實(shí)用貼：選酒購(gòu)酒儲(chǔ)酒應(yīng)有盡有

雖然人們普遍認(rèn)為，收藏葡萄酒應(yīng)該是一件非常專業(yè)的事情，而且很多人也會(huì)遵從專業(yè)人士的意見(jiàn)來(lái)選擇酒款。然而，如果你剛剛開(kāi)始收藏葡萄酒，最好在行動(dòng)前先找出最適合自己口味的葡萄酒。也就是說(shuō)，你收藏的葡萄酒應(yīng)該反映出自己的喜好。

1. 儲(chǔ)酒有道

是否完好儲(chǔ)存葡萄酒對(duì)于葡萄酒的品質(zhì)和壽命來(lái)說(shuō)是非常重要的。理想的儲(chǔ)酒環(huán)境應(yīng)該是干燥通風(fēng)且溫度恒定的，同時(shí)要避光避震動(dòng)。帶軟木塞的葡萄酒需要水平放置在溫度為10至16℃的環(huán)境下，如果儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)，切記不能將葡萄酒放在冰箱里，因?yàn)楸鋬?nèi)部濕度較低，酒塞干癟后會(huì)導(dǎo)致過(guò)量氧氣進(jìn)入瓶中。

需要注意的是，尤其不能把葡萄酒放在微波爐附近或廚房較熱的地方，要知道，溫度過(guò)高不但會(huì)破壞葡萄酒的風(fēng)味，還會(huì)同時(shí)降低葡萄酒的陳年能力。如果你想儲(chǔ)存好年份的葡萄酒，那就最好也準(zhǔn)備好質(zhì)量有保證的醒酒器和酒杯。此外，清洗工具、溫度計(jì)、降溫器和開(kāi)瓶器等設(shè)備最好也都備齊。

2. 行動(dòng)前，傾聽(tīng)自己“舌頭的聲音”

既然是私人性質(zhì)的葡萄酒收藏，就要選擇自己喜歡的葡萄酒，所以，你要盡可能多地品嘗各類酒品，找到最適合自己口味的葡萄酒。也就是說(shuō)，不要只收藏朋友喜歡喝的酒款。

有專家建議，剛開(kāi)始收藏葡萄酒的人們應(yīng)該從果味濃郁的半干型葡萄酒開(kāi)始?！皠傞_(kāi)始喝葡萄酒的人普遍都更喜歡偏甜的白葡萄酒。隨著對(duì)葡萄酒的探索越來(lái)越深入，這種偏好會(huì)逐漸從甜型葡萄酒轉(zhuǎn)向干型葡萄酒及口感更復(fù)雜濃郁的酒款（當(dāng)然，對(duì)濃郁度的偏好最終還是會(huì)略有反彈）。”

收藏葡萄酒的過(guò)程需要耐心地不斷探索，所以，還是要花些時(shí)間了解葡萄酒的知識(shí)，如重要的產(chǎn)區(qū)和年份等。此外，還要確保能夠從正規(guī)渠道買到你要的葡萄酒。專家表示，“剛開(kāi)始可以慢慢來(lái)，珍惜每一次品嘗葡萄酒的機(jī)會(huì)，并同時(shí)了解這些葡萄酒的產(chǎn)區(qū)等知識(shí)。當(dāng)然，還有些葡萄酒在陳年以后會(huì)變得更好，所以，不要一買到手里，就把它們都喝掉了?！?

3. 儲(chǔ)酒種類要均衡

不要扎堆兒買葡萄酒，最好有適合短期品嘗的，也有適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存的。葡萄酒的一大特色就是不同類型的葡萄酒會(huì)有不同的風(fēng)味，因此藏酒的產(chǎn)區(qū)最好在3個(gè)以上。此外，夏天可以選擇酒體較淡的清爽型葡萄酒，冬天可以喝酒體飽滿的紅葡萄酒。當(dāng)然，你也可以根據(jù)自己喜歡的美食選擇葡萄酒。

4. 做好預(yù)算

收藏葡萄酒對(duì)資金周轉(zhuǎn)有一定要求，所以最好在買酒前做出合適的預(yù)算來(lái)。當(dāng)然，如果你很清楚自己喜歡什么酒品，也可走“精少”路線，不過(guò)，最好還是提前確定自己可以承受的范圍。（編譯/大寶）