拉夫列級莊的名氣比不上梅多克列級莊，但它的特別之處同樣令人印象深刻。格拉夫擁有紅、白兩類獨立的列級莊，這些列級莊沒有再細(xì)分等級，并且是依據(jù)首字母排名的。綜合來說，格拉夫的王牌酒莊有3家：

1. 侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）

侯伯王莊園是1855波爾多五大一級莊中唯一一個不在梅多克的酒莊，它位于格拉夫的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）。侯伯王被稱為格拉夫之王，同時也是唯一一個紅、白正牌葡萄酒都能列入波爾多頂級酒單的酒莊。

2. 美訊酒莊（Chateau La Mission Haut-Brion）

美訊酒莊和侯伯王莊園僅有一路之隔，二者都屬于克蘭斯帝龍酒業(yè)公司（Domaine Clarence Dillon）旗下財產(chǎn)。2009年，倫敦國際葡萄酒交易所（Liv-ex）結(jié)合1855年波爾多酒莊分級標(biāo)準(zhǔn)，再按照葡萄酒的價格，對當(dāng)前波爾多酒莊進(jìn)行了重新分級。在這次新分級中，美訊酒莊晉身第一等級。在此后每2年一次的重新分級中，美訊始終在列。

3. 滴金酒莊（Chateau d'Yquem）

滴金酒莊建筑（圖片來源：yquem.fr）

蘇玳（Sauternes）是世界最著名的貴腐（Noble Rot）葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，它雖然位于格拉夫，卻不在格拉夫列級莊的分級體系中，因為早在1855年，蘇玳及其村莊巴薩克（Barsac）便有了自己的等級劃分。這次分級中，最高等級的是超一級酒莊（Premier Cru Superieur），獲此殊榮的僅有滴金酒莊一家。滴金的酒就像它的名字一樣，每一滴都似黃金般昂貴。

四、波美侯

波美侯是波爾多最小的子產(chǎn)區(qū)，它從19世紀(jì)才開始真正得到發(fā)展。這里沒有波雅克（Pauillac）產(chǎn)區(qū)那樣豪華的城堡，沒有權(quán)傾朝野的貴族，也沒有富可敵國的銀行家，但它出產(chǎn)了不少世界上最昂貴、最迷人的葡萄酒。由于各種原因，波美侯沒有進(jìn)行分級，不過單從價格和名氣來說，以下酒莊可以算是在強者如林的波美侯傲視群雄的幾家。

1. 柏圖斯酒莊（Petrus）

在波爾多一眾名莊之中，柏圖斯的建筑顯得特別簡陋。只看酒莊外觀，人們很難相信它會是八大名莊之首。然而，正是這樣一個名字都不帶“Chateau”的小酒莊出產(chǎn)著波爾多最貴的葡萄酒。柏圖斯的葡萄園面積為12公頃，只有拉菲的1/9左右。酒莊年產(chǎn)葡萄酒不到3萬瓶，即便每瓶平均稅前價格就達(dá)18,000元，仍舊年年供不應(yīng)求。

2. 老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）

雖然從酒款價格和名聲上來看，老色丹酒莊已經(jīng)被異軍突起的柏圖斯和里鵬酒莊（Le Pin）超越，但在16世紀(jì)便聲名遠(yuǎn)揚的老色丹面前，這些酒莊都只能算后起之秀。 

3. 拉弗爾酒莊（Chateau Lafleur）

拉弗爾酒莊有一個更優(yōu)美的名字——花莊。拉弗爾酒莊的葡萄酒曾多次獲得著名酒評家和媒體的滿分好評，例如《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）雜志和羅伯特·帕克（Robert Parker）等。

4. 里鵬酒莊

和柏圖斯一樣，里鵬也是帶著一副樸素的外表，生產(chǎn)著頂級葡萄酒。里鵬葡萄酒素以奢華聞名，擁有天鵝絨般的質(zhì)感和濃郁的芬芳。更可貴的是，里鵬的葡萄酒雖然陳年能力強大，卻也非常適合在年輕時飲用。由于產(chǎn)量小、名氣大，里鵬的葡萄酒上市價也普遍在萬元以上。

誠然，波爾多的頂級酒莊遠(yuǎn)不止以上所述幾家，也并非完全為舊有的分級體系所限，這篇文章僅盤點其中一二，以期幫助初涉葡萄酒世界的讀者淺探波爾多名莊之林。（文/Wylie）