弗德喬：西班牙白葡萄酒界“一姐”

相比起霞多麗（Chardonnay）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）等國(guó)際知名的白葡萄品種，來(lái)自西班牙的弗德喬（Verdejo）并不是那么廣為人知，但它脆爽、干凈、清新，具有比“國(guó)際大牌”們更高的性?xún)r(jià)比，著實(shí)是西班牙白葡萄酒界中當(dāng)之無(wú)愧的“一姐”。那么“一姐”是如何煉成的呢？今天就讓我們一起來(lái)瞧一瞧吧。

圖片來(lái)源：Rueda

優(yōu)越的先天條件      

弗德喬是一種芳香型的白葡萄品種，其果皮較薄，果串大小中等，十分緊湊。用它釀制的葡萄酒品質(zhì)出眾，香氣馥郁，口感柔軟，風(fēng)味豐富，明快的柑橘、甜果風(fēng)味與酸度和清新感平衡得剛剛好。

堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)區(qū)后盾      

雖然弗德喬源于非洲北部，但西班牙是賦予它生命力的第二個(gè)家，特別是在盧埃達(dá)（Rueda）產(chǎn)區(qū)，該品種已經(jīng)流行超過(guò)1,000年。盧埃達(dá)位于西班牙西北部卡斯蒂利亞-萊昂（Castilla y Leon），夏季炎熱，冬季寒冷，屬于典型的大陸性氣候。這里出產(chǎn)的白葡萄酒，如在酒標(biāo)上標(biāo)注“Rueda”，那么必須含有50%以上的弗德喬，若標(biāo)注“Rueda Verdejo”，則必須含有85%以上的弗德喬，但實(shí)際上這里的葡萄酒一般都是以100%的弗德喬釀制的。

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當(dāng)種植在富含鐵元素和石灰石的巖石性土壤上，并享有充足的光照時(shí)，弗德喬便可釀制出酒體飽滿(mǎn)，香氣濃郁的白葡萄酒。葡萄采收一般在夜里進(jìn)行，以利用較涼爽的氣溫防止氧化，保留葡萄的酸度和清新度。發(fā)酵則在水泥或不銹鋼罐中進(jìn)行，以突出該品種明快的果味特征。

完美的合作拍檔      

因其新鮮的口感和濃郁的果味，弗德喬非常適合日常品飲，無(wú)論是炎熱的夏天還是寒冷的冬夜，百搭的它都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，尤其在與貝類(lèi)、奶酪、蔬菜、沙拉和各類(lèi)以香料烹制的菜肴搭配時(shí)，弗德喬更是魅力十足。

雖然弗德喬現(xiàn)在的名氣還比不上霞多麗和長(zhǎng)相思等國(guó)際一線大牌，但它以實(shí)力說(shuō)話，相信假以時(shí)日一樣可以在國(guó)際舞臺(tái)上贏得一片天。（文/Mollie）