讀一遍寧夏的“石頭記”

說到石頭記，第一反應(yīng)肯定是紅樓夢(mèng)，但是寧夏的石頭記，真的就只有石頭，各種各樣大小的石頭，寧夏賀蘭山東麓的葡萄酒發(fā)展史，不得不說就是一部不折不扣的“石頭記”。充分地去了解寧夏，了解賀蘭山東麓，才知道在這樣一片充滿石頭的荒蕪中開墾，著實(shí)不是一件容易的事情，那些開荒的背影，包括一些莊主事必躬親的身影，給人太多的感動(dòng)和啟發(fā)。 

賀蘭山東麓葡萄園

賀蘭山東麓的石頭為什么會(huì)這么多？

長期的地殼運(yùn)動(dòng)和抬升，使得巖石層發(fā)生斷裂和破碎，形成了大量的巖石碎塊。這些碎塊經(jīng)過長時(shí)間的風(fēng)化和侵蝕作用，逐漸形成了大小不等、形態(tài)各異的石頭。

氣候條件也對(duì)石頭的形成和分布起到了重要作用。該地區(qū)屬于干旱半干旱氣候，降水較少，氣候干燥，這種氣候條件加劇了巖石的風(fēng)化作用。巖石在長時(shí)間的干燥和溫差變化下，逐漸開裂、破碎，形成了更多的石頭。

另外，賀蘭山東麓地形相對(duì)平緩，水流緩慢，這為石頭的堆積提供了有利條件。在河流和山洪的搬運(yùn)作用下，巖石碎塊被沖刷、搬運(yùn)到東麓地區(qū)，并在地形平坦的地方堆積下來。

葡萄園如何開墾？

大型機(jī)械加人工，這是賀蘭山東麓普遍的開墾方式。大型機(jī)械解決了篩土的大問題，小塊石頭，沒有辦法，只有靠人工，一塊一塊地從地里摳出來，搬到其他地方。貧瘠、石頭遍布、干旱，保水保肥性差，有機(jī)質(zhì)含量低，每一畝地，要能達(dá)到種植葡萄園的標(biāo)準(zhǔn)，都要經(jīng)歷追肥、篩土、鋪設(shè)灌溉設(shè)備然后再追肥、篩土。 

東麓地區(qū)的石頭堆

賀蘭山東麓真的是葡萄園的沃土？

可能有些人對(duì)這種機(jī)械加人工開墾的方式開墾出來的葡萄園不屑一顧，覺得太不自然了，但是不要忘了，波爾多梅多克多少葡萄園不也都是荷蘭人排水排出來的？亨利賈伊（Henri Jayer）看重的巴朗圖園（Cros Parentoux），前前后后使用炸藥400多次，才最終造就了這一片風(fēng)土，風(fēng)土的本質(zhì)其實(shí)是多種外力相互作用的結(jié)果。

人工追肥

土壤的透水性是葡萄園風(fēng)土中非常重要的影響因素，這里開墾的每一畝地，都要經(jīng)歷追肥、篩土、鋪設(shè)灌溉設(shè)備然后再追肥、篩土等等周而復(fù)始的歷練，還有冬天的埋土，這是其他產(chǎn)區(qū)無法想象的工作。

至于說是不是沃土，不好說，但是這里在一定程度上“濃縮了”中國精品葡萄酒的崛起，卻是一點(diǎn)都不假。一時(shí)沖動(dòng)或者是一腔熱血地奔赴到寧夏賀蘭山東麓的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，可能還不是特別難，難的是十年幾十年如一日的初心不變和堅(jiān)守，還有釀酒人的執(zhí)著和倔強(qiáng)。

人工篩選葡萄

從一味的追名家、追稀缺性，回歸到對(duì)葡萄酒品質(zhì)的追求，應(yīng)該是2024年中國市場精品葡萄酒消費(fèi)的方向，而中國的精品葡萄酒能否占據(jù)一席之地，能否擺脫中國市場消費(fèi)者給的那種“死貴還不好喝還不健康”的印象，酒莊還需要更多的嘗試和努力去親近消費(fèi)者。大多數(shù)的精品中國葡萄酒酒莊已經(jīng)采用有機(jī)種植甚至是生物動(dòng)力法的方式管理葡萄園，之前很多可能涉及到健康的問題其實(shí)在精品中國葡萄酒身上并不存在。

中國名莊匯 · 品牌特惠日

這也才有了“中國名莊匯·品牌特惠日”的嘗試，讓更多的消費(fèi)者去深入了解中國的精品酒莊。耘嶺酒園是紅酒世界選擇的第一個(gè)品牌。耘嶺雖然只有300畝地，論規(guī)模在寧夏真不值一提，可能營銷推廣的方式也并沒有太多資本的味道，但是在金山子產(chǎn)區(qū)乃至整個(gè)賀蘭山東麓，品質(zhì)這種東西，與營銷推廣并沒有太必然的聯(lián)系。

至今仍然被感動(dòng)的，是耘嶺建莊時(shí)的堅(jiān)毅，挖石頭，包棉被發(fā)酵，甄里先生的親力親為，還有初心不變的品質(zhì)提升，用行動(dòng)在崛起，在證明中國葡萄酒的崛起，真的不一樣了。

上面是此次“中國名莊匯·品牌特惠日”重點(diǎn)推出的活動(dòng)，光耘嶺的兩款精品就已經(jīng)超值，加上詩杯客樂的杯子，真的已經(jīng)沒有什么可以說的了，上圖上鏈接，3月24日結(jié)束。（文/滄海樹）