菜刀、犀牛、周伯通……那些名莊佳釀的有趣別稱

菜刀、犀牛、周伯通……這些看似與葡萄酒毫不相關(guān)的詞為何總是在酒圈被人提起？其實，它們與一些名莊佳釀有著不解之緣，常被用作這些名莊佳釀的代名詞，而且對許多中國的葡萄酒愛好者而言，菜刀、犀牛以及周伯通一類的稱呼似乎聽起來更貼切，念起來也更朗朗上口。

皮耶侯奇酒莊：菜刀

皮耶侯奇酒莊（Domaine Prieure Roch）是勃艮第的頂級名莊，其創(chuàng)始人亨利-弗雷德里克·侯奇（Henry-Frederic Roch）曾擔(dān)任羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti，簡稱DRC）的聯(lián)合莊主。

皮耶侯奇酒莊的Logo（圖片來源：domaine-prieure-roch.com）

皮耶侯奇的“菜刀”別稱來源于酒莊的Logo。在創(chuàng)建酒莊之前，亨利-弗雷德里克·侯奇曾在尼羅河谷（Nile Valley）生活和工作過一段時間，因此在設(shè)計Logo時借用了與釀酒相關(guān)的古埃及象形文字。

皮耶侯奇阿格利（夜圣喬治一級園）紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

Logo的右上方為兩個黃色圖案，其中上邊的乃上帝之眼，代表著自然、產(chǎn)區(qū)和天氣這三個塑造年份的因素；下邊的是人類之眼，代表對自身有限能力的認(rèn)知，并以接受、認(rèn)可、尊重以及保護(hù)的態(tài)度去對待外物。右下方是三個形狀不一的紅點(diǎn)圖案，象征著那些各不相同、獨(dú)一無二的葡萄果實。Logo左側(cè)的綠色圖案是埃及造紙常用的紙莎草，象征著葡萄園內(nèi)的植被，皮耶侯奇也因這個形似菜刀的圖案被中國酒友冠以“菜刀酒莊”的別稱。

班尼杜克酒莊：周伯通

班尼杜克酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

多年前，1855四級莊班尼杜克酒莊（Chateau Branaire-Ducru）聯(lián)手香港一家航空公司舉辦了一場酒莊中文名征集大賽。因其酒款的獨(dú)特氣質(zhì)與老頑童周伯通的形象不謀而合，所以一番角逐之下，“周伯通”一名脫穎而出。之后，金庸先生為班尼杜克酒莊親筆題寫了“周伯通”一名，而酒莊也特地發(fā)售了100支印有金庸題寫的“周伯通”字樣的2000年份限量版葡萄酒，并將其帶來的收入全部用于慈善事業(yè)。后來，這一段美酒佳話逐漸流傳開來，班尼杜克的“酒界周伯通”形象也慢慢深入人心。

斯繽尼塔酒莊：犀牛

意大利名莊斯繽尼塔酒莊（La Spinetta）與犀牛的羈絆還要從文藝復(fù)興時期德國藝術(shù)家阿爾布雷特·丟勒（Albrecht Durer）的一幅名畫說起。

斯繽尼塔酒莊的犀牛標(biāo)志（圖片來源：www.la-spinetta.com）

這幅栩栩如生的作品記錄了一頭在1515年被運(yùn)到葡萄牙里斯本的印度犀牛，它是葡屬印度總督獻(xiàn)給葡萄牙國王的禮物，也是第一頭來到歐洲的犀牛。不久后，關(guān)于這頭犀牛的描述流傳到了德國，而阿爾布雷特也憑借著豐富的想象將這個稀有物種刻畫下來。此后的300年里，這幅畫成為了歐洲插畫家繪制犀牛時的參考范本。

斯繽尼塔酒莊酒標(biāo)展示（圖片來源：www.la-spinetta.com）

出于對這幅畫的欣賞，斯繽尼塔酒莊的擁有者兼釀酒師喬治·利維蒂（Giorgio Rivetti）決定將它印刷到酒莊大部分酒款的酒標(biāo)上。漸漸地，“犀?！北愠蔀榱怂估_尼塔酒莊的代名詞。除了這幅犀牛名畫，喬治還將阿爾布雷特的另一幅繪有百獸之王獅子的畫作作為斯繽尼塔酒莊巴羅洛（Barolo）葡萄酒的酒標(biāo)圖案。

