2018年期酒 | 木桐酒莊：滿分綻放

作為波爾多五大一級(jí)莊之一，同時(shí)也是世界級(jí)的知名酒莊，木桐酒莊（Chateau Mouton Rothchild）或許是最傳奇的一個(gè)：1973年，從二級(jí)莊破格升為一級(jí)莊，是唯一一座在1855列級(jí)莊體系內(nèi)得到晉升的酒莊；酒莊每年邀請(qǐng)知名藝術(shù)家創(chuàng)作酒標(biāo)，留下了許多珍貴藝術(shù)酒標(biāo)作品；成立葡萄酒藝術(shù)博物館，收集了各個(gè)歷史時(shí)期與葡萄酒和葡萄種植相關(guān)展品等等。

圖片來(lái)源：www.chateau-mouton-rothschild.com

但更多人卻是被木桐酒莊獨(dú)特鮮明而魅力十足的優(yōu)質(zhì)葡萄酒所折服。酒莊老莊主菲利普·男爵（Baron Philippe de Rothschild）在1973年份的木桐酒標(biāo)上曾寫(xiě)下這樣一句話：“昔我居次，今我第一，木桐不變”。

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木桐酒莊位于波爾多左岸上梅多克產(chǎn)區(qū)的波雅克（Pauillac）酒村。波雅克是波爾多名副其實(shí)的“明星酒村”，1855列級(jí)莊61家酒莊中包括五大一級(jí)莊的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）和木桐酒莊在內(nèi)，共有15家皆坐落于此產(chǎn)區(qū)。

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在這個(gè)名莊林立、名酒輩出的明星酒村，木桐酒莊擁有“得天獨(dú)厚、超群絕倫”的頂級(jí)葡萄園，盡享“地利”帶來(lái)的恩賜。

葡萄園位于小圓丘上，坡度適宜，利于自然排水，還能享受更多的光照。酒莊得名也與這種優(yōu)越的地形有著不可分割的關(guān)系。木桐酒莊名字里的“Mouton”源自古法語(yǔ)“motte”一詞，指的就是小山崗，這也從側(cè)面突出了葡萄酒絕佳的“地利”優(yōu)勢(shì)。

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木桐酒莊葡萄園的面積為90公頃，土壤上層以礫石為主，既有助于儲(chǔ)存陽(yáng)光的熱量，又有助于排水，下層是泥灰?guī)r，土壤總體比較貧瘠，有助于刺激葡萄樹(shù)向下汲取更多深層的養(yǎng)分。

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木桐酒莊葡萄園里種植著梅多克經(jīng)典葡萄品種：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）。赤霞珠為木桐佳釀賦予了豐富的單寧、復(fù)雜的香氣和陳年潛力；而梅洛則給木桐酒帶來(lái)了柔順、圓潤(rùn)的口感和悠長(zhǎng)的回味。如其他梅多克頂級(jí)名莊一樣，木桐酒莊的葡萄園采用高密度種植，為10,000株/公頃，葡萄藤的平均樹(shù)齡為44年。

滴滴醇香，口口美妙，每一瓶芬芳濃郁的木桐酒莊紅葡萄酒背后是一代代執(zhí)著奉獻(xiàn)的“能工巧匠”。在木桐酒莊，從負(fù)責(zé)葡萄耕種、剪枝疏果的酒農(nóng)，到跟蹤葡萄成熟進(jìn)程的葡萄園主管，再到負(fù)責(zé)發(fā)酵的酒窖主管，最后到主持調(diào)配的技術(shù)總監(jiān)，每個(gè)人都力求做到精益求精，盡善盡美。他們很多人都是世代在酒莊工作，他們傳承著祖先的經(jīng)驗(yàn)，并采用現(xiàn)代技術(shù)加以發(fā)揚(yáng)光大。歷經(jīng)歲月洗禮，木桐酒莊始終保持著巔峰水準(zhǔn)，正如木桐酒莊的座右銘那樣：“木桐不變（Mouton ne change）”。

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在葡萄采收季，酒莊采用手工采摘方式采收最優(yōu)質(zhì)的果實(shí)，摘下的整串葡萄放進(jìn)小箱中，經(jīng)除梗后在振動(dòng)傳送帶上進(jìn)行人工分選。篩選后的葡萄果粒經(jīng)移動(dòng)槽轉(zhuǎn)入發(fā)酵桶，這個(gè)過(guò)程依靠重力作用進(jìn)行作業(yè)。

