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選購香檳時可以從以下幾個方面去入手：第一，看年份Vintage：年份香檳在2004、2002、2000、1999、1996等被公認的極佳年份，很多酒行會釀制體現(xiàn)該年份特點的年份香檳。它們釀制數(shù)量相對少。NV：不記年份體會某個品牌香檳的恒定風(fēng)格和釀造功力，就可以從它的NV香檳開始。第二，看品牌部分香檳酒行還會釀制體現(xiàn)自己頂級品質(zhì)的名品香檳，如特級凱歌香檳(LaGrandDame)、酩悅香檳王(DomPerignon)、路易絲(Louise)、美好年代(BelleEpoque)。第三，看顏色白香檳為黃白色調(diào)，粉紅香檳是粉紅色。第四，看特色標(biāo)識白葡萄白香檳(BlancedeBlancs)用100%霞多麗釀制的香檳。風(fēng)格更為清雅、秀美。紅(或黑)葡萄白香檳(BlancedeNoirs)用100%黑皮諾釀制，豐腴、厚潤是它的韻味。第五，看糖量天然干(BrutNature)、絕干(ExtraBrut)、干(Brut)、半干(ExtraDry)、微甜(Sec)、半甜(Demi-Sec)、甜(Doux)從低到高，干型和半甜型的香檳最為常見。
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選購香檳時可以從以下幾個方面去入手：第一，看年份Vintage：年份香檳在2004、2002、2000、1999、1996等被公認的極佳年份，很多酒行會釀制體現(xiàn)該年份特點的年份香檳。它們…
1、挑選香檳首先要考慮產(chǎn)區(qū)，嚴格的說，只有法國香檳區(qū)的起泡葡萄酒才能叫香檳，其它地區(qū)的都不能叫香檳。2、根據(jù)個人喜歡的口味來挑選，喜歡口感較濃郁的可以選擇黑皮…
1、熟悉幾大香檳或起泡酒生產(chǎn)商，購買時看清產(chǎn)地及出產(chǎn)商；2、香檳或起泡酒多帶香瓜、桃、杏、青蘋果和烤面包味；3、把握種類風(fēng)格，選擇自己偏愛的；4、掌握年份差異，如1990…
意大利的普羅塞克起泡酒基本都采用查馬法釀造，而在法國香檳區(qū)，傳統(tǒng)發(fā)酵法或香檳法占絕對優(yōu)勢。不過，兩者各有所長，但我們還是能根據(jù)一些氣泡和香味特征挑選出優(yōu)…
法國香檳區(qū)的氣候復(fù)雜多變，因此，酒商不可能每年都釀造出優(yōu)質(zhì)的年份香檳。通常，當(dāng)?shù)氐木粕虝旌隙鄠€年份的基酒，以確定香檳品質(zhì)的穩(wěn)定性。在釀造過程中，二次發(fā)酵會…
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