盤點(diǎn)那些造福葡萄酒產(chǎn)區(qū)的湖泊

縱觀世界各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，坡度、光照、地勢(shì)等因素都是構(gòu)筑一個(gè)優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的重要條件。而除了這些，我們也常常發(fā)現(xiàn)有不少優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)就位于湖邊，這些湖泊水體對(duì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的影響頗為深遠(yuǎn)。

圖片來源：Sommeliers International

那么在世界上究竟有哪些湖泊在默默地造福著葡萄酒產(chǎn)區(qū)？帶上你的好奇心和孜孜不倦的探索欲，跟著小編一起來瞧一瞧吧。

1. 北美大陸，五大湖區(qū)

　　在北美大陸的東北角一帶，蘇必利爾湖（Lake Superior）、密歇根湖（Lake Michigan）、休倫湖（Lake Huron）、伊利湖（Lake Erie）和安大略湖（Lake Ontario）這五個(gè)淡水湖組成了世界上最大的淡水湖群，也成為了美國(guó)和加拿大兩國(guó)之間的天然國(guó)界。對(duì)這兩個(gè)國(guó)家來說，五大湖區(qū)不僅僅是漁業(yè)、畜牧業(yè)和水果種植業(yè)發(fā)展的天然據(jù)地，也是葡萄種植與葡萄酒釀造行業(yè)的基礎(chǔ)。

五大湖區(qū)的葡萄種植主要包括分布在密歇根湖附近的美國(guó)密歇根州（Michigan）產(chǎn)區(qū)和分布在安大略湖附近的加拿大安大略（Ontario）產(chǎn)區(qū)。其中，密歇根州產(chǎn)區(qū)是美國(guó)第四大葡萄種植區(qū)，該產(chǎn)區(qū)主要種植著黑皮諾（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）、霞多麗（Chardonnay）、灰皮諾（Pinot Gris）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）等葡萄品種，葡萄園大多分布在距離密歇根湖40公里的范圍內(nèi)。安大略產(chǎn)區(qū)則是加拿大首屈一指的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)主要種植了雷司令、威代爾（Vidal）、霞多麗和黑皮諾等葡萄品種，以釀造清新干爽的干型白葡萄酒和優(yōu)質(zhì)的冰酒（Icewine）聞名。

　　由于湖泊水體的比熱容較大，升溫慢降溫也慢，因而對(duì)于密歇根州和安大略這兩個(gè)地處大陸性氣候帶的葡萄酒產(chǎn)區(qū)來說，炎熱的夏季有來自湖面的涼爽水汽，氣候轉(zhuǎn)涼的秋季也有降溫較慢的湖泊作依托，這使得其所種植葡萄的生長(zhǎng)周期得以延長(zhǎng)。同時(shí)，比較溫和的氣候環(huán)境也在一定程度上減少了春季霜凍的危害。

　　2. 奧地利，諾伊齊德勒湖（Lake Neusiedlersee）

　　奧地利毗鄰德國(guó)，其葡萄酒業(yè)受德國(guó)影響較大，擁有與德國(guó)葡萄酒相類似的分級(jí)制度。下奧地利（Niederosterreich）和布爾根蘭（Burgenland）是奧地利主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。其中，位于布爾根蘭產(chǎn)區(qū)的諾伊齊德勒湖對(duì)奧地利釀酒葡萄的種植和葡萄酒業(yè)的發(fā)展有著相當(dāng)大的影響。

諾伊齊德勒湖位于布爾根蘭北部，是一個(gè)水位相對(duì)較淺的淡水湖，也是奧地利甜酒產(chǎn)區(qū)的主要集中地。這里的葡萄主要種植在湖邊的低洼處，受湖泊的調(diào)節(jié)和影響作用比較明顯。在秋季葡萄即將成熟時(shí)，來自諾伊齊德勒湖的濕潤(rùn)水汽彌漫，霧氣環(huán)繞，為貴腐菌（Noble Rot）提供了良好的生長(zhǎng)條件。而在采收了受貴腐菌感染的葡萄之后，一些葡萄農(nóng)會(huì)將其他未受貴腐菌侵染的葡萄留待冬季采收，以釀造純凈甜美的冰酒。威爾士雷司令（Welschriesling）是諾伊齊德勒湖區(qū)釀造甜酒主要的釀酒葡萄。

　　3. 德國(guó)巴登（Baden），博登湖（Lake Bodensee）

　　巴登是德國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)中最靠南且最溫暖的產(chǎn)區(qū)，與其他主要種植白葡萄品種的產(chǎn)區(qū)不同，這里是德國(guó)種植紅葡萄品種比例最大的，也是世界知名的優(yōu)質(zhì)黑皮諾葡萄酒產(chǎn)區(qū)。在巴登產(chǎn)區(qū)西南部，有一個(gè)德語(yǔ)區(qū)面積最大的淡水湖——博登湖，它是巴登葡萄種植業(yè)的重要據(jù)點(diǎn)之一。

博登湖是冰蝕湖，由冰川運(yùn)動(dòng)時(shí)刨蝕地面形成下陷而成，水位深達(dá)300多米。湖區(qū)周邊氣候溫和，水果種植業(yè)發(fā)達(dá)，特別是位于博登湖北岸的葡萄種植業(yè)，以黑皮諾、米勒-圖高（Muller-Thurgau）、雷司令和灰皮諾等釀酒葡萄見長(zhǎng)。博登湖北岸地區(qū)的葡萄種植有著相當(dāng)適宜的自然條件，這里受湖泊效應(yīng)的影響，有著溫和的氣候和舒適的濕度，同時(shí)水體對(duì)日照的反射增強(qiáng)了葡萄種植的日照條件和熱量供給，出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格多樣，精彩醉人。

