阿根廷釀酒葡萄品種指南

談到阿根廷，很多人都會(huì)想起足球和梅西，但你知道嗎？阿根廷同時(shí)也是美酒佳釀的搖籃。國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（International Organization of Vine and Wine，簡(jiǎn)稱OIV）2021年4月發(fā)布的報(bào)告顯示，2020年阿根廷葡萄酒產(chǎn)量位列世界第五，在新世界產(chǎn)酒國(guó)中僅次于美國(guó)，其葡萄種植面積也位列全球第七，由此可見阿根廷在世界葡萄酒版圖中占據(jù)的重要地位。那么，你知道阿根廷主要種植著哪些葡萄品種嗎？

阿根廷門多薩產(chǎn)區(qū)（圖片來源：www.winesofargentina.org）

紅葡萄品種

馬爾貝克（Malbec）

馬爾貝克是阿根廷的旗艦品種，主要種植在門多薩（Mendoza）產(chǎn)區(qū)，不過圣胡安（San Juan）和拉里奧哈（La Rioja）等產(chǎn)區(qū)也有種植。自2011年起，馬爾貝克成為了阿根廷種植面積最廣的葡萄品種；同年，阿根廷葡萄酒協(xié)會(huì)（Wines of Argentina）將每年4月17日作為世界馬爾貝克日（Malbec World Day），以推廣阿根廷葡萄酒文化，并加深人們對(duì)馬爾貝克這一代表性品種的認(rèn)識(shí)。如今，無論是從產(chǎn)量、質(zhì)量或是出口量上看，阿根廷出產(chǎn)的馬爾貝克葡萄酒都處于國(guó)際領(lǐng)先地位。

阿根廷名莊卡帝娜酒莊釀造的100%馬爾貝克紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

阿根廷釀制的馬爾貝克葡萄酒以深邃的顏色和水果炸彈式的香氣而聞名，它們通常散發(fā)著櫻桃、草莓、李子、葡萄干和黑胡椒的香氣，有時(shí)還會(huì)伴有燉水果的氣息，經(jīng)過橡木桶熟化后，則會(huì)帶有咖啡、香草和巧克力的風(fēng)味，口感精致平衡，單寧絲滑，富有活力。不過，在不同的風(fēng)土條件和釀造工藝之下，阿根廷的馬爾貝克葡萄酒也展現(xiàn)出多樣的風(fēng)格，給人以豐富的感官享受。

伯納達(dá)（Bonarda）

伯納達(dá)是阿根廷的特色品種，也是阿根廷種植面積第二大的紅葡萄品種。該品種于19世紀(jì)末期由外來移民引入，因?qū)Π⒏⒀谉釟夂驑O佳的適應(yīng)力而在當(dāng)?shù)卦２{達(dá)最先在庫(kù)約（Cuyo）地區(qū)種植，但如今，阿根廷60%的伯納達(dá)都分布在門多薩產(chǎn)區(qū)東部、海拔700米左右的溫暖葡萄園內(nèi)。

伯納達(dá)（圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

伯納達(dá)釀造的葡萄酒顏色深邃，彌漫著覆盆子和微妙的茴香香氣，有時(shí)伴有絲絲煙熏氣息，酸度清新，酒體中等。與其他品種混釀時(shí)，伯納達(dá)可以增加成酒的水果氣息與風(fēng)味濃郁度，其精良的結(jié)構(gòu)可以讓酒液受益于橡木桶陳年。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

赤霞珠素有“紅葡萄品種之王”的美譽(yù)，在世界范圍內(nèi)廣泛種植，但是阿根廷種植的赤霞珠有別于其他國(guó)家或地區(qū)的最大特點(diǎn)是：它們都來自大陸性氣候產(chǎn)區(qū)。在阿根廷，赤霞珠釀造的葡萄酒主要分為三種風(fēng)格：西北地區(qū)釀造的赤霞珠葡萄酒顏色深邃，并且伴有黑莓和青椒的香氣；庫(kù)約產(chǎn)區(qū)出品的赤霞珠葡萄酒香氣更為濃郁，蘊(yùn)含著成熟的醋栗風(fēng)味；而在阿根廷南部產(chǎn)區(qū)，赤霞珠則表現(xiàn)出明顯的礦物質(zhì)和泥土氣息。這些酒液經(jīng)過一段時(shí)間的橡木桶或瓶中陳年，可發(fā)展出煙草、皮革和香料等更為復(fù)雜的風(fēng)味，展現(xiàn)出強(qiáng)勁而不失優(yōu)雅的個(gè)性。

以赤霞珠為主釀造的卡帝娜尼古拉斯紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

西拉（Syrah）

近年來，西拉在阿根廷的種植持續(xù)增長(zhǎng)，其主要分布在圣胡安圖魯姆山谷（Tulum Valley）和門多薩東部等陽(yáng)光充沛的地方。產(chǎn)自阿根廷的西拉葡萄酒主要有兩種風(fēng)格：一種來自門多薩優(yōu)克谷（Uco Valley）等氣候較為涼爽的產(chǎn)區(qū)，成酒擁有出色的結(jié)構(gòu)，適合陳年；另一種來自氣候較為溫暖的產(chǎn)區(qū)，年輕時(shí)香氣以花香與果香為主，陳年后伴有香料風(fēng)味。

