JS93分柏菲德賽斯，柏菲同門圣埃美隆列級莊

作為波爾多（Bordeaux）多爾多涅河（Dordogne）右岸擁有“千座葡萄酒城堡的山丘”，圣埃美?。⊿aint-Emilion）一直以來都出產(chǎn)著許多卓越佳釀，其中不少曾是皇室貴族的御用之酒。

這個葡萄酒圣地擁有82座列級莊（Grands Crus Classes），今天要介紹的酒款便來自其中的一座——柏菲德賽斯酒莊（Chateau Pavie Decesse）。

2013年柏菲德賽斯酒莊紅葡萄酒

2013 Chateau Pavie Decesse, Saint Emilion Grand Cru Classe, France

評分：【JS 93分】【RP 92分】【W(wǎng)S 91分】

產(chǎn)區(qū)：法國 » 波爾多 » 圣埃美隆

葡萄品種：梅洛90%、品麗珠10%

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柏菲同門，圣埃美隆列級莊

柏菲德賽斯酒莊與圣埃美隆的一級A等酒莊（Premier Grand Cru Classe A）——柏菲酒莊（Chateau Pavie）一脈相承。19世紀末，柏菲酒莊的擁有者費迪南德·布法德（Ferdinand Bouffard）決定重新規(guī)劃葡萄園，便把其中的幾個地塊獨立出來，柏菲德賽斯酒莊由此誕生。20世紀50年代，圣埃美隆首次實行酒莊評級，柏菲德賽斯酒莊獲評為列級莊。

與左岸的1855分級制度（1855 Classification）不同，圣埃美隆列級莊的名單大概相隔10年更新一次。評選過程不僅考量酒莊近十年來葡萄酒的品質及其穩(wěn)定性，還會對酒莊的聲譽、風土條件、葡萄園管理以及葡萄酒釀造等一系列指標進行考察。自1955年問世以來，圣埃美隆列級莊名錄已歷經(jīng)多次更新，而柏菲德賽斯酒莊自1955年上榜以來，便一直穩(wěn)居此列，可見酒莊的實力及其酒款品質不容小覷。

傳統(tǒng)優(yōu)質風土，現(xiàn)代理念

1997年，柏菲德賽斯酒莊成為佩斯家族（Perse Family）旗下的一員。該家族一直致力于釀造“現(xiàn)代風格”的波爾多葡萄酒，購入酒莊后即投入大筆資金對其進行翻新改造，以提高葡萄酒釀造的能力。

圖片來源：www.vignoblesperse.com

柏菲德賽斯酒莊的葡萄園坐落于圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的石灰?guī)r高地上，與柏菲酒莊的園地相鄰，風土條件相近但又獨有特色。園內(nèi)的石灰?guī)r與黏土賦予了梅洛（Merlot）葡萄酒清新的口感和獨特的礦物質氣息。

在釀酒方面，不同地塊的葡萄經(jīng)人工采摘及篩選后，會被分別置于溫控木桶中單獨發(fā)酵，接著再轉入橡木桶進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。發(fā)酵結束后，葡萄酒會在新桶比例為80%的法國橡木桶中陳釀18-24個月，而后再進行調(diào)配與裝瓶。為了保持酒款的自然風味，酒莊的葡萄酒在裝瓶前一律不經(jīng)澄清過濾。

圖片來源：www.vignoblesperse.com

右岸佳釀，名家褒獎

柏菲德賽斯酒莊的葡萄酒風味濃郁，口感復雜，風格不失清新，年輕時飲用已非常美妙，陳年后愈加復雜迷人。2013年份的柏菲德賽斯酒莊紅葡萄酒由90%的梅洛及10%的品麗珠（Cabernet Franc）混釀而成，果香充沛，是一款別具右岸風情且備受褒獎的佳釀。

圖片為同一酒款不同年份示意圖（圖片來源：www.vignoblesperse.com）

詹姆斯·薩克林（James Suckling）: 93分

這款酒美妙迷人，芳香馥郁，散發(fā)出玫瑰、雪松和木屑的香氣，帶有明快的李子風味，酒體中等至飽滿，單寧緊致絲滑，余味活潑。酒款結構精細，口感平衡，與出色的2012年份酒款十分相似。（2016.2.11）

帕克團隊（Robert Parker Team）：92分

2013年的柏菲德賽斯酒莊紅葡萄酒散發(fā)出紅醋栗果醬、草莓和野生綠籬的芳香，香氣濃郁且花香顯著，頗為迷人。其口感尤為平衡，甜美的單寧一入口即展露無遺，與其他元素和諧共融。這款酒比同年份的多數(shù)酒款更具肉感，蘊含清新的糖漬橙子皮的風味，余韻伴有怡人的香料氣息，在接下來10年內(nèi)飲用均會有不俗的表現(xiàn)。（2016.10.29）

《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）： 91分

這是一款風味奔放的“外向型”葡萄酒，覆盆子、石榴、血橙和李子汁的濃郁風味在口中華麗綻放，交織著刺莓果和明快的香料氣息，是一款十分出眾的2013年份葡萄酒，在2018-2028年間飲用表現(xiàn)最佳。（2016.3.31）

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