波特酒不是也用葡萄釀造的嗎？為什么酒精度數(shù)比一般的葡萄酒要高？

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波特酒
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是的，波特酒也是葡萄酒，不過是一種加強(qiáng)型葡萄酒。由于其特殊的釀造工藝，所以酒精度數(shù)比一般的葡萄酒要高。波特酒的釀造工藝較為獨(dú)特，在發(fā)酵的過程中，當(dāng)葡萄酒發(fā)酵的酒精度數(shù)達(dá)10°左右時(shí)，通過添加白蘭地終止其發(fā)酵，從而獲得酒精度數(shù)在16-20°左右，具有甜味的強(qiáng)化型葡萄酒。

參考資料：波特酒

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