西拉（圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

丹魄（Tempranillo）

丹魄擁有西班牙血統(tǒng)，遠(yuǎn)渡重洋來到阿根廷后，也找到了不錯(cuò)的發(fā)展舞臺(tái)。阿根廷的丹魄葡萄酒沿用西班牙的釀造風(fēng)格，使用美國(guó)橡木桶陳釀，酒液在年輕時(shí)展現(xiàn)出覆盆子和黑莓的香氣，單寧強(qiáng)勁，經(jīng)橡木桶熟化后，會(huì)散發(fā)甘草和烘烤的氣息，歷經(jīng)瓶陳后，則會(huì)發(fā)展出更為復(fù)雜的香氣層次。

丹魄（圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

梅洛（Merlot）

梅洛憑借著優(yōu)秀的潛力，開始在阿根廷嶄露頭角，并且在高海拔的涼爽產(chǎn)區(qū)找到了自己的歸宿，比如門多薩的優(yōu)克谷和南部的巴塔哥尼亞（Patagonia）產(chǎn)區(qū)。阿根廷釀制的梅洛葡萄酒雖然數(shù)量有限，但是整體風(fēng)格卻很精致優(yōu)雅，成酒通常散發(fā)著甜椒、雪松、醋栗和香料的氣息，風(fēng)味集中。

梅洛（圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

白葡萄品種

佩德羅-吉梅內(nèi)斯（Pedro Gimenez）

佩德羅-吉梅內(nèi)斯在阿根廷的種植范圍廣泛，主要分布在門多薩和圣胡安產(chǎn)區(qū)。雖然這一品種的名字與西班牙葡萄品種佩德羅-希梅內(nèi)斯（Pedro Ximenez）極為相似，但二者并沒有關(guān)系。佩德羅-吉梅內(nèi)斯產(chǎn)量較高，因此常被用于釀造大批量中性風(fēng)格的餐酒，這些酒通常呈金黃色，帶有淡淡的青色色調(diào)，散發(fā)著白色水果的芳香。

特濃情（Torrontes）

特濃情是阿根廷特有的、標(biāo)志性的芳香型葡萄品種，主要分布在門多薩、圣胡安、拉里奧哈、卡達(dá)馬爾卡（Catamarca）和薩爾塔（Salta）等產(chǎn)區(qū)。不過，特濃情并非指代某個(gè)單一的葡萄品種，而是好幾個(gè)葡萄品種的總稱。在阿根廷，它主要有三種：門多薩特濃情（Torrontes Mendocino）、圣胡安特濃情（Torrontes Sanjuanino）和里奧哈特濃情（Torrontes Riojano）。

特濃情（圖片來源：www.bodegacolome.com）

一般來說，門多薩特濃情和圣胡安特濃情釀造出來的白葡萄酒酒體較輕盈，風(fēng)格更清爽；而里奧哈特濃情種植最為廣泛，通常用來釀造果味濃郁的優(yōu)質(zhì)干白葡萄酒，其中以卡法亞特（Cafayate）出品的酒款最為出眾?？偟膩碚f，阿根廷的特濃情葡萄酒一般呈檸檬黃色，有時(shí)會(huì)帶有金色或綠色色調(diào)，散發(fā)著玫瑰、茉莉和天竺葵等花香，有時(shí)帶有辛香料的風(fēng)味。雖然其香氣給人以甜美的感覺，但入口卻展現(xiàn)出清新明快的個(gè)性。

霞多麗（Chardonnay）

霞多麗原產(chǎn)于法國(guó)勃艮第，素有“百變女王”的美譽(yù)，在阿根廷，這一品種進(jìn)一步坐實(shí)了它“百變”的特性——釀制各種風(fēng)格的葡萄酒。從氣泡綿密的起泡酒到清新淡雅的葡萄酒，再到經(jīng)過橡木桶發(fā)酵和熟化的豐腴醇厚的佳釀，它的身影不斷穿梭在不同風(fēng)格和類型的酒款中，賦予酒液熱帶水果和蘋果的香氣。這一品種主要分布在門多薩、圣胡安和內(nèi)烏肯（Neuquen）等產(chǎn)區(qū)。

霞多麗（圖片來源：Julius Kuhn-Institut）

亞歷山大麝香（Muscat of Alexandria）

亞歷山大麝香是一種芳香型的白葡萄品種，它在阿根廷主要用于釀造易飲風(fēng)格的混釀白葡萄酒。由于它對(duì)炎熱氣候有較強(qiáng)的適應(yīng)性，因此，阿根廷約四分之三的亞歷山大麝香都種植在圣胡安產(chǎn)區(qū)。

除以上介紹的葡萄品種外，阿根廷還種有黑皮諾（Pinot Noir）、品麗珠（Cabernet Franc）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、白詩(shī)南（Chenin Blanc）、維歐尼（Viognier）和賽美容（Semillon）等葡萄品種。由這些葡萄品種釀制的酒款風(fēng)格各異，讓我們期待它們?cè)诎⒏⑦@片獨(dú)特風(fēng)土上的表現(xiàn)吧！（文/Estelle）