在市場(chǎng)上選購(gòu)黑皮諾葡萄酒的時(shí)候，怎樣才能知道一款酒到底是不是真正的黑皮諾呢？

　　（1）看顏色。真正的黑皮諾葡萄酒顏色比較淺淡，把它倒入杯子時(shí)，你甚至可以清楚地看到杯底。這是因?yàn)楹谄ぶZ葡萄的色素比較少，所以釀出來(lái)的酒顏色偏淺。

　　（2）聞香氣，品風(fēng)味。真正的黑皮諾葡萄酒帶有細(xì)膩而復(fù)雜的香氣和風(fēng)味，除了水果香之外，你還可以聞到丁香、肉桂、紫羅蘭、薄荷、蘑菇和黏土等的氣息。喝的時(shí)候則可以品嘗到丁香、干草和濃咖啡等風(fēng)味。

　　（3）感受酒體。真正的黑皮諾葡萄酒（沒(méi)有加入西拉進(jìn)行調(diào)配）酒體輕盈，單寧如絲綢般柔順，給人的整體感覺(jué)是精致典雅。

　　（4）看酒精度。真正的黑皮諾葡萄酒酒精度偏低，酒精度偏低的黑皮諾葡萄酒才能展現(xiàn)出它的全部精華。如果一款酒的度數(shù)高達(dá)15%，那它就有可能是冒牌的“黑皮諾”。

　　（5）查產(chǎn)區(qū)。黑皮諾葡萄酒一般產(chǎn)自氣候涼爽的地方，比如法國(guó)的勃艮第，美國(guó)俄勒岡州的威拉梅特谷（Willamette Valley），美國(guó)加州北部的安德森谷（Anderson Valley）、卡尼羅斯（Carneros）以及索諾瑪海岸（Sonoma Coast）的西部地帶。

　　（6）嘗試食物搭配。真正的黑皮諾葡萄酒可以與很多食物進(jìn)行搭配，尤其是那些適合搭配白葡萄酒的食物。你可以嘗試拿一瓶“黑皮諾”與扇貝、黑鱈魚(yú)、三文魚(yú)、辣味金槍魚(yú)卷、烤雞和奶酪等進(jìn)行搭配。很多紅葡萄酒都不適合搭配奶酪，但黑皮諾適合，而且它尤其適合搭配卡門(mén)貝軟質(zhì)奶酪（camembert）和格律耶爾奶酪（gruyere）。