　　4. 匈牙利，巴拉頓湖（Lake Balaton）

　　提起匈牙利，映入腦海的大多是其聞名遐邇的貴腐甜酒托卡伊（Tokaji），殊不知匈牙利的干白葡萄酒也很出色。匈牙利的北部和中西部地區(qū)堪稱該國(guó)干白葡萄酒的天堂，尤其是西部巴拉頓湖一帶，這里的白葡萄酒干脆純凈，品質(zhì)極佳。

巴拉頓湖是中歐地區(qū)最大的湖泊，這里位于大陸性氣候帶，本應(yīng)是夏季炎熱冬季寒冷的氣候。不過正是由于巴拉頓湖的存在，當(dāng)?shù)孛磕晡逶轮潦缕陂g氣候溫和，景色宜人，使之成為世界知名的旅游勝地，也成為匈牙利葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要產(chǎn)區(qū)之一。此外，巴拉頓湖西北岸區(qū)分布有火山沉積巖，這使得種植于此的灰皮諾和威爾士雷司令等釀酒葡萄的風(fēng)味獨(dú)具一格，成酒個(gè)性鮮明。

　　5. 意大利，加爾達(dá)湖（Lake Garda）

　　有著精彩繽紛文化的意大利，從自然地貌來看，也是“火與冰”交織的國(guó)界——數(shù)十座火山與冰河時(shí)期冰川融化帶來的湖泊與冰磧石。在眾多湖泊中，加爾達(dá)湖是意大利最大的湖，它位于特倫托（Trento）、倫巴第（Lombardy）和威尼托（Veneto）三個(gè)重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的交界處，對(duì)意大利的葡萄種植有著深遠(yuǎn)的影響。

特倫托位于加爾達(dá)湖的東北部，該地區(qū)以山谷地形為主，每個(gè)山谷都有著各自的微氣候，主要釀造多樣的特倫托起泡酒（Sparkling Wine）。產(chǎn)區(qū)西南部的瓦萊拉吉（Valle dei Laghi）因臨近加爾達(dá)湖，氣候比起北部產(chǎn)區(qū)稍溫暖一些，水汽也比較足，屬地中海性氣候。倫巴第分布在加爾達(dá)湖的西側(cè)，以偏寒冷的大陸性氣候?yàn)橹?，不過這里很多葡萄酒產(chǎn)區(qū)都選址在湖泊周圍，得以受益于湖泊對(duì)氣溫和濕度的調(diào)節(jié)，比如加爾達(dá)湖附近的加爾達(dá)·布雷夏諾（Garda Bresciano）和加爾達(dá)·曼托瓦諾（Garda Mantovano）產(chǎn)區(qū)。威尼托則在加爾達(dá)湖的東邊，其湖區(qū)附近的子產(chǎn)區(qū)巴多力諾（Bardolino）受湖泊濕冷水汽的影響較大，以出產(chǎn)風(fēng)格與瓦坡里切拉（Valpolicella）葡萄酒相似、酒體輕盈的紅葡萄酒或桃紅葡萄酒而受到關(guān)注。    

　　6. 瑞士，日內(nèi)瓦湖（Lake Geneva）

　　以發(fā)達(dá)的旅游業(yè)和鐘表、巧克力等為國(guó)人所知的瑞士，事實(shí)上也出產(chǎn)品質(zhì)不錯(cuò)的葡萄酒，只不過大多數(shù)為內(nèi)銷、在國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)上知名度不高。瑞士西南邊上的日內(nèi)瓦湖，既是重要的游覽勝地，也是推動(dòng)瑞士葡萄酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展的一大功臣。

日內(nèi)瓦湖位于阿爾卑斯山腳，又稱萊芒湖（Lake Leman），其北部湖岸邊分布著大面積的葡萄園，屬瑞士第二大葡萄酒產(chǎn)區(qū)沃州（Vaud）產(chǎn)區(qū)。這里的葡萄園多位于朝南的坡地上，便于接收更多的光照和熱量，同時(shí)受益于日內(nèi)瓦湖的調(diào)節(jié)作用，葡萄樹遭遇冬季霜凍和夏日高溫的情況得以減緩。沃州主要種植了莎斯拉（Chasselas）和少量的霞多麗、灰皮諾和黑皮諾等葡萄。其中，莎斯拉是瑞士標(biāo)志性的葡萄品種，也是沃州種植最廣泛的葡萄，日內(nèi)瓦湖東邊的拉沃（Lavaux）產(chǎn)區(qū)釀造的莎斯拉葡萄酒就十分出色。

　　總的來說，對(duì)于氣候比較冷涼的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，湖泊的存在能夠反射部分陽(yáng)光，使種植在湖泊周圍的葡萄樹接收到更多的光照和熱量，有利于葡萄樹的生長(zhǎng)及果實(shí)糖分積累；而對(duì)于比較溫暖甚至炎熱的產(chǎn)區(qū)，湖泊則為當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植提供了涼爽的水汽，能降低環(huán)境溫度，延長(zhǎng)葡萄的生長(zhǎng)周期。（文/Vivian）