冰酒一般該怎么存放？

冰酒同其他葡萄酒的保存方式無(wú)異，但因?yàn)楸苾r(jià)格都比較高，所以從這個(gè)角度考慮更需妥善地、加倍用心保管，如果有酒窖或者電子酒柜來(lái)保存當(dāng)然更好。需要說(shuō)明的是，無(wú)論采用哪種方式進(jìn)行保管，一定要注意以下幾個(gè)要素，即溫度、濕度、光線、振動(dòng)、異味和放姿。
一、恒溫
 溫度是冰葡萄酒儲(chǔ)存最重要的因素，理想的酒窖溫度是12.8℃，上下有點(diǎn)變動(dòng)，即10℃~15℃范圍內(nèi)的溫度都是可以的。
二、保濕
濕度的影響主要作用于軟木塞。濕度太低，軟木塞會(huì)變得干燥，影響密封的效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒變質(zhì)。即使酒沒(méi)有變質(zhì)，干燥的軟木塞在開(kāi)瓶的時(shí)候很容易斷裂甚至碎掉；如果濕度過(guò)高，軟木塞容易發(fā)霉。冰葡萄酒最適宜保存濕度在50%~80%之間，但一些來(lái)自國(guó)際知名葡萄酒地窖的測(cè)試，90%以上的濕度也不影響葡萄酒的保存。
三、避光
冰酒要避免強(qiáng)光照射，紫外線尤其會(huì)使酒早熟，透明玻璃瓶會(huì)使這個(gè)問(wèn)題惡化，雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。因此想要長(zhǎng)期保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方，地窖或者專(zhuān)業(yè)葡萄酒恒溫柜應(yīng)保持黑暗。
四、避振
振動(dòng)對(duì)酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢發(fā)酵的過(guò)程，震蕩會(huì)擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，讓葡萄酒加速成熟，讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放在遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方，而且不要經(jīng)常搬動(dòng)。
五、無(wú)異味
    葡萄酒就像海綿，會(huì)將周?chē)奈兜牢狡恐腥?。葡萄酒的木塞?shí)際上也是葡萄酒的一個(gè)“呼吸器官”，刺激的味道會(huì)透過(guò)木塞滲進(jìn)入葡萄酒內(nèi)，所以葡萄酒不宜跟其他食品一起存放，以防止異味浸入酒中。
六、平放
    葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會(huì)保持濕潤(rùn)，空氣就進(jìn)不來(lái)，這樣葡萄酒的質(zhì)量就不會(huì)發(fā)生變化。