與葡萄酒相關(guān)的職業(yè)有哪些？

我們知道葡萄酒的誕生是一個非常漫長且繁復(fù)的過程，需要很多人的參與才能成功釀造出一瓶瓶優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，而參與其中的人從事著不同的工作，今天就帶大家了解一下與葡萄酒相關(guān)的職業(yè)有哪些。

　　1. 葡萄苗培養(yǎng)員（Vine Grower）

葡萄苗培養(yǎng)員這個職業(yè)是在19世紀(jì)根瘤蚜蟲（Phylloxera）肆虐法國葡萄園之時應(yīng)運而生的，他們當(dāng)時主要的工作是推廣健康的葡萄苗。這些葡萄苗培養(yǎng)員通常都是葡萄嫁接和葡萄木繁殖方面的專家，他們的工作就是為葡萄種植和釀造行業(yè)的專業(yè)人士提供品質(zhì)無可挑剔的葡萄植株。

　　2. 葡萄種植者（Winegrower）

葡萄種植者既是充滿熱情的農(nóng)民，也是飽含知識的工匠。他們不論在葡萄園里還是在釀酒室內(nèi)都盡心盡力。從冬季的剪枝到夏末的采摘，葡萄種植者一年四季都在葡萄園里忙碌，照料葡萄樹，使之能健康生長。同時他們也會參與到釀造的每一道工序中，會與釀酒師一起把控各個工藝流程，并根據(jù)需要共同決定進(jìn)行怎樣的混釀。

　　3. 釀酒師（Oenologist）

很多人會認(rèn)為釀酒師只需品嘗或者評估交至其手上的成酒即可。其實事實并非如此，釀酒師的工作不僅限于品嘗和評價各產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，事實上從葡萄采摘到裝瓶的整個釀制過程，他們都參與其中。釀酒師會就如何更好地管理和保護葡萄園提供建議，還會在葡萄酒釀造階段對酒液中的各類成分進(jìn)行分析評估，然后對來自于不同品種或地塊的葡萄酒的混釀提出意見。

　　4. 箍桶匠（Cooper）

這是一個古老職業(yè)，作為高級工匠的手工藝人，箍桶匠專門以手工方式制作箍著鐵圈的木質(zhì)酒桶，這些酒桶通常以橡木為原材料，也就是我們熟悉的橡木桶。他們選擇適合陳放的木料，然后將其精心打造成可以使用數(shù)十年的儲酒容器。箍桶匠的專業(yè)技藝直接決定著酒桶的質(zhì)量，從而影響其中存放的葡萄酒的質(zhì)量。

　　5. 酒窖管理員（Cellarman）

　　酒窖管理者的任務(wù)從葡萄進(jìn)入酒窖開始，一直到裝瓶才結(jié)束。其工作與釀酒師的工作類似，需要密切注意著葡萄酒在釀造過程中的發(fā)展演變，并根據(jù)需要調(diào)整釀造工藝，在整個酒窖中起著重要的指揮協(xié)調(diào)作用。

　　6. 酒商（Negociant）

　　酒商是葡萄酒行業(yè)的重要角色，處于生產(chǎn)商和零售商之間，負(fù)責(zé)聚集來自于不同生產(chǎn)商的葡萄酒，然后統(tǒng)一進(jìn)行分銷。酒商的地位在波爾多（Bordeaux）最為突出。現(xiàn)今很多大型酒商也會收購酒莊進(jìn)行釀酒，自產(chǎn)自銷。

　　7. 侍酒師（Sommelier）

侍酒大師狄米特·梅森那（Dimitri Mesnard）

一名侍酒師不僅需要掌握葡萄酒知識，還需精通侍酒禮儀和餐酒搭配等知識。他們往往在酒店或者餐廳工作，負(fù)責(zé)采購和管理葡萄酒，并根據(jù)消費者的需求為他們提供最恰當(dāng)?shù)拿谰婆c餐食搭配。

　　8. 葡萄酒作家（Wine Writer）

　　葡萄酒作家在葡萄酒行業(yè)中占有重要地位，他們的文章向消費者普及葡萄酒知識和文化。他們?yōu)楹芏嘀钠咸丫齐s志或者葡萄酒網(wǎng)站供稿，如《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）和the drinks business。但是僅靠供稿一般難以維持生計，所以葡萄酒作家一般還會有其它的工作。

　　9. 葡萄酒教育家（Wine Educator）

　　現(xiàn)今越來越多人對葡萄酒感興趣，想系統(tǒng)學(xué)習(xí)相關(guān)知識，這時就少不了葡萄酒教育家的身影。要成為一名葡萄酒教育家，不僅需要有葡萄酒相關(guān)的高級文憑，還需要有出眾的演講技巧以及對葡萄酒的滿腔熱情，現(xiàn)在國內(nèi)有很多葡萄酒相關(guān)的培訓(xùn)機構(gòu)，里面的講師也是葡萄酒教育家的一種。（文/Luisa）