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通過(guò)盲品，最重要的要知道葡萄酒大致的產(chǎn)區(qū)風(fēng)格以及氣候如何。頂級(jí)的葡萄酒專業(yè)人士還可以通過(guò)葡萄酒的顏色、果香類型、嘶嘶聲等來(lái)判斷一款葡萄酒的年份。
1. 產(chǎn)區(qū)
葡萄酒通常被劃分為舊世界和新世界兩種風(fēng)格。舊世界指歐洲國(guó)家，而新世界可以是歐洲以外的任何國(guó)家。一般舊世界的葡萄酒會(huì)有更多礦物質(zhì)的風(fēng)味——來(lái)自花崗巖、板巖，濕河床等非果香型的香氣。相對(duì)來(lái)說(shuō)，新世界的葡萄酒往往果香比較濃郁。
2. 氣候
非常重要的一點(diǎn)是，氣候?qū)τ谄咸丫飘a(chǎn)地的判斷會(huì)有所影響。比如，氣候溫暖的舊世界生產(chǎn)的葡萄酒會(huì)帶有一些果香；氣候涼爽的新世界生產(chǎn)的葡萄酒果香會(huì)偏淡，而且可能會(huì)有礦物質(zhì)的氣息或者出現(xiàn)礦物質(zhì)風(fēng)味較明顯的情況。
3. 年份
（1）顏色
白葡萄酒隨著陳年時(shí)間的增加，顏色會(huì)越來(lái)越深。紅葡萄酒隨著陳年時(shí)間的增加，顏色會(huì)越來(lái)越淡。
（2）嘶嘶聲（Fizz）
判斷一款葡萄酒是年輕的德國(guó)雷司令（Riesling），還是葡萄牙綠酒（Vinho Verde），你可以通過(guò)觀察它們倒入杯中后嘶嘶聲持續(xù)時(shí)間的長(zhǎng)短來(lái)判斷。
（3）果香類型
如果一款葡萄酒果香清新，就說(shuō)明這款葡萄酒較年輕；如果一款葡萄酒的風(fēng)味主要是“非果香型”，如落葉、蘑菇或泥土等，就說(shuō)明這款葡萄酒較老了。
葡萄酒品鑒看似學(xué)問(wèn)很深，但歸根到底圍繞的都是舌尖能感知的幾大要素。葡萄酒品鑒時(shí)我們具體品鑒的是葡萄酒的甜度、酸度、單寧、酒精、酒體和余味。
籌備一場(chǎng)盲品會(huì)最重要的包括下面幾個(gè)內(nèi)容：1. 選擇合適的葡萄酒。2. 準(zhǔn)備盲品袋、一些零食、水、吐酒桶和酒杯、冰鎮(zhèn)葡萄酒的容器。3. 你可以事先向懂葡萄酒的朋友事先商…
對(duì)比品鑒能將不同酒款中的細(xì)微差別在味蕾上放大，同時(shí)也能令品鑒者對(duì)品鑒的酒款留下更深的印象。不過(guò)，對(duì)比品鑒不是盲目地挑選酒款來(lái)進(jìn)行的。從以下幾個(gè)方面挑選酒款…
品鑒葡萄酒順序的大體原則：1. 先品干型后品甜型；2. 先品起泡后品靜止；3. 先品白酒后品紅酒；4. 先品輕盈后品飽滿；5. 先品簡(jiǎn)單后品復(fù)雜。
柏林盲品會(huì)（Berlin Tasting）是智利葡萄酒走向國(guó)際高端葡萄酒市場(chǎng)的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
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