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同時(shí)，木桐酒莊投入使用最新科技的重力發(fā)酵車間，經(jīng)過(guò)精心篩選和輕微破皮的葡萄僅通過(guò)自身的重力進(jìn)入發(fā)酵桶。針對(duì)葡萄園里不同的小地塊和不同的葡萄品種，車間內(nèi)配有不同體積的發(fā)酵桶。

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發(fā)酵完成后，酒液進(jìn)入陳釀階段。木桐酒莊在陳釀過(guò)程中的各個(gè)階段嚴(yán)格按照梅多克傳統(tǒng)工藝進(jìn)行，酒莊通過(guò)重復(fù)換桶，從而將酒泥和酒液分離，獲得更為清澈、明亮的葡萄酒。酒液在橡木桶的陳釀要?dú)v時(shí)二十多個(gè)月，成酒風(fēng)格獨(dú)特，帶有濃烈的咖啡味，酒體相當(dāng)豐厚，余味悠長(zhǎng)，酒質(zhì)純凈，給人以優(yōu)雅享受。

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在酒窖完成陳釀的酒液將在酒莊內(nèi)進(jìn)行裝瓶，這是菲利普男爵于1924年首創(chuàng)的酒莊裝瓶做法，以往酒莊都是將酒液運(yùn)到波爾多城去裝瓶。木桐酒莊的大酒窖就是在那個(gè)時(shí)期建成，它長(zhǎng)100米，寬25米，可在同一平層容納1,000個(gè)橡木桶，令人驚嘆。

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木桐酒莊兼?zhèn)淞?/span>“天時(shí)、地利、人和”，釀造出頂級(jí)佳釀也是順理成章的事。木桐酒莊最新的2018年份期酒，雖然仍在橡木桶中陳釀，但在年輕階段就已征服了眾多酒評(píng)人，收獲了詹姆斯·薩克林的滿分評(píng)價(jià)和其他兩個(gè)潛在滿分評(píng)價(jià)，可見(jiàn)這一年份之優(yōu)異。

2018年木桐酒莊紅葡萄酒

2018 Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France

評(píng)分：【JS 100分】【JL 98-100分】【Decanter 98-100分】

產(chǎn)區(qū)：產(chǎn)區(qū)：法國(guó) ? 波爾多 ? 梅多克 ? 波雅克

葡萄品種：赤霞珠86%、梅洛12%、品麗珠2%

期酒稅前價(jià)：￥3600

（酒款圖為同一酒款不同年份；點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

酒款亮點(diǎn)：

波爾多五大一級(jí)莊之一，與拉菲古堡同屬羅斯柴爾德家族。

位于擁有三座一級(jí)莊（一共五座）的波雅克村，木桐展示出了其不容小覷的實(shí)力，獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）、簡(jiǎn)·安森（Jane Anson）以及杰夫·里弗（Jeff Leve）等滿分或潛在滿分的評(píng)價(jià)。

木桐酒莊出品的這款佳釀風(fēng)味持久而濃郁，單寧精致且令人倍感驚艷，各要素相得益彰，淋漓盡致地展現(xiàn)了木桐與生俱來(lái)的華麗感，令人傾倒！

入選倫敦國(guó)際葡萄酒交易所（Liv-ex）2015-2016年度百?gòu)?qiáng)佳釀十大品牌，位列第2名，成交額和成交量占比在Liv-ex交易平臺(tái)上都位居前十；2017年入選當(dāng)年葡萄酒搜索（Wine-Searcher）“全球十大最受歡迎波爾多葡萄酒”榜單，位列第1名。

詹姆斯·薩克林給予2018木桐以100分滿分評(píng)價(jià)，而得到滿分殊榮的酒款只有3款，另外兩款為柏圖斯（Petrus）與花堡（Chateau Lafleur）。

在《醇鑒》專欄作家簡(jiǎn)·安森發(fā)布的2018年波爾多期酒報(bào)告中，木桐酒莊以98-100高分與寶馬莊園（Chateau Palmer）、拉菲古堡并列第一。

名家品評(píng)：

詹姆斯·薩克林（James Suckling） 100分

語(yǔ)言難以表達(dá)我對(duì)這款酒的感受。在我的職業(yè)生涯中，從未遇到一款年輕的木桐葡萄酒能富有泥土氣息且深刻地反映土壤特征。當(dāng)然，我沒(méi)有品嘗年輕時(shí)的1945或1959年份木桐，但我很幸運(yùn)能在生命中有機(jī)會(huì)品嘗過(guò)數(shù)瓶。這是一款真正反映風(fēng)土的葡萄酒，如此富有層次，如此濃郁，擁有精致且驚艷的單寧。

《醇鑒》（Decanter） 98-100分

這款酒有著極為持久且濃郁的風(fēng)味，口感中段的各要素相得益彰，緩慢展現(xiàn)出多汁而飽滿的西洋李子與黑莓的香氣，以及頗具這一年份特征的木炭、薄荷、雪茄盒、鉛筆芯與黑巧克力的氣息。我一直十分喜歡拉菲與木桐這兩座擁有相同礫石高地葡萄園的酒莊，但兩者所產(chǎn)的葡萄酒具有不同的個(gè)性，對(duì)年份的解讀也不同——2018年份的木桐表現(xiàn)出這一年份葡萄酒的豐富度，是一款有魅力的佳釀。同這一年份大多數(shù)酒款相比，這款酒的酒精感十分平衡，但相較于往年的木桐來(lái)說(shuō)已經(jīng)算很高了，酒莊總經(jīng)理菲利普·多林（Philippe Dhalluin）解釋說(shuō)：“通常木桐酒莊葡萄園內(nèi)貧瘠的土壤會(huì)使葡萄具有高單寧與低糖度的特點(diǎn)，但2018年份這兩者都很高?！被灬剷r(shí)采用了不到1%的味而多（Petit Verdot），因比例極小而并未出現(xiàn)在官方數(shù)據(jù)中。陳釀時(shí)會(huì)使用100%的全新橡木桶，正牌酒占總產(chǎn)量62%，葡萄酒的pH值為3.78，多酚總指標(biāo)為88，2018年份葡萄酒的藝術(shù)酒標(biāo)將于稍后公布。

杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider） 98-100分

這款酒酒色深濃，呈華麗的紫黑色調(diào)，香氣濃郁，散發(fā)著海鹽、鉛筆、黑莓利口酒、黑醋栗、煙草、香料和煙熏的香氣，令人傾倒！僅香氣就令人應(yīng)接不暇，然而當(dāng)你真正觸碰到這款酒，在酒液擊中味蕾、流過(guò)口腔的每個(gè)角落和縫隙時(shí)，這種接應(yīng)不暇之感會(huì)更加強(qiáng)烈。豐富、醇厚、集中、耀眼，這款酒將木桐葡萄酒與生俱來(lái)的華麗氣質(zhì)表現(xiàn)得淋漓盡致。不僅如此，它還充滿活力與激情，余味長(zhǎng)達(dá)60秒以上。顯然，2018年將會(huì)是木桐有史以來(lái)最卓越的年份之一。該酒由86%赤霞珠、12%梅洛和2%品麗珠混釀而成，酒精度為13.8%。酒莊的釀酒葡萄于9月10日至10月3日采收，產(chǎn)量非常低，每公頃2, 800升。

4月期酒周期間，紅酒世界團(tuán)隊(duì)受邀拜訪木桐酒莊，參加其2018年份期酒品鑒會(huì)。

菲利普·多林與紅酒世界苗健董事長(zhǎng)

酒莊總經(jīng)理兼釀酒師菲利普·多林介紹了酒莊2018年份的采收情況，并發(fā)表他對(duì)這一年份木桐期酒的看法：“這款酒酒液顏色深邃，口感十分豐富濃郁且非常集中。它有著很高的復(fù)雜度，余味非同一般。這是一款十分卓越的葡萄酒”。

自1945年起，木桐酒莊每年都會(huì)邀請(qǐng)一位著名當(dāng)代藝術(shù)家繪制酒標(biāo)。最新的2016年份酒標(biāo)是南非國(guó)際知名藝術(shù)家威廉·肯特里奇（William Kentridge）創(chuàng)作的《酒神的喝彩》（The Triumphs of Bacchus），2015年份酒款酒標(biāo)則是由德國(guó)鬼才格哈德·里希特（Gerhard Richter）獻(xiàn)上的《流動(dòng)》（Flux）。2018年份木桐佳釀的藝術(shù)酒標(biāo)將由哪位藝術(shù)家主筆，以什么主題表現(xiàn)2018年份酒款特色呢？且拭目以待吧。

現(xiàn)在，榮獲三個(gè)滿分評(píng)價(jià)的2018年木桐酒莊紅葡萄酒期酒已在紅酒世界上線了！如果您喜歡這款世界頂尖一流名酒，請(qǐng)點(diǎn)擊酒名進(jìn)行選購(gòu)。

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