領略名莊副牌酒的別樣魅力

頂級名莊正牌酒（Grand Vin/First Wine）品質優(yōu)異、廣受追捧，但與此同時，副牌酒（Second Wine/Second Label）也是了解名莊的一個不錯的窗口。想要了解名莊，從副牌酒入手也不失為一種選擇。副牌酒通常和正牌酒一樣，由酒莊專業(yè)釀酒團隊打造，同樣代表了酒莊的風格，但通常更為平易近人，價格也更低一些，是一品頂級名莊風采的高性價比之選。

白馬酒莊的正副牌酒（點擊圖片即可跳轉購買）

1. 什么是副牌酒？

副牌酒是相對正牌酒而言的，正牌酒是酒莊最具代表性和知名度的酒款。一般來說，為了維護正牌酒的聲譽與質量，酒莊會精心挑選最優(yōu)質的葡萄進行釀造，而其余的果實酒莊會另外安排釀酒，副牌酒便由此應運而生。通常來說，用于釀造副牌酒的葡萄果實既可以是酒莊在進行篩選后不符合釀造正牌酒標準的果實，也可以是產(chǎn)自年輕葡萄藤或酒莊最優(yōu)質地塊之外的其他葡萄園的葡萄。此外，在一些具有挑戰(zhàn)性的年份，一些酒莊生產(chǎn)的葡萄酒品質達不到正常年份的水準，為了保證酒莊的聲譽，便只釀造副牌酒。

圖片來源：Chateau Pichon Baron

2. 副牌酒有哪些優(yōu)點？

① 價格實惠：同樣由酒莊專業(yè)團隊釀造，但價格經(jīng)常不到正牌酒的一半，有時甚至只有1/3。

② 品質優(yōu)秀：頂級酒莊的葡萄園擁有卓越的風土，且通常會采取一些措施（如綠色采收等）來確保葡萄果實的高質量。因此，雖然未被選用釀造正牌酒，但這些果實仍然品質優(yōu)異。此外，很多酒莊也越來越重視副牌酒，并推出了三牌酒和四牌酒來提升品質。優(yōu)異的風土、嚴格的釀造標準，再加上出色的釀酒技藝，使得一些頂級名莊的副牌酒品質非凡，甚至不遜色于一些酒莊的正牌酒。

金鐘酒莊葡萄園（圖片來源：www.angelus.com）

③ 可以更快領略名莊風采：與酒體宏大、需要耐心等待才能“一親芳澤”的正牌酒相比，同一酒莊的副牌酒一般風格更平易近人，可以更早進入適飲期，是探索名莊酒的一塊敲門磚。

3. 有哪些值得一試的副牌酒？

拉菲珍寶（小拉菲）紅葡萄酒 （Carruades de Lafite, Pauillac, France）

拉菲珍寶是1855列級名莊拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的副牌酒，是酒界的閃亮明星，擁有自己專屬的優(yōu)質葡萄園，即酒莊于1845年購入的位于卡許阿德（Carruades）高地上的地塊，其酒款名稱“Carruades de Lafite”便因此而來。

2015年拉菲珍寶（小拉菲）紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

盛名之下，必然少不了過硬的實力。拉菲珍寶與正牌酒共享釀酒團隊及先進的釀酒設備，品質同樣十分優(yōu)秀。但這款酒源自與正牌酒不同風土的地塊，并采用了更高比例的梅洛（Merlot）進行混釀，因此，它在與正牌酒具有相似特點的同時，還擁有自己獨特的個性，風格優(yōu)雅迷人。拉菲珍寶的品質卓越而穩(wěn)定，屢獲酒評家90分以上的好評。

金鐘酒莊副牌（小金鐘）紅葡萄酒（Carillon d'Angelus, Saint-Emilion, France）

金鐘酒莊（Chateau Angelus）位于圣埃美隆（Saint-Emilion）分級制度的最頂端，與白馬（Chateau Cheval Blanc）、歐頌（Chateau Ausone）和柏菲（Chateau Pavie）齊名。除了備受贊譽的正牌酒外，酒莊對小金鐘也十分重視。他們用一貫的嚴格標準來對待小金鐘的整個釀酒過程，并為其另建酒窖，希望通過小金鐘的優(yōu)異表現(xiàn)來改變?nèi)藗儗Ω迸凭频目捶ā?

2018年金鐘酒莊副牌（小金鐘）紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

小金鐘主要由酒莊各個地塊精選的梅洛、品麗珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀而成，具體品種及比例視年份而定，成酒擁有純凈的果味和天鵝絨般柔順的單寧，余味細膩優(yōu)雅。自1987年份的酒款首次亮相以來，小金鐘的品質穩(wěn)中有進，其2016年份和2018年份酒款皆獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）95分的贊許，絕對是一款令人驚喜的副牌酒。

玫瑰山莊園副牌紅葡萄酒（La Dame de Montrose, Saint-Estephe, France）

玫瑰山莊園（Chateau Montrose）位于圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的正牌酒以宏大的結構和恰到好處的細膩感著稱，品質非凡，酒莊也因此成為公認的“超二級莊”之一。不過，玫瑰山莊園的優(yōu)秀遠不止于此，其出產(chǎn)的副牌酒同樣品質出色，展現(xiàn)了酒莊更為溫柔的一面。

2016年玫瑰山莊園副牌紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

玫瑰山莊園的副牌酒與正牌酒源自同一個葡萄園，遵循相同的嚴格標準，但它以梅洛作為混釀的主導品種，成酒口感柔滑，擁有馥郁的紅果芳香。這款副牌酒頗受青睞，其2016年份酒款獲得了杰夫·里弗《酒窖情報》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）94分的好評，并被他稱贊道：“鮮明而集中的水果風味、濃郁而集中的口感和悠長的余味讓人難以相信這是一款副牌酒。”

除此之外，法國、意大利以及美國等地還有很多優(yōu)秀的名莊副牌酒。無論是送禮還是自飲，這些師出名門、品質優(yōu)異的副牌酒都十分值得購買。