西西里的黃金時代

意大利的西西里島（Sicily）在歷史上存在很多刻板印象：大規(guī)模合作社、低質(zhì)量、產(chǎn)量過剩、散裝葡萄酒、高酒精度等等。

2005年前后，埃特納（Etna DOC）火山產(chǎn)區(qū)的名聲開始在國際上傳開，以對標(biāo)勃艮第的西西里紅、白葡萄酒——馬斯卡斯奈萊洛（Nerello Mascalese）和卡利坎特（Carricante）葡萄酒，贏得了酒評家和葡萄酒愛好者們的青睞。

埃特納火山（圖片來源：consorzioetnadoc.com）

本南迪酒莊（Benanti）、弗蘭克科內(nèi)利森酒莊（Frank Cornelissen）、弗朗凱迪·帕索皮夏羅酒莊（Franchetti Passopisciaro）和黑土酒莊（Tenuta delle Terre Nere）等酒莊的前瞻性思維，使埃特納產(chǎn)區(qū)現(xiàn)在已經(jīng)趕上布魯奈羅-蒙塔希諾（Brunello di Montalcino DOCG）和巴羅洛（Barolo DOCG）等產(chǎn)區(qū)的受歡迎程度和質(zhì)量水平。同時，他們的努力也使得格拉西酒莊（Graci）和維涅利酒莊（i Vigneri）這樣古老的名字重現(xiàn)市場，并激發(fā)了行星酒莊（Planeta）、塔斯卡酒莊（Tasca d'Almerita）甚至嘉雅酒莊（Gaja）等在這座仍然活躍的火山上下注。如今，越來越多的酒莊都想在埃特納的野生風(fēng)土中占有一席之地。

西西里島葡萄園（圖片來源：siciliadoc.wine）

同時，不僅僅是埃特納的葡萄酒，島上其他頭部名莊的出品也開始引起人們的注意，品質(zhì)不斷提高，從而也啟發(fā)了新的釀造商。年輕的釀酒師們開始到世界各地去學(xué)習(xí)，研究品種的克隆和改良，酒莊開始進(jìn)行實驗性的釀造，人們越發(fā)認(rèn)識到風(fēng)土的重要性。如今，西西里島已經(jīng)成為意大利的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)之一。

當(dāng)然，就像任何一個突然風(fēng)靡起來的產(chǎn)區(qū)一樣，這里仍會有一些濫竽充數(shù)的釀造商，認(rèn)為那些順應(yīng)潮流的營銷和華麗的標(biāo)簽比酒款品質(zhì)更重要。不過這些酒在今天的市場上已經(jīng)不再占大頭，不管從葡萄品種、純凈度還是風(fēng)土的角度，西西里的葡萄酒正在經(jīng)歷一個黃金時代。

可以說，每個葡萄酒愛好者都能在西西里找到適合自己的酒款，從價格平易近人又可口的紅白葡萄酒到頭部名莊，從國際品種到獨有的本土品種。西西里島有著理想的生長條件，能讓這些葡萄可以達(dá)到理想的成熟度。許多西西里的釀酒師會告訴你，在這里沒有理由不選擇有機(jī)種植：溫暖的溫度、充足的陽光、以及從北非吹來的干燥的希洛克風(fēng)（Scirocco Wind），意味著釀造出結(jié)構(gòu)宏大、果味成熟的葡萄酒是一件非常容易的事情。 

西西里海岸風(fēng)光（圖片來源：siciliadoc.wine）

西西里島在國際品種上的成功可能會讓葡萄酒愛好者們感到驚訝。來自行星酒莊和塔斯卡酒莊的霞多麗，既不是舊世界的風(fēng)格，也不是新世界的風(fēng)格，而是在兩者之間找到了非常愉悅的平衡。在該島西北部富含黏土的產(chǎn)區(qū)，可以覓得由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）和梅洛（Merlot）釀造的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，而西拉（Syrah）則是在干旱多沙的東南部，通常種植在黑珍珠（Nero d 'Avola，也被稱為Calabrese）附近。然而，盡管國際品種在西西里島獲得了巨大成功，但只有本土品種，才能讓葡萄酒愛好者們嘗到該地區(qū)真正的風(fēng)味。

黑珍珠（圖片來源：siciliadoc.wine）

黑珍珠與馬斯卡斯奈萊洛一起位居西西里紅葡萄品種之首。黑珍珠非常適合東南海岸的沙質(zhì)、石灰石和黏土土壤，在那里它與弗萊帕托（Frappato）混釀創(chuàng)造了瑟拉索羅-維多利亞紅葡萄酒（Cerasuolo di Vittoria），這是西西里島傳統(tǒng)的葡萄酒之一，也是這里唯一的DOCG級別葡萄酒。有人說，該品種的未來更多地取決于單一品種釀造的成功，但問題是，盡管有古妃酒莊（Gulfi）和蒙托尼酒莊（Feudo Montoni）等釀造商出產(chǎn)高品質(zhì)的黑珍珠葡萄酒，但大部分黑珍珠的品質(zhì)還是差強(qiáng)人意。再說到弗萊帕托，盡管也有很多單一品種葡萄酒，比如阿揚娜·奧皮提（Arianna Occhipinti）酒莊的弗萊帕托就非常出色，但其他大部分弗萊帕托都比較平庸。弗萊帕托葡萄酒花香清新且?guī)в械V物風(fēng)味，非常適宜與具有力量感和明快酸度的黑珍珠混釀，但它們各自單獨釀造則容易變得平淡無奇。

卡利坎特（圖片來源：siciliadoc.wine）

至于白葡萄品種，除了卡利坎特，還有格里洛（Grillo）、安索尼卡〔Ansonica，也被稱為尹卓莉亞（Inzolia）〕、澤比波（Zibibbo）和卡塔拉托（Catarratto）等，釀造出新鮮、華麗且充滿異國情調(diào)的干型葡萄酒。而瑪爾維薩（Malvasia）通常生長在東北部的薩利納島（Salina），對風(fēng)土的敏感性使其能夠真正傳達(dá)出風(fēng)土的重要性。瑪爾維薩和澤比波還共同造就了西西里島許多優(yōu)質(zhì)的甜型葡萄酒，比如西北部的里帕里瑪爾維薩甜酒（Malvasia delle Lipari）、東部潘特利亞島（Pantelleria）的潘特利亞風(fēng)干甜酒（Passito di Pantelleria）以及瑪薩拉甜酒（Marsala），這些可謂是甜型葡萄酒的典范。（文/viaviaTina）