山西：傳統(tǒng)白酒與時(shí)尚紅酒的完美融合

山西省地處華北西部的黃土高原東翼，屬于溫帶大陸性氣候。平均降水量為400到650毫米。 地形復(fù)雜，冬季漫長(zhǎng),寒冷干燥；夏季短暫,炎熱多雨；春季日溫差大，風(fēng)沙多；秋季短暫，氣候溫和。

一說到山西，人們常會(huì)想到煤、陳醋和汾酒。山西人愛喝白酒，尤其鐘愛汾酒，汾酒在山西的地位是不可撼動(dòng)的。紅白喜事、商務(wù)宴請(qǐng)、好友聚餐等樣樣都少不了汾酒。南方喝啤酒的玻璃杯，山西人用它喝白酒。山西缺水，但絕對(duì)不缺白酒。

　　我是山西人，現(xiàn)在在深圳工作，兩年前因機(jī)緣巧合進(jìn)入一家葡萄酒進(jìn)口貿(mào)易公司工作，從此對(duì)酒有了更多的接觸和了解。上周回老家一趟，發(fā)現(xiàn)我們這個(gè)產(chǎn)煤、空氣極度污染的小縣城，也在悄然發(fā)生著改變。周圍的綠樹變多了，許多小型煤礦廠倒閉了，家門口開了30多年的焦化廠明年底也要遷走了。

　　朋友驅(qū)車帶我去了我們當(dāng)?shù)匾粋€(gè)旅游點(diǎn)“霍山”，那里有個(gè)避暑山莊，山青水秀，宛如世外桃源。令我詫異的是，在那里我看到一群工人在種植葡萄樹，朋友說這個(gè)避暑山莊就是我家門前那個(gè)焦廠老板投資建的，現(xiàn)在還要投資釀造葡萄酒，據(jù)說他還在澳洲買了酒莊，學(xué)習(xí)國(guó)外的釀造技術(shù)，引進(jìn)優(yōu)良品種，在本地發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)。

　　葡萄酒在山西市場(chǎng)算是小眾，但山西與葡萄酒其實(shí)有很深的淵源。山西清徐不僅是中國(guó)最早種植葡萄的地方之一，也是中國(guó)最早釀造葡萄酒的地方之一，清徐縣境內(nèi)葡萄栽培歷史可追溯到2000年之前。山西清徐露酒廠從上世紀(jì)50年代初到80年代末期，一直是我國(guó)七大葡萄酒廠之一。1997年成立的怡園酒莊所生產(chǎn)的葡萄酒曾多次在國(guó)內(nèi)和國(guó)際品酒賽中獲得大獎(jiǎng)，在山西市場(chǎng)份額的占有率達(dá)50%以上。2007年建成的山西戎子酒莊也初具規(guī)模。此外，山西還有數(shù)個(gè)葡萄酒項(xiàng)目已經(jīng)開始建設(shè)或者正在籌備建設(shè)，其中包括晉中市太谷縣鳳翼山莊葡萄酒項(xiàng)目、晉中市靈石縣葡萄酒項(xiàng)目、長(zhǎng)治市長(zhǎng)治縣南薩姆葡萄酒項(xiàng)目、臨汾市襄汾縣堯京酒莊葡萄酒項(xiàng)目等。

　　返程時(shí)，在高速路上，我細(xì)心留意了下，一路上看到許多本土酒莊的宣傳廣告。不禁感嘆，莫非山西要成為下個(gè)新興的葡萄酒產(chǎn)區(qū)？盡管豪爽的山西人仍喜歡大口地干杯暢飲汾酒，但葡萄酒也正在慢慢地融入尋常百姓家。祝福并期待著我可愛的山西從“白到紅”的華麗轉(zhuǎn)身！