凱隆世家莊園：愛之酒

提起凱隆世家莊園（Chateau Calon Segur），便會想起其帶有愛心標(biāo)志的酒標(biāo)，想起“愛之酒”的美譽(yù)。

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相傳在18世紀(jì)，坐擁拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和拉圖城堡（Chateau Latour）這兩大名莊的塞古爾侯爵（Marquis de Segur）表達(dá)了自己對凱隆世家莊園的情有獨(dú)鐘：“我身在拉菲和拉圖釀酒，心卻留在了凱隆世家。”侯爵此言在不久后演變?yōu)閯P隆世家精美獨(dú)特的心形酒標(biāo)，傳達(dá)著一種堅定不移的愛意，這也使得酒莊的佳釀被冠以“愛之酒”的美名，成為愛與浪漫的象征，并多次被名人明星選為婚禮用酒。

歐頌酒莊：詩人之酒

在法國波爾多右岸的圣埃美?。⊿aint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，有一座充滿詩意的一級A等酒莊——?dú)W頌酒莊（Chateau Ausone），其酒莊名由4世紀(jì)的拉丁詩人德西姆斯·馬格努斯·奧索尼烏斯（Decimus Magnus Ausonius）的姓氏“Ausonius”演變而來。從“Dauzone”到“Dosone”再到如今的“Ausone”，酒莊更換了數(shù)次名稱，但唯一不變的是其對詩人的崇高敬意。

圖片來源：www.chateau-ausone.fr

奧索尼烏斯創(chuàng)作的詩歌是最早歌頌波爾多及其葡萄酒的作品之一，而他在波爾多留下的痕跡也成為許多歷史學(xué)家研究的興趣所在。這位杰出的詩人曾贊揚(yáng)過盧卡尼亞庫姆莊園（Lucaniacum）出產(chǎn)的美酒，而這座莊園的所在之處正是如今歐頌佇立的地方。歐頌酒莊與詩人頗深的淵源也為其贏得了“詩人之酒”的美譽(yù)。

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達(dá)瑪雅克城堡：單人舞

1855五級莊達(dá)瑪雅克城堡（Chateau d'Armailhac）于1933年被木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）莊主菲利普·羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）全權(quán)收購，并在1989年正式更名為“Chateau d'Armailhac”。眾所周知，木桐酒莊是一座與藝術(shù)結(jié)緣的酒莊，而達(dá)瑪雅克城堡在木桐之主的帶領(lǐng)下，也融入了不少藝術(shù)氣息。

秋天II藏品（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

在木桐酒莊的葡萄酒藝術(shù)博物館中，陳列著一尊名為“秋天II”（Autumn II）的17世紀(jì)雕花玻璃塑像，這一藏品便是達(dá)瑪雅克城堡的酒莊標(biāo)志和酒標(biāo)圖案的來源。它塑造了一個一手提著葡萄、一手拿著酒瓶、舞動著身姿的酒神形象，仿佛在慶祝秋收之喜。這個起舞的酒神形象深得大眾的喜愛，達(dá)瑪雅克也因此被人們親切地稱為“單人舞”。

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克拉米倫酒莊：雙人舞

克拉米倫酒莊（Chateau Clerc Milon）是羅斯柴爾德男爵集團(tuán)（Baron Philippe de Rothschild S.A.）旗下的另一座1855五級莊。從1983年開始，克拉米倫酒標(biāo)上的圖案被替換成如今廣受歡迎的“雙人舞”，其原型為木桐葡萄酒藝術(shù)博物館收藏的一件珍寶。

“雙人舞”原型（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

這件藏品是18世紀(jì)早期的鍍金銀器，表面覆以琺瑯，鑲著珍珠、玉髓和鉆石。它刻畫了即興喜劇表演中一對歡快的舞者，詼諧而動人，克拉米倫葡萄酒也因此得名“雙人舞”。

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其實，克拉米倫酒莊在完成一系列翻新后，打算自2010年份起更換酒標(biāo)，像傳統(tǒng)的波爾多列級莊那樣在酒標(biāo)上體現(xiàn)新落成的酒莊建筑。然而，當(dāng)酒莊帶著新版樣品酒前往各國市場展示即將面世的新酒標(biāo)時，收到了出乎意料的反饋。各個市場的消費(fèi)者無不強(qiáng)調(diào)對“雙人舞”酒標(biāo)的喜愛之情，他們認(rèn)為這一酒標(biāo)與眾不同，同時也是羅斯柴爾德（Rothschild）家族故事的一部分。正因如此，克拉米倫酒莊最終放棄了更換酒標(biāo)的計劃，繼續(xù)使用廣受大眾認(rèn)可的“雙人舞”酒標(biāo)。

除此之外，酒界還有許多有趣的別稱，如因酒標(biāo)上有兩只醒目的雄雞而被酒友們稱為“雙雞莊”的勒弗萊酒莊（Domaine Leflaive）。