如何像老板一樣品酒

身體放松，深呼吸，讓你的思想自由徜徉。這可不是練習(xí)瑜伽，而是你在品酒時(shí)應(yīng)有的狀態(tài)。

葡萄酒的香氣十分豐富，由人的鼻子感知。而味道則由口腔感知。同樣一款酒，有的人可以品出門道來(lái)，有的人卻不知所以。這里面有什么訣竅嗎？其實(shí)只要你掌握了下面的幾點(diǎn)，你也可以像個(gè)老板一樣品酒。

 

1. 使用正確的杯子。

所謂工欲善其事必先利其器。舉個(gè)例子，以前人們用碟形杯品香檳，香檳的氣泡和風(fēng)味會(huì)迅速散失，品酒體驗(yàn)大打折扣。現(xiàn)在，大家一般用郁金香型杯，這種杯子可以使香檳的風(fēng)味集中起來(lái)。

2. 倒酒適量。

倒得太少會(huì)聞不到香味，倒得太多則會(huì)在搖杯的時(shí)候?yàn)⒊鰜?lái)。一般品酒的時(shí)候倒個(gè)三分之一就行了。

3. 搖杯。

搖杯可不是為了裝腔作勢(shì)。搖杯的時(shí)候酒液會(huì)在杯壁上形成一層薄薄的液體，這層酒液會(huì)很快蒸發(fā)，從而使酒的香氣散出。因此這一步很關(guān)鍵。

4. 鼻子的正確位置。

聞香的時(shí)候是把鼻子全部伸進(jìn)酒杯還是離杯口幾厘米呢？我們建議讓鼻子差一點(diǎn)就要挨著杯沿為好。

5. 聞香。

有的人喜歡短促地聞，有的人喜歡深嗅一口。甚至有的人先用一邊的鼻孔聞，然后再換另一邊。所以，這個(gè)全憑個(gè)人喜好吧！

6. 持續(xù)地聞香。

好酒常被形容為回味悠長(zhǎng)，原因在于你喝了一口酒之后，酒的香氣依然會(huì)在你呼氣的時(shí)候通過(guò)連接口鼻的通道讓你感知到。而喝之前聞到的香氣和之后聞到的香氣會(huì)有很大不同。一般來(lái)說(shuō)回味越長(zhǎng)，酒的品質(zhì)越好。

7. 發(fā)揮你的想象力。

聞香之后，就是你的大腦開始發(fā)揮作用的時(shí)候了。這個(gè)時(shí)候你一定要放松，讓你的想象力自由馳騁，調(diào)動(dòng)你的記憶和你的感官，你會(huì)為自己辨別出的味道感到驚奇。

最后一點(diǎn)，不要被一些勢(shì)利的侍酒師嚇到，要相信自己的感官。只要你足夠放松，你會(huì)發(fā)覺酒的香氣和你的感覺會(huì)融為一體，將你帶到一片從未到過(guò)的樂土。這不就是品嘗葡萄酒的樂趣所在嗎？（編譯/